Das »Stadtgasthaus am Nyikospark« in Neusiedl am See holt mit Oliver Wiegand einen neuen Küchenchef in das Traditionshaus.
Das »Stadtgasthaus am Nyikospark« in Neusiedl am See blickt auf eine lange Geschichte zurück. Schon zu Zeiten von Kaiser Franz Josef diente das Haus als Offizierskasino für die Kaserne in Neusiedl. Heute empfängt es seine Gäste in hellen, renovierten Räumen mit Wintergarten und einem lauschigen Gastgarten unter schattenspendenden Nussbäumen.
Seit kurzem hat das Traditionshaus außerdem eine neue kulinarische Handschrift. Oliver Wiegand übernimmt die Küchenleitung von Fritz Tösch. Kein Unbekannter in der Region, bringt Wiegand Erfahrung aus dem Münchner »Tantris« und dem Salzburger »Goldenen Hirschen« mit. In der Region hat er die Gastronomie über Jahre hinweg mitgeprägt, zuletzt in der »Blauen Gans«, die nach turbulenter Geschichte nun endgültig geschlossen ist.
Ein bisschen Bewegung kommt dabei auch auf die Teller. Neben Klassikern sollen Signature-Dishes für Abwechslung sorgen. Dazu gehören eine pannonische Paprika-Fischsuppe auf Krustentierfond oder ein ausgelöstest Bauernhendl, gefüllt mit jungem Spinat, Champignons und Tramezzini. Auf Empfehlung des Küchenchefs gibt es außerdem ein Überraschungsmenü mit fünf Gängen – wahlweise klassisch oder vegetarisch.
Unterstützt wird Wiegand von Sous-Chef Dominic Beck, mit dem er bereits in der »Blauen Gans« zusammenarbeitete, während Restaurantleiterin und Sommelière Nicole Wandaller für persönliche Betreuung sorgt. Besonderen Wert legt das Haus auf Regionalität und frische Produkte, insbesondere beim Fisch. In Zusammenarbeit mit der Familie Eibler aus Radlberg kommen die Spezialitäten, wann immer möglich, aus der Region.
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