Erdäpfelchips mit Forellenkaviar, Labneh, Dille und Schnittlauch

Name: Erdäpfelchips mit Forellenkaviar, Labneh, Dille und Schnittlauch
Ingredients: 250 g griechisches Joghurt (Vollfett); 1 Packung dicke Erdäpfelchips (z. B. Tyrrells); 1 Handvoll Dille, gezupft; 1 Handvoll Schnittlauch, fein geschnitten; 100 g Forellenkaviar; 2-3 Scheibe(n) Biozitrone; Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Rezept

Milch

Kartoffel

Dieses Gericht lebt von wenigen Handgriffen und guten Zutaten. Cremiges Labneh, knusprige Chips und salziger Forellenkaviar ergeben einen Snack, der mühelos Eindruck macht.

Severin Corti

Zutaten
250	g	griechisches Joghurt (Vollfett)
1	Packung	dicke Erdäpfelchips (z. B. Tyrrells)
1	Handvoll	Dille, gezupft
1	Handvoll	Schnittlauch, fein geschnitten
100	g	Forellenkaviar
2-3	Scheibe(n)	Biozitrone
		Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für das Labneh Joghurt mit einer Prise Salz verrühren und in ein Mulltuch geben. Die Enden zusammenführen und an einem Kochlöffel festbinden. Den Löffel quer über eine mittelgroße Schüssel legen, sodass das Labneh in der Mitte hängt, aber den Boden der Schüssel nicht berührt. Über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen.
Zum Servieren die Chips auf eine große Servierplatte geben. Labneh und Kräuter darüber verteilen.
Mit Forellenkaviar garnieren und die restlichen Kräuter sowie Zitronenscheiben, in kleine Dreiecke geschnitten, darüberstreuen.
Pfeffern. Den übrigen Kaviar und das Labneh dazureichen.