Ein eigenes Weingut war für Werner Zirnsack und seine Frau Katja, die Kunsthistorikerin ist, die Verwirklichung eines Traums, geboren aus der gemeinsamen Leidenschaft für Wein. Das Bioweingut liegt deshalb vielleicht nicht ganz zufällig in Sierndorf an der March, gleich neben der historischen Gemeinde Jedenspeigen, wo die Ritterschlacht zwischen Rudolf von Habsburg und Ottokar von Böhmen stattfand. Die wildromantischen Marchauen mit ihrer natürlichen Dynamik haben wesentlichen Einfluss auf das Klima und somit auf den Reifungsprozess der Trauben. Biodiversität in den Weingärten ist für den Quereinsteiger Werner Zirnsack Voraussetzung für terroirgeprägte Weine. Durch möglichst wenig Eingriff in der Vinifikation zeigt jede einzelne Lage ihren individuellen Charakter.
Neben der Hauptsorte Grüner Veltliner und anderen Weißweinsorten können auch gehaltvolle Rotweine sowie Süßweine und Prickelndes auf dem Weingut nach Voranmeldung verkostet werden.
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