Das Gourmetrestaurant Artifex im Pflerschtal in Südtirol ist eine wahre Rarität: Nur fünfmal die Woche, nur vier Tische. Vier Tische und eine Tür in eine kleine, ganz eigene Welt. Leidenschaftlich, ehrlich, jung und wild. Ein exklusiver Ort, an dem die Gäste auf eine kulinarische Reise voller einzigartiger Geschmackserlebnisse entführt werden, geprägt von traditionellem Handwerk, regionalen Produkten, Kreativität und vielschichtigen Einflüssen.
Die Künstlerin am Herd ist Tina Marcelli, eine junge Köchin voller Elan und Tatendrang, voller neuer, unkonventioneller Ideen. Schon als Kind hat sie ihre Zeit am liebsten in der Küche ihrer Großmutter verbracht, das Wissen um jedes Gericht und jedes Gewürz aufgesaugt und so den Respekt vor Tradition und Zutaten erlernt. „Die Küche ist mein Zuhause und mein Team meine Familie. Ich liebe es zu kochen, neue Rezepte zu entwickeln, sie auszuprobieren und zu verfeinern. Zufriedene Gäste sind mein Lohn und meine Motivation, mich selbst und meine Gerichte immer wieder neu zu erfinden“, so die leidenschaftliche Köchin.
Im Artifex verbindet Tina Marcelli Südtiroler Traditionen und Zutaten mit kulinarischen Einflüssen aus aller Welt. Ursprüngliches wiederentdecken und mit hochwertigen, heimischen Ingredienzien zu kreativen Tellerkunstwerken neu interpretieren – genau darum geht es ihr und ihrem motivierten Team.
Eröffnet wurde das Gourmetrestaurant Artifex im Jahr 2019 im Feuerstein Nature Family Resort, einem wohl einzigartigen 5-Sterne-Familienhotel im Südtiroler Pflerschtal, in welchem Tina Marcelli seit 2018 ebenfalls als Küchenchefin fungiert. Damals galt sie als die jüngste weibliche Chefköchin in ganz Südtirol. Immer an ihrer Seite: ihre Frau Kim Marcelli, welche gemeinsam mit Patissière Sandra Kofler die Stelle der Sous-Chefin innehat, sowie ihr größtenteils weibliches, etwa 30-köpfiges Küchenteam – wahrlich eine Besonderheit in einer immer noch von Männerhand dominierten Branche.
Auch die Wahl des Namens des Gourmetrestaurants ist kein Zufall. Der Artifex (Lateinisch für „wer etwas fachgemäß versteht“) war im Mittelalter und in der Renaissance ein Handwerker der visuellen Künste. Mit einfachen Mitteln schuf er Schönes und Nützliches. Der Artifex war bescheiden und bodenständig und arbeitete stets in Gemeinschaft. Genau diese Rolle verkörpert Tina Marcelli, die mit Meisterhand und erlesenen Produkten, gemeinsam mit ihrem Team, filigrane Kunstwerke auf die Teller zaubert.
