Die Besten aus »Falstaff Restaurant- & Gasthausguide Deutschland 2024« in Baden-Württemberg

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Man stößt an die Grenzen der Sprache, möchte man beschreiben, was Torsten Michels mit seiner Haute Cuisine macht. Man könnte sagen, dass er Perfektion erreicht – und hätte doch noch nichts gesagt.

Tonbachstraße 237, 72270 Baiersbronn, Deutschland
98
Klassisch/Traditionell Luxus/High End

Claus-Peter Lumpp ist zweifelsohne einer der besten deutschen Köche. Seine außergewöhnlichen Gerichte – mal klassisch, mal modern-kreativ – sind von geradliniger Aromatik geprägt und setzen Akzente.


Hermine-Bareiss-Weg 1, 72270 Baiersbronn, Deutschland
Modern/Kreativ

Mit fast schon meditativer Kraft schafft Douce Steiner seit 2008 unvergessliche und unverfälschte Genussmomente von prickelnder Ästhetik, die man noch Jahre später auf der Zunge hat.

Hauptstraße 69, 79295 Sulzburg, Deutschland
Ethno/International

Tischkultur vom Feinsten, um nicht zu sagen vom Allerfeinsten. Martin Herrmann kocht sich traumsicher durch die französische Haute Cuisine, seine Kreationen sind zeitlose Gourmetklassiker. Erstklassige Weinkarte.

Dollenberg 3, 77740 Bad Peterstal-Griesbach, Deutschland
Ethno/International

Prägnante Gourmetküche zwischen Pomp und Purismus in eleganter Jugendstilvilla. Dirk Hoberg kocht frei von Korsetts und Dogmatismus und mit Luxuszutaten ebenso wie mit Produkten aus der Bodenseeregion.

Seestraße 25, 78464 Konstanz, Deutschland
Klassisch/Traditionell

Ikonische Adresse mit klassisch badisch-französischer Küche und unglaublicher Weinkarte. Küchenchef Christian Baur vereint exzellentes Handwerk mit regionaler Eigenständigkeit und eigener Handschrift.

Badbergstraße 23, 79235 Vogtsburg, Deutschland
Modern/Kreativ

Der Fokus von Stefan Gschwendtner, seit 2016 Küchenchef in der Speisemeisterei, liegt auf der Reduktion auf das absolut Wesentliche. Daraus resultiert eine Geschmackstiefe, die ihresgleichen sucht.


Schloss Hohenheim, 70599 Stuttgart, Deutschland
Klassisch/Traditionell

Boris Rommel und Team verwöhnen mit aufwendig arrangierten Gerichten aus erlesenen Zutaten. Der klassisch-opulente Stil der Küche spiegelt sich auch im kunstvoll illuminierten Gastraum wider.

Kärcherstraße 11, 74639 Zweiflingen-Friedrichsruhe, Deutschland
Ethno/International

Ein Erlebnis der besonderen Art: Im exklusiv ausstaffierten Restaurant werden kreative Gerichte serviert, die aromatisch in die Tiefe gehen und den Gast in eine neue Gourmetdimension entführen.

Peter-Thumb-Straße 6, 77977 Rust, Deutschland
Luxus/High End

Durch eine Glasscheibe kann man jeden Handgriff von Manuel Ulrich beobachten. Und was man da sieht, ist nichts anderes als Weltklasse. Elegant und doch schnörkellos. Genau wie die üppige Weinkarte.

Golfplatz 1, 78166 Donaueschingen, Deutschland
94
Ethno/International

Schnuckelig kleines Gourmetrestaurant mit noblem Interieur, privater Atmosphäre und familiärem Service. Mittags gibt es ein abgespecktes Menü, abends sechs Gänge – auf Wunsch auch vegetarisch.

Scheffelstraße 57, 76135 Karlsruhe, Deutschland
Klassisch/Traditionell

Bodenständige Gourmetküche mit fernöstlichen Akzenten. Florian Stolte gelingt dieser Spagat in seinen kreativen Gerichten mit Bravour. Serviert wird im neu gestylten modern-puristischen Ambiente.

Tonbachstraße 237, 72270 Baiersbronn, Deutschland

Edles Gourmetrestaurant im futuristischen Gebäude der RaumFabrik. Kürzlich erst wechselte die Ex-Opus-V-Sommelière Felicitas Stengel ins Tawa Yama. Neben dem »Fine« gibt es noch das günstigere »Easy«.

Amalienbadstraße 41b, 76227 Karlsruhe, Deutschland
Klassisch/Traditionell

Kulinarische Kultstätte in exponierter Rebenlage. Küchenchef Jörg Neth setzt auf regional-klassische Küche in der Tradition von Patron Vincent Klink, der das Ruder an Tochter Eva übergeben hat.

Alte Weinsteige 71, 70597 Stuttgart, Deutschland
Modern/Kreativ

Raffiniert sind die kreativen Gerichte von Rolf Straubinger immer. Konzentrierten Geschmack mit aromatischem Tiefgang erlebt man etwa bei Bries mit Trüffel und Wagyu mit Petersilie oder bei Hamachi mit Rettich.

Burg Staufeneck, 73084 Salach, Deutschland
92

Frische und Qualität sind das A und O im Fine Dining. Küchenchef Marco Akuzun will’s wissen und zupft mit Premiumzutaten wie Carabinero, Wagyu und Silver-Hill-Entenbrust an den Synapsen seiner Gäste.

Ravensburger Straße 56, 88250 Weingarten, Deutschland
Klassisch/Traditionell

Bei aller Liebe zur raffinierten Küche besinnt man sich hier noch auf die ursprünglichen Werte: Zwiebelrostbraten und Wiener Schnitzel stehen selbstbewusst neben dem Genießermenü in variabler Länge.

Weckriedener Straße 2, 74523 Schwäbisch Hall, Deutschland
5
91
Modern/Kreativ

Im Erdgeschoss aufregende Cocktails, im Obergeschoss fantastische Menükreationen – das 5 ist Bar und Sternerestaurant in einem. Küchenchef Alexander Dinter vereint internationale Einflüsse zu einer originellen saisonalen Küche.

Bolzstraße 8, 70173 Stuttgart, Deutschland
Ethno/International

Ein Vater-Sohn-Duo, das einen alle Generationenkonflikte vergessen lässt. Jörg und Nico Sackmann kochen in einem der stylishsten Restaurants des Landes mit einem gänzlich einnehmenden Stil.

Murgtalstraße 602, 72270 Baiersbronn, Deutschland
Klassisch/Traditionell

Kreative Küche, immer basierend auf französischer Kochklassik, findet in dem ansprechenden Ambiente höchste Zustimmung. Die beiden Menüs stecken voller kulinarischer Ideen – echte Highlights mit Biss!

Büchsengasse 20, 89073 Ulm, Deutschland