"Bierfokus" Restaurants in Oberösterreich
An der Stadtgrenze über der Nebelgrenze kocht Manuel Grabner grenzgenial. Fine Dining auf eigenem Niveau, das aber auch Platz für Klassiker bietet. Wobei man sich ebenfalls sicher sein kann: Weinexzellenz.
Das Konzept, auf den kulinarischen Dreiklang von Österreich, Spanien und Portugal zu setzen, ging voll auf. Michael Müller begeistert im Wohnzimmer von Linz mit außergewöhnlicher Küche und Topweinen.
Viel wurde über »nose to tail« bereits berichtet. Thomas Hofer lebt den Gedanken, alles zu verarbeiten, wie kaum ein anderer Spitzenkoch. Zudem gilt sein selbst gebackenes Brot als eines der besten.
Robert Bauer ist ein Qualitätsfanatiker, Kochkollegen aus ganz Oberösterreich loben ihn in den höchsten Tönen. Zurecht. Perfektes Handwerk, ideale geschmackliche Kompositionen zum wohlfeilen Preis.
Josef Neulinger wurde von Falstaff zum besten Sommelier ausgezeichnet. Im Winter arbeitet er in Lech. Sobald der Schnee schmilzt, geigt er im Mühlviertel mit unfassbarer Hausmannskost und Weinen auf.
Doris und Christoph Forthuber sind einige Kilometer weitergezogen und bespielen nun das ehemalige Restaurant Maria zum Guten Rat in gewohnter Professionalität. High-End-Küche mit starkem Regionsbezug.
Rund um das wiederbelebte Wirtshaus mit tollem Fernblick grasen Kühe. In der Küche zaubert Martin Kinast ein Wohlfühlgericht nach dem anderen aus dem Ärmel und schaut in die Herzen der Gourmets.
Man nehme ein charmantes Lokal, serviert Feinheiten wie Rieslingschaumsuppe mit Kabeljau-Ravioli, empfiehlt dazu einen tollen Wein aus der umfangreichen Karte und potenziert das. Voilà: Hochgenuss.
Die Spezialität des Hauses: »zamglegte Knödel«, die eigentlich gefaltete Nudeltaschen sind – außergewöhnlich gut! Vieles stammt aus der Region; man könnte mit den Lieferanten einen Greißlerladen eröffnen.
Wer Kreislaufwirtschaft und Nachhaltigkeit definieren möchte, landet im Stiegl-Gut Wildshut. Ein Slow-Food-Betrieb, wo Genuss und Verantwortung Hand in Hand spazieren. Eigene Landwirtschaft, Top-Bier.
Wunderschöne Speisen, die in geschmacklicher Harmonie glänzen. Das zeichnet die Gerichte von Florian Schlöglmann aus. Handwerk ist für ihn nicht verhandelbar, allein die Blunzn-Ravioli sind ein Hammer.
Einfach die nobel gestaltete High-End-Speisekarte mit vielen Delikatessen aus der Region rauf und runter bestellen. Wer sich nicht entscheiden kann (was verständlich ist) – Überraschungsmenü bestellen.
Im Winter Langlaufen, im Sommer Wandern. So wie die Freizeitaktivitäten sich an den Jahreszeiten orientieren, so gibt die Saison in der Küche den Takt vor. Zudem viel Wert auf Bio-Qualität und ehrliches Handwerk.
Wechsel ist hier die ständige Konstante – das begeistert jeden nachhaltig denkenden Gourmet. Saisonale- und Bioprodukte geben den Takt vor, danach richtet sich das Küchenteam. Viele Details plus klasse Weine.
Es ist einfach cool hier – die trendigen Speisen streicheln die Seele der Genießer. Die Pizza ist kreativ köstlich, das Dal angenehm scharf und die Kalbszunge wird mit Pilzen lässig umgesetzt. Gute Getränkekarte.
Hier versteht man es, vorzüglichen traditionellen Gerichten einen trendigen Anstrich zu verpassen und somit Jung und Alt zu beglücken: Herbst-Tapas, Blunz'n-Stangerl und handgedrehte Berner begeistern.
Wenn zwei Spitzensommeliers ein Lokal führen, darf man sich einer exklusiven Weinauswahl sicher sein. Auch die Speisen versprechen viel: von Austern über Fisch bis zu noblem Wagyu-Burger ist alles dabei.
Das Restaurant heißt nicht umsonst Steg 73, denn man sitzt hier in der ersten Reihe fußfrei, direkt am See. In der ersten Reihe stehen auch die regionalen Lieferanten, die dem Lokal das Besondere verleihen.
Zuerst wäre da einmal der bezaubernde Gastgarten, mehrfach ausgezeichnet. Und dann die Küche, die sowohl regional punktet, speziell zur Wildzeit, aber auch Seelenfutter wie gegrillte Garnelen bietet.
Hier findet man gleich zwei Paradiese vor: einerseits den Holzöstersee, einen der wärmsten Moorbadeseen Österreichs, andererseits den Seewirt mit raffinierten, feinen Speisen und famoser Getränkebegleitung.