Unter der Leitung des Serben will das Hotelrestaurant einen Schwerpunkt auf vegetarische Gerichte und Fermentation setzen.
Dushan Popov hat kürzlich das Amt des Executive Chefs im »Hotel Kristiania« in Lech übernommen. Mit einer reichen kulinarischen Erfahrung und einem innovativen Ansatz verspricht Popov, die Gaumen der Gäste zu verwöhnen und das kulinarische Erlebnis auf ein neues Niveau zu heben. Dabei konzentriert er sich hauptsächlich auf vegetarische Speisen, die auf lokalen und saisonalen Zutaten basieren, legt großen Wert auf natürliche Aromen und setzt häufig Fermentation ein, um seinen Gerichten eine besondere Geschmacksnote zu verleihen.
Der gebürtige Serbe hat einige hochkarätige internationale Stationen hinter sich, die ihn durch verschiedene gastronomische Hotspots Europas geführt haben. Seine Reise begann im Jahr 2011 in Novi Sad, Serbien, wo er in verschiedenen Restaurants seine Kochkunst perfektionierte. Schnell machte er sich einen Namen in der Branche und wurde 2015 zum Chef de Cuisine im »MK Mountain Resort« Grand Hotel Kapaonik, ernannt.
Sein Streben nach kulinarischer Exzellenz führte ihn nach Paris, wo er unter der Leitung von Guy Savoy seine Fähigkeiten weiterentwickelte. 2018 übernahm Popov die Leitung des Restaurants der Belgrader Niederlassung der »Mama Shelter Hotelgruppe«, bevor er als Souschef im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant »The Square« des »Square 9 Hotels« in Belgrad arbeitete, das unter der Ägide von Chefkoch Eyck Zimmer in den, 2021 in Serbien eingeführten, Guide Michelin aufgenommen wurde. Eyck Zimmer war damals und ist auch heute noch eine bedeutende Inspirationsquelle für Dushan Popov.
