Streetfood-Guide: Die besten Adressen für japanische Küche in Hamburg
Japan in einer Schüssel, dafür umso intensiver: sieben Ramen-Varianten von Tonkotsu bis Miso, mit Ei, Wan Tans und viel Umami. Dazu frisch zubereitete Gyoza und hausgemachter Tokyo Cheesecake. Rote Lampions, dunkle Wände, viel Atmosphäre – hier schlürft man sich wunschlos glücklich.
Schlürfen erlaubt – perfekt bei Schmuddelwetter. Ramen und Brühe wärmen herrlich durch. Frisches Gemüse und Kräuter, Hack und Fleisch auf den Punkt, Vegetarisches als gut gewürzte Alternative, die Nudeln schlotzig. Vorab Gyoza oder Edamame, danach Matcha-Eis. Japan-Style an den Wänden.
Cooles Retro-Ambiente für die heilige Dreifaltigkeit von Ramen aus Brühe, Nudeln und Einlagen. Chef Kiyo Kanemaki setzt auf tiefe Nouko Ramen, scharfe Mal Nouko und feine Miso Ramen, dazu Nudeln aus Sapporo und Gemüse, Huhn und Sojasaucen-Eier. So schlürft es sich in den Ramen-Himmel.
Thuy und Khanh sind auf Suppen-Mission. Von ihren Japan-Reisen bringen die beiden Vietnamesen authentische Rezepte mit, und so trifft Phở auf japanische Ramen. Die Nudelsuppen sind köstlich, dazu Gemüse, Fleisch und frische Kräuter. Ein auch optisch schöner Stilmix aus Japan und Vietnam.
Eine Schüssel Reis, darauf köstliche Zutaten und Saucen – und fertig ist die leichte warme Hausmannskost aus Japan. »Donburi« heißt »Überraschungsschüssel« – und die sind verdammt lecker mit Fleisch, Fisch oder Gemüse. Unbedingt etwas Platz lassen für Tiramisu oder Cheesecake mit Matcha.
Rolls, Inside-Outs und Nigiri für Alsterdorf. Lecker und frisch mit Namen, die Spaß machen: Die »1 Man Show« passt für eine Person, »Date Doctor« macht mehr Spaß zu zweit, »Fischers Fritz« und »Querbeet« kommt mit allem aus dem Wasser respektive Garten. Die Crunchys sind krachend lecker, außerdem feine Bowls.
Benannt nach der Luxusmeile in Tokio und Inspiration für die Fancy Roll mit dem gewissen Mehr: Trüffel und Blattgold zu Lachs und Thunfisch. Klassische Maki mit Lachs, Tuna, Avocado und Gurke. Besondere Rolls wie Surf & Turf, Unagi-Aal oder Spicy Caviar. Auch lecker: Ramen und Bowls.
Am Großneumarkt wird in entspannter Atmosphäre gerollt, was das Sushi-Herz begehrt: klassische Maki, kreative California-Rolls, Tempura-Varianten, dazu Seetang-Salat und Miso-Suppe. Wer mag: In Sushi-Kursen zeigt Chef Tuan, wie aus Reis, Algen und Fisch kunstvolle Röllchen entstehen.
Nudeln gehen immer. Zum Schlürfen im Ramen, als Dry Noodles lauwarm auf die Gabel. Fein die »Shio Yuzu & Meersalz« mit Huhn und Bio-Ei, würzig »Miso Bulgogi« mit Korean Style Beef, Kimchi und Sprossen. Einfach lecker die »Dry Noodles Udon Bolognese« mit Schweinefleischragout.
Gemütliches Lokal, die Sake-Flaschen und Lampions stimmen auf japanischen Genuss ein. Bao-Bun-Burger, Gyoza, Rice Bowls und Sushi sind köstlich, besonders die Ramen wie Spicy Tantameen oder Dark Ramen mit Rind, pochiertem Ei, Shiitakepilzen und Pak Choi. Fein dazu: hausgemachte Limonaden.
All you can enjoy – aber chic und per iPad-Bestellung: alle 15 Minuten bis zu fünf Gerichte über zwei Stunden. Die Küche Japans mit Sushi, Specials aus dem Wok und vom Teppan-Grill, dazu Suppen, Salate und Asia-Desserts. Passend auch die Getränkepauschalen mit und ohne Alkohol.
Lecker und schnell. Einfach die vorbereiteten Boxen aus der Kühlung mitnehmen oder digital bestellen und abholen oder liefern lassen. Angeboten werden nicht nur vielfältige Sushi-Boxen, sondern auch Poké und Nacho-Bowls, gefüllte Tacos, Teriyaki-Spieße und Korean Chicken. Für den süßen Appetit: Frozen Yogurt .