Die besten Restaurants in Polen

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Eines der führenden Fine-Dining-Restaurants Polens und ein Lokal, dessen Besuch sich für fast jedes neue Gericht lohnt. Küchenchef Marcin Przybysz lässt sich von alten polnischen Rezepten inspirieren und interpretiert sie auf moderne Weise. Alles kommt auf den Tisch: vergessene Gerichte von vor drei Jahrhunderten, uralte Rezepte und selten verwendete regionale Zutaten. Das Ergebnis sind interessante, lehrreiche, delikate und unglaublich schöne Gerichte.

Ossolińskich 3, 00-072 Warschau, Polen
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Im »Nuta« verschmelzen polnische und italienische Küche mit einem Hauch asiatischer Einflüsse und werden von Küchenchef Andrea Camastra mit herrlich verrückten Ideen gewürzt. Eines der Restaurants, die man in der polnischen Hauptstadt auf jeden Fall besuchen muss.

Plac Trzech Krzyży 10, 00-499 Warschau, Polen

Auf Polnisch bedeutet der Name »Ohne Sterne«, doch die Restaurantbesitzer belieben zu scherzen. Buchstäblich jedes Detail hier ist mit klarem Fokus auf Frische, Regionalität und Minimalismus gestaltet, wobei der Einfluss der Neuen Nordischen Küche in den Gerichten und ihrer Zubereitung offensichtlich ist. Die Speisekarte des »Bez Gwiazdek« bietet monatlich wechselnde Menüvorschläge, in denen der Hauptgedanke nicht nur die polnische Küche an sich, sondern auch eine bestimmte Region repräsentiert.

Wiślana 8, 00 317 Warsaw, Polen

Ein elegantes Restaurant der High Society mit Blick auf den Piłsudski-Platz und einem Interieur, das Modernität mit einer Hommage an die Geschichte verbindet. Geometrische Lampen, runde Gewölbebögen, viel Licht und kreativ eingesetzte Farbakzente bilden den Rahmen für ein Abendessen hier. Auf der Speisekarte stehen Gerichte vom Holzkohlengrill, darunter irisches Lamm aus Freilandhaltung und 30 Tage gereiftes Filet vom neuseeländischen Rind mit geräuchertem Markknochen.

Krakowskie Przedmieście 13, 00 071 Warsaw, Polen

Das Dyletanci verfügt mit über 1100 Flaschen über eine der größten Weinkarten Polens. Das Angebot reicht von italienischen und französischen Klassikern bis hin zu biodynamischen Weinen, Orangenweinen, Naturweinen und lokalen Sorten. Hinzu kommt eine puristische Küche, die sich nur mit den hochwertigsten Zutaten zufriedengibt.

Rozbrat 44a, 00-419 Warschau, Polen

Dieses kleine, moderne Restaurant überrascht auf jede erdenkliche Weise. Angefangen bei der zurückhaltenden, aber sehr eleganten Einrichtung, die einen Kontrast zu den Seitenstraßen der Jagiellonska-Straße bildet, bis hin zur lokalen Gastronomie – witzig, raffiniert und brillant ausgeführt: Jedes Detail ist hier bis zur Perfektion durchdacht. Die Speisekarte ist so gestaltet, dass man entweder 4–5 kleine Gerichte à la carte bestellen oder sich für ein Degustationsmenü mit einer sehr guten Weinbegleitung entscheiden kann.

Jagiellońska 22, 03-719 Warschau, Polen
Modern/Kreativ

Die Atmosphäre des Restaurants kann mit der des nahe gelegenen Großen Theaters und der Nationaloper (Teatr Wielki) mithalten. Aufwendige runde Kronleuchter, die von der Decke hängen, und eine Reihe von Gasträumen auf zwei Etagen ergänzen die perfekt ausgewogene und kreative Küche.

Foksal 17, 00-372 Warschau, Polen
Modern/Kreativ

Schon das Motto des Restaurants »Mut, Wahnsinn und einzigartiger Geschmack« lässt erahnen, dass es spannend wird. Shrimp-Bisque mit Rhabarber? Kein Problem! Aal mit schwarzem Knoblauch und Seetang? Auf jeden Fall. Blutwurst mit Ananas und Hühnerhaut? Zwei Portionen, bitte! Küchenchef Bartosz Szymczak überrascht das lokale Publikum immer wieder mit ungewöhnlichen Zutatenkombinationen, die er »moderne polnische Küche« nennt.

Rozbrat 20, 00-447 Warschau, Polen
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Das Alewino kann sich mittlerweile nicht nur als Weinhandlung und -Bar behaupten, sondern sticht auch durch ihre durchdachten Gerichte hervor: Polnische Traditionsküche trifft auf raffinierte, sorgfältige Zubereitung. Eine lange Vorspeisenkarte lädt dazu ein, gleich mehrere Teller zu bestellen, zu teilen und sich durchzuprobieren. Geteiltes Glück ist doppeltes Glück!

Mokotowska 48, 00-543 Warschau, Polen
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Ein Konzept, das sich fast ausschließlich um Fisch und Meeresfrüchte dreht, von außergewöhnlicher Qualität und in hervorragender Ausführung. Alles wird genutzt: unkonventionelle Fischteile, fantastische Präsentation, ein bewusster Umgang mit dem Fischfang und ein Nose-to-Tail-Kochformat – es scheint, dass es in Warschau einfach keinen Ort gibt, an dem die Kreaturen der Meere, Ozeane, Seen und Flüsse interessanter zubereitet werden als im »Tuna«.

Elektryczna 2, 00-346 Warschau, Polen

Ein passenderer Ort für ein Restaurant mit polnischer Küche als der bedeutendste Park Warschaus – der Łazienki Królewskie (Königlicher Łazienki-Park) – ist kaum vorstellbar. Im Belvedere, das sich im historischen Gebäude der Neuen Orangerie befindet, werden vornehme, erlesene polnische Gerichte serviert, wie sie vor einigen Jahrhunderten ohne Weiteres auf den Tischen der polnischen Monarchen gestanden haben könnten.

Agrykola 1, 00-460 Warschau, Polen
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Das »Bibenda« ist ein absolutes Kultlokal. Innerhalb einer halben Stunde nach Öffnung gibt es in der Regel keine freien Tische mehr und dafür eine lange Warteschlange am Eingang. Die Gerichte hier sind ausgefallen, den Gästen aber bekannt und tadellos zubereitet. Aber das Wichtigste ist, dass sie zum Teilen gedacht sind: Hier sollte man einen Querschnitt durch die Speisekarte bestellen, die Teller auf dem Tisch verteilen und versuchen, alles bei einem Glas Naturwein zu besprechen. Und das am besten in guter Gesellschaft.

Nowogrodzka 10, 00-511 Warschau, Polen
Modern/Kreativ

Das wichtigste Wort, um »Kieliszki na Próżnej« zu beschreiben, ist »Balance«. Ausgewogenheit zwischen dem Inhalt der Teller und der Gläser sowie den Preisen dafür. Und in diesem Fall ist das Gleichgewicht nahezu perfekt. Die Weine, die hier angeboten werden, sind Unikate von kleinen und mittleren Weingütern, und das Speisenangebot hält immer wieder köstliche Überraschungen bereit. Die Gesamtatmosphäre und die Stimmung beweisen, dass das »Kieliszki« für fast jeden Anlass geeignet ist – vom Date bis zum Geschäfts-Meeting.

