"Barrierefrei" Restaurants in Västra Götalands län
Das am Wasser gelegene Signum wird von Küchenchef Thomas Sjögren geleitet, dessen Degustationsmenü von lokalen Produkten, saisonalen Rhythmen und einem Dialog zwischen Tradition und modernem Handwerk geprägt ist, mit einem Gefühl für den Ort.
Das SK Mat & Människor unter der Leitung von Stefan Karlsson schöpft aus den Aromen der schwedischen Westküste und bietet eine saisonale Küche, die von handwerklichem Geschick, Zurückhaltung und einem ausgeprägten Sinn für den Ort geprägt ist und sich auf lokale Produkte stützt.
Geleitet von Präzision und Leidenschaft in der Küche, bietet Carbon eine durchdachte, fein abgestimmte Küche, die von Jean Henkel geprägt ist und in der Technik, Geschmack und ein starker Sinn für Identität zusammenkommen.
Schwedens Westküste scheint ein unwahrscheinliches Zuhause für ein spanisches Tapas-Restaurant mit eigenem Weinberg zu sein, doch das Luna hat es seit 2004 geschafft. Die 5.000 Rebstöcke bringen Solaris, Rondo und Pinot Noir hervor. Regelmäßige Führungen.
Das seit 1564 bestehende Gasthaus ist das älteste dokumentierte Gasthaus Schwedens. Miriam und Stefan Johansson arbeiten für ihre anspruchsvollen Degustationsmenüs mit mehr als 100 lokalen Lieferanten zusammen und gründeten 2002 die Kinnekulle-Brauerei.
Reine Patriksson eröffnete dieses Hafenrestaurant 1999; seine Whisky-Bar hat etwa 3.200 Flaschen. Einheimische Fischer liefern Hummer und Krabben; das Heringsbuffet zum Mittagessen lohnt die Fahrt mit der Fähre von Lysekil aus.
Das nach den Großeltern der Besitzer benannte Restaurant im Sankt Jörgen Park Resort setzt alte Traditionen wie das Pökeln, Salzen, Trocknen und Einlegen fort. Auf der Weinkarte stehen Solaris aus dem eigenen Weinberg.
In einer ehemaligen Eisenhütte, wo die Hitze einst das Metall schmiedete und heute die Speisen formt, kochen die Köche über Holzfeuer. Fleisch und Gemüse aus der Region kommen auf den Grill, während Naturweine und Craft Beer die Gläser füllen.
In einem Lagerhaus der East India Company aus dem Jahr 1775 serviert dieses Fischrestaurant auf zwei Ebenen klassische Fischgerichte mit Blick auf den Hafen und eine sorgfältig zusammengestellte Weinkarte.
Der pauschale Aufschlag auf jede Weinflasche ist einzigartig in diesem zentralen Bistro und der Bar. Seit der Eröffnung durch Rolf Olofsson im Jahr 2005 hat sich das Angebot um Winzer-Dinner und einen Champagner-Brunch am Samstag erweitert.
Im 33. Stock des Clarion Hotel Draken gelegen, bietet diese Brasserie einen Blick auf den Fluss und den Hafen. Sommelier Andreas Hiller kuratiert über 800 Etiketten, während die Küche Brasserie-Klassiker serviert.
Ein eleganter Speisesaal in einem Fünf-Sterne-Boutique-Hotel mit dem Glamour der Belle Époque. Das Restaurant ist bekannt für seine ausgiebigen Samstags-Mittagessen, aber auch für seine raffinierten À-la-carte-Gerichte und den klassischen Nachmittagstee.
In diesem Hafenrestaurant mit Blick auf die Westsee werden Langusten, Austern und Muscheln von der Küste angeboten. Die Küche hat zwei Gins mit Nyfjäll Destilleri kreiert, und die Terrassen bieten eine tolle Aussicht.
Versteckt in Göteborgs Saluhall ist die Bar Bulot ein raffinierter Ort, an dem man gerne zu Mittag isst. Hier werden sorgfältig zubereitete kleine und mittelgroße Gerichte serviert, die man am besten mit einem mit Bedacht ausgewählten Glas Wein genießt.
Das erste schwimmende Hotel Schwedens ist mit einem renommierten Fischrestaurant verbunden. Der Klassiker des Hauses heißt sillplankan: ein "Heringsbrett" mit Filets in acht hausgemachten Marinaden. Blick auf den Schärengarten von Bohuslän.
1971 eröffnete Surjit Singh Ahluwalia eines der ersten indischen Restaurants in Schweden und führte neue Gewürze und Gerichte ein. Jahrzehnte später führen seine Söhne das Erbe im Masthugget und an zwei weiteren Standorten fort.
Das familiengeführte Restaurant liegt am Steg des Hafens und bietet einen Blick auf die Boote, die auf dem Bottnefjord vorbeifahren. Fisch und Meeresfrüchte dominieren die Speisekarte, während sich die Weinkarte auf Frankreich und die Vereinigten Staaten konzentriert.
Dieses Hotel aus dem Jahr 1892, das mit der Fähre zu erreichen ist, zieht seit langem Liebhaber von Schalentieren an. Küchenchef Alexander Stärnerz arbeitet mit bohuslänischen Hummern, Langusten und Austern, während Sommelier Anders Pålsson den Weinkeller betreut.
Jens und Andreas begannen 2014 mit einem Fischwagen, bevor sie ein Jahr später dieses Bistro direkt am Hafen eröffneten. Die Küche verbindet Meeresfrüchte von der Westküste mit japanischen und südamerikanischen Einflüssen in ihren Gerichten.
Ein fünf Meter großer, liegender Buddha wacht über die offene Küche dieses panasiatischen Restaurants, das 2014 eröffnet wurde. Die Speisekarte enthält Aromen aus ganz Asien und viele Gerichte sind zum Teilen gedacht.