Streetfood-Guide: Die besten Adressen für japanische Küche in Hamburg
Authentische Japan-Pause mitten in der City: Ramen mit Shoyu-, Miso- oder cremiger Tonkotsu-Brühe oder Donburi mit Reis und scharf gebratenem Schweinehack. Dazu Gyoza, Kimchi, Spinat mit Sesamdressing und Garnelen-Wantans. Perfekt für die Shopping-Auszeit: schlürfen und genießen.
Ran an den Ramen und losgeschlürft. Frische Nudeln, würzige Brühe, Gemüse und Kräuter, Hack oder vegan – und immer köstlich. Würziger Shio-Ramen, spicy Miso-Ramen, Tantanmen oder Sapporo-Ramen, vorweg Gyoza oder Momo-Buns, Matcha-Eis zum Abschluss und Japan-Deko für den Vibe.
Die japanische Nudelsuppe schlürft man in Ottensen in hippem Retro-Ambiente. Nach Gyoza und Kimchi dampfen TanTan-, Shoyu- oder Miso-Ramen mit Gemüse, Huhn und weichen Sojasaucen-Eiern – ein wahres Suppen-Paradies. Bunte Tapeten und Mitbringsel aus Japan machen die Auszeit perfekt.
Auf dem Kiez Löffelduell zwischen Vietnam und Japan alias Phở vs. Ramen. Ins Rennen gehen Suppen wie Phở Xao Tom mit Garnelen, Gemüse und Erdnüssen sowie Tonkotsu Ramen mit Chashu, Ei, Lauch, Menma und Mais. Süßes Finale: Mango Sticky Rice. Optisch schöner Stilmix beider Kulturen.
Rolls, Inside-Outs und Nigiri aus Alsterdorf. Frisch und fantasievoll: Die »1 Man Show« für eine Person, »Fischers Fritz« und »Querbeet« kommen mit allem aus dem Wasser respektive Garten, »Big Business« für den großen Hunger. Die Crunchys sind krachend lecker, außerdem bunte Bowls.
Die Prachtmeile in Tokio ist Namenspate und Inspiration für exzellentes Food mit Anspruch: Steak Roll mit Trüffel zu flambiertem Fleisch, Salmon Caviar Roll mit schwarzem Kaviar, edler Aal in der Unagi Roll. Exzellente Ramen und Udon Noodles. Einfach lecker: das Mochi-Eis.
Das unscheinbare Äußere verbirgt köstliche Rollmeisterschaft für Sushi-Enthusiasten: klassische Maki, kreative Rolls, mariniertes Tataki, Tempura-Varianten, dazu Seetangsalat und Misosuppe. In Sushi-Kursen zeigt das Team, wie aus Reis, Algen und Fisch kunstvolle Rolls entstehen.
Brühe schlürfen und dabei das bunte Treiben beobachten. »Miso Tokyo Chicken«, »Tonkotsu« und »Shio Yuzu & Meersalz« – alles, was das Ramen-Herz begehrt. Lecker: die »Coco Loco«-Ramen im Kokos-Chili-Fond mit Rosenkohl und Kimchi. Finale: Yuzu-Zitroneneis mit Honig und Mandel-Erde.
Japanisches Wohlfühlambiente im Karoviertel: Lampions und Sakeflaschen sorgen für Atmosphäre. Zum Start Bun-Bao-Burger mit Rind, Spicy Tuna Ponzu, Gyoza und Sushi. Danach leckere Rice Bowls und Ramen-Kreationen. Highlight: Dark Ramen mit kräftiger Brühe, Shiitake, Pak Choi und Ei.
All you can enjoy – aber à la carte per iPad bestellt. In bis zu zwei Stunden zum Festpreis die Küche Japans mit Sushi und Sashimi, Specials aus dem Wok und vom Teppan-Grill genießen, dazu Suppen, Salate und Asia-Desserts wie Grüntee-Eis. Getränkepauschalen mit und ohne Alkohol.