Die Gourmethauptstadt Paris ist im ständigen Wandel: Ikonen werden laufend neu erfunden, während Newcomer die Szene beleben. Diese Adressen sollte man auf jeden Fall aufsuchen.
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Das Pariser Wahrzeichen ist zurück! Die Wiedergeburt des Jugendstil-Juwels wurde von Cordelia de Castellane mit einem leichten Facelifting begleitet. Die Karte feiert die großen Klassiker der bürgerlichen Küche.
Maxims’s
3 Rue Royale, 75008 Paris, Frankreich
Tel.: +33 1 42 65 27 94
Web: restaurant-maxims.com
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Das geschichtsträchtige Restaurant, das dem Film „Ratatouille“ als Inspirationsquelle diente, erstrahlt in neuem Glanz. Geblieben ist das berühmte Entengericht, das 1890 kreiert und bereits millionenfach serviert wurde.
La Tour d’Argent
15 Quai de la Tournelle, 75005 Paris, Frankreich
Tel.: +33 1 43 54 23 31
Web: tourdargent.com
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Unter Benjamin Patou, Urgroßneffe des Modeschöpfers Jean Patou und Chef der Moma Group („Noto“, „Manko“ etc.), präsentiert sich die Pariser Institution in neuem Gewand; Jean-Pierre Vigato zelebriert hier eine neoklassische Küche.
Lapérouse
51 Quai des Grands Augustins, 75006 Paris, Frankreich
Tel.: +33 1 43 26 68 04
Web: laperouse-paris.fr
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Seit März beherbergt das angesagte Luxushotel „Cheval Blanc“ mit dem „Hakuba“ (Japanisch für „weißes Pferd“) ein viertes Restaurant, in dem Kreationen des Sushimeisters und Sternekochs Takuya Watanabe serviert werden.
Hakuba
8 Quai du Louvre, 75001 Paris, Frankreich
Tel.: +33 1 40 28 00 00
Web: chevalblanc.com
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Adieu, „Balagan“, bonjour „Kapara“: In der Rue d’Alger, gleich hinter dem renommierten Hotel „Le Meurice“, hat sich der israelische Starkoch Assaf Granit mit dem „Kapara“ neu erfunden – wobei die tolle Atmosphäre gleich geblieben ist.
Kapara
9 Rue d’Alger 75001 Paris, Frankreich
Tel.: +33 7 67 40 56 29
Web: kaparaparis.com
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Im ehemaligen Stadthaus des Marquis de Lafayette logiert das jüngste Restaurant der Moma Group. Mit Mory Sacko wurde einer der gefragtesten Jungköche geholt – er schmückte etwa das Cover des „TIME 100 Next“-Magazins.
Lafayette’s
8 Rue d’Anjou, 75008 Paris, Frankreich
Tel.: +33 1 40 17 04 77
Web: lafayettes-restaurant.com
