Verkostungsnotizen
Wilde Spontangärungsnoten treffen auf eine wuchtige Schwarzkirschfrucht. Die Gaumenstruktur verbindet eine süße, fast etwas likörige Frucht mit feinem Säurenerv, reifem, griffigem Gerbstoff und einer AOC-typisch kräftigen taktilen Mineralität. Ein Typus Everybody’s Darling – aber mit Stil.
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