Die Besten aus »Falstaff Online International 2024« in Biarritz
Nur eine kurze Autofahrt von Biarritz entfernt befindet sich dieses charmante Restaurant in einem traditionellen baskischen Haus, in dem Küchenchefin Andrée Rosier und ihr Mann Gäste herzlich willkommen heißen. Die Speisekarte bietet faszinierende Kontraste und kombiniert erstklassige lokale Zutaten mit subtilen exotischen Akzenten zu Gerichten, die ebenso frisch wie innovativ sind.
Dieses mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Fine-Dining-Restaurant bietet wunderbar zubereitete Gerichte aus lokalen, sorgfältig ausgewählten Zutaten – serviert mit einer Prise Rock 'n' Roll. Es ist die ideale Wahl für alle, die eine Alternative zu traditionellem Fine Dining suchen, aber dennoch den außergewöhnlichen Service und das kulinarische Erlebnis eines Sternerestaurants genießen möchten.
Der