Próżna 12, 00-107 Warschau, Polen
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Luxus/High End

Ein weiterer ikonischer Ort in Warschau und gleichzeitig ein ewiger kulinarischer Stadtklassiker mit einer über zehnjährigen Geschichte. Das »Nolita« strahlt echtes Erwachsensein und Selbstbewusstsein aus, was sich sowohl in der zurückhaltenden Einrichtung als auch im Inhalt der Gerichte zeigt. »Nolita« serviert perfekte Eleganz auf jedem Teller, mit einer kraftvollen, modernen europäischen Basis und zarten asiatischen Akzenten.

ul. Wilcza 46, 00 679 Warschau, Polen
Klassisch/Traditionell

Wie der Name schon sagt, ist dieses Restaurant auf die wichtigsten Grundnahrungsmittel spezialisiert: Fleisch und Wein. Und hier gibt es keine Kompromisse: »Butchery & Wine« bietet Fleisch aus den USA, Uruguay, Spanien und Japan (darunter das berühmte A5 Wagyu) sowie aus Polen an, wobei einige Steaks zwischen 28 und 90 Tagen gereift sind. Von beispielhafter Qualität sind aber alle. Die Weinauswahl ist ebenso beeindruckend, wobei der Schwerpunkt auf klassischen Rotweinen liegt, die sowohl im Glas als auch in der Flasche erhältlich sind.

Żurawia 22, 00-515 Warschau, Polen

Das stylische Fleischrestaurant befindet sich in einer renovierten ehemaligen Wodka-Fabrik mit einem großartigen, urbanen Ambiente. Das Hauptaugenmerk der Speisekarte liegt, wie der Name schon sagt, auf dem Grill – über offenem Feuer mit Eichen- und Erlenholz werden Rib-Eyes, T-Bones, Sirloins und New York Strips zubereitet, von denen einige entweder trocken oder nass gereift sind.

Ząbkowska 29, 03-736 Warsaw, Polen

Eines der angesagtesten und stilvollsten Lokale in Warschau mit einer riesigen Terrasse und einem herrlichen Blick auf das Stadtzentrum. Das Interieur kombiniert auf geschickte Weise streng geometrisches Design mit einer Hommage an das New York der 1960er-Jahre und Werken berühmter polnischer Künstler. Die Speisekarte bietet eine Reihe von Vorspeisen, vom Spuntini-Set bis zum perfekt zubereiteten Thunfischtartar mit Artischocken und Zitronen-Aioli, die alle perfekt zu den angebotenen Cocktails passen, die vermutlich die großen Stars der »Loreta Bar« sind.

Widok 9, 00-023 Warschau, Polen

Das »Szóstka« befindet sich im sechsten Stock des legendären »Prudential«-Wolkenkratzers, der noch aus der Vorkriegszeit stammt, und bietet von seiner Terrasse, die sich über die gesamte Länge des Gebäudes erstreckt, einen hervorragenden Panoramablick. Die delikate Küche von Chefkoch Dariusz Barański umfasst eine Vielzahl von Gemüsesorten, die als Grundlage für viele seiner Gerichte dienen.

Plac Powstańców Warszawy 9, 00-039 Warsaw, Polen
Modern/Kreativ

Polnischer Wodka und polnische Küche ergänzen sich perfekt – das ist seit Jahrhunderten bewiesen. Davon kann (und sollte) man sich im »Elixir by Dom Wódki« überzeugen, einem Restaurant, das sich auf Food Pairing spezialisiert hat. Hier gibt es nicht nur raffinierte polnische Rezepte, sondern auch eine große Auswahl an einheimischen Destillaten, Likören und Infusionen, die perfekt auf die lokalen Gerichte abgestimmt sind. Darüber hinaus gibt es sogar ein ganzes Spirituosenmuseum mit über 700 Proben.

ul. Wierzbowa 9-11, 00 094 Warschau, Polen

Moderne polnische Küche mit allen Annehmlichkeiten. Innen herrscht Minimalismus – mit viel weißer Farbe, vielen runden Lampenschirmen, Marmortischplatten und ausgeklügelter Geometrie. In einem solchen Ambiente wirkt die moderne, aber clever zubereitete polnische Küche besonders ansprechend. So sehr, dass »The Eatery« zu Recht als einer der wichtigsten Botschafter der neuen Welle der polnischen Küche gilt.

Koszykowa 49A, 00-659 Warschau, Polen