"Barrierefrei" Restaurants in Auvergne-Rhône-Alpes
Im eleganten Restaurant im Hotel Cheval Blanc verwöhnt Yannick Alléno seine Gäste mit einer zeitgenössischen Küche, die der Haute Cuisine neue, kreative Akzente verleiht. Yannick Allénos berühmte Saucen sind dabei die aromatische Brücke, seine Gerichte echte und nachhaltige Meisterwerke.
La Maison von Anne Sophie Pic bietet neben geschmackvoll eingerichteten Hotelzimmern vor allem ein ebenso stilsicher gestyltes Gourmet-Restaurant mit viel Flair und Ambiente. Die Küche besticht durch ihre Aromenvielfalt, inspiriert von nationalen und internationalen Obsessionen.
In dem sympathischen Familienbetrieb arbeiten Régis Marcon und seine beiden Söhne Jacques und Paul Hand in Hand zusammen – alles für den guten Geschmack, der hier mit einer jahreszeitlich orientierten Küche auf höchstem Niveau gepflegt wird. Die Käseauswahl ist legendär.
Bis heute ist das Restaurant der französischen Koch-Legende eine Pilgerstätte für Gourmets aus aller Welt. Das kulinarische Erbe von Paul Bocuse pflegt ein engagiertes Koch-Team um Gilles Reinhardt und Olivier Couvin, und kocht Bocuse-Klassiker wie zu Zeiten von Monsieur Paul.
Vor mehr als 35 Jahren übernahm Patrick Henriroux das legendäre Restaurant, das einst Fernand Point zu einem berühmten Gourmet-Tempel machte. Die klassische Küche hat hier immer noch ihren Platz, mit modernen Akzenten zubereitet und gekonnt dem zeitgemäßen Geschmack angepasst.
Küchenchef Florian Favario setzt in seinem gemütlichen Restaurant nicht nur auf Alpencharme, sondern auf eine abwechslungsreiche und kreative Küche aus regionalen Produkten. Die kombiniert der Küchenchef meisterhaft mit Gemüse aus eigenem Anbau, Obst, Wildblumen und Kräutern.
Das legendäre Hotel in Courchevel, das nur zur Wintersaison seine Türen öffnet, hat mit Stéphane Bruno einen Küchenchef, der ein abwechslungsreiches kulinarische Repertoire beherrscht. Seine Menüs sind von regionalen Produkten geprägt und vorwiegend klassisch zubereitet.
Christophe Roure hat sein Handwerk unter anderem bei Paul Bocuse gelernt, seit rund zehn Jahren betreibt er sein Restaurant in Lyon. Hier erwartet die Gäste eine finessenreiche und raffinierte Küche, Spezialität ist das herrlich aromatische Ragout aus Meeresfrüchten und Pilzen.
Mit seinen exzellenten Gerichten hat Xavier Beaudiment die Auvergne fest im Blick. Der talentierte Küchenchef verarbeitet vorwiegend frische authentische Produkte aus seiner Heimat, die er mit einer Vielzahl an regionalen Kräutern in aromatische Meisterwerke verwandelt.
Das Flusskrebs-Tatar mit Korianderblüten und Ringelblumen ist eine der Spezialitäten von Michael Arnoult, der mit seiner Küche das modern schicke Restaurant an der Rhône zu einem Feinschmecker-Paradies gemacht hat. Gekocht wird vorwiegend mit regionalen und saisonalen Produkten.
Eingebettet in die Berglandschaft, setzt Christophe Aribert in seinem Restaurant auf eine ökologische und nachhaltige Küche. Kräuter und Wurzeln werden hier ebenso verarbeitet, wie Obst und Gemüse aus dem eigenen Garten. Spezialität sind Ariberts Süßwasserfisch-Gerichte.
Das Hotel und Restaurant mit Blick in die Savoyer Berge ist ein Refugium des guten Geschmacks. René Meilleur und Sohn Maxime sind für die Küche verantwortlich, ihre Gerichte sind vorwiegend aus regionalen Produkten zubereitet, aufgepeppt mit täglich frischen Kräutern und Beeren.
Seit rund zehn Jahren betreibt Takao Takano sein schlichtes elegantes Restaurant, das eine ausgewogene und nachhaltige Aroma-Küche anbietet. Der gebürtige Japaner setzt dabei auf erstklassige Produkte aus Frankreich, die er mit Raffinesse, aber ohne Schnörkel zubereitet.
Der Katalane Benoît Vidal pflegt in seinem eleganten Restaurant die kulinarischen Traditionen seiner Wahlheimat Savoyen. Konzentrierte Saucen und Jus begleiten Kreationen wie halbgeräucherte Taube, Flusskrebse mit Pinien-Sabayon, und das gute Angebot an vegetarischen Gerichten.