Die besten »Klassisch/Traditionell«-Restaurants in Split-Dalmatien
Die wunderschöne Terrasse auf den Klippen stimuliert die Sinne mit ihrem 270-Grad-Panoramablick. Zu den köstlichen Cocktails und zu Perlendem passen gegrillter Fisch, geschmacksintensives Fischgulasch oder Hummer, aber auch die Lammgerichte sind hervorragend.
Steinmauern, Palmen, alles ganz in Weiß, und eine Terrasse, die am Meer liegt, das Wasser tiefblau – der perfekte Mix für Hedonisten. Küchenchefin Iva Tomlinovic bereitet eine raffinierte Meeresküche zu, aber auch Fleischgerichte aus biologischem Ursprung locken.
Das Lokal mit dem ungewöhnlichen Weinkeller unter dem Meeresspiegel legt den Fokus auf exquisite Weine. Die Betreiber machen auch eigenen Wein, der gut zu kleinen dalmatinischen Spezialitäten wie Käse, Schinken, Fischmousse oder marinierten Sardinen passt.
Der Blick von der Terrasse aufs Meer ist unglaublich, beim Blick auf den Teller stellt sich das gleiche Glücksgefühl ein. Der Fang des Tages wird am Grill zubereitet, eine Spezialität des Hauses ist Kabeljau. Die exzellente Weinauswahl passt zur feinen Küche.
Die Gerichte in der kleinen Bilderbuch-Konoba mit Meerblick sind einfach, aber einfach gut. Die Gnocchi mit Rinds- oder Kaninchenragout zergehen auf der Zunge, aus der Pfanne schmecken Miesmuscheln im Tomatensud und geschmorte Tintenfische mit Bratkartoffeln.
Man sitzt in der Altstadt von Trogir in einem Innenhof unter einem Dach aus Weinreben. Es gibt Fisch und Fleisch, beides hervorragend in Szene gesetzt. Beliebt ist das saftige Thunfischsteak, sehr gut auch Pasta mit Trüffeln, Shrimpsrisotto und der Schokokuchen.
Die Glasfront holt das Wasser herein, hier passt die gehobene Fischküche des jungen Küchenchefs Branimir Prnjak bestens. Probieren sollte man die feine Hühnersuppe. Krabbenrisotto mit Zitronenperlen und Spaghetti mit Sugo aus Fischkarkassen überzeugen auch.
Die Terrasse – durch die leicht vertiefte Lage etwas abgeschirmt – versprüht romantische Stimmung. Erstklassiger Service, gute Weine und kreative Gerichte runden das Bild ab. Neben Hummer und frischen Austern gibt es hausgemachte Pasta oder Risotto.
Marin und Nataša Ružič haben das Restaurant idyllisch in einen Hang einer geschützten Bucht mit Bootanlegeplätzen gebaut. Fantasievoll angerichtete Vorspeisen, frischer Fisch, saftige Steaks und gute Desserts begeistern nach einem Segeltörn. Erstklassige Weine.
Ein schönes Haus, von dessen Terrasse aus man das Flair der Altstadt miterlebt, im Innenhof geht es romantischer zu. Hausgemacht sind Gnocchi und Pasta, die dalmatinischen Gerichte spannen einen breiten Bogen von Fleisch über Fisch bis zu rohen Meeresfrüchten.
Ein Restaurant, das sich auf Süßwasserfische spezialisiert hat, würde man in Kroatien eher nicht vermuten. Im Angebot sind Zander, Hecht, Wels oder Karpfen, aber auch Klassiker der traditionellen Küche wie Lamm. Herrlich schmecken Palatschinken mit Nüssen.
Die Betreiberfamilie ist fest in der Region verwurzelt, daher wird authentische Fisch-, aber auch Fleischküche geboten, die auf puren Geschmack und beste Qualität setzt. Nach alten Rezepten entstehen Köstlichkeiten wie der Apfelstrudel mit Vanillesauce.
Charakteristisch für das Haus sind die roten Töpfe mit weißen Tupfen, in denen nicht nur Pflanzen wachsen, sondern auch Eintöpfe vor sich hinköcheln, zubereitet nach alten Familienrezepten. Auch probierenswert: Pasta mit Trüffel und Schokoladekuchen.
Familiengeführte Konoba auf der Insel Hvar – ein typisch dalmatinisches Steinhaus mit großer Terrasse, man fühlt sich richtig wohl. Empfohlen wird der Fang des Tages, fein sind die gemischten Vorspeisen und die gegrillten Fischplatten. Auch die Pizza schmeckt.
Die Zutaten zum Wohlfühlen: ein schönes Steinhaus, gemütliche Holztische, Meeresrauschen, dem man von der Terrasse aus lauscht. Für den schnellen Hunger gibt es Pizza. Beliebt sind gegrilltes Thunfischsteak, überbackene Jakobsmuscheln und Schokopalatschinken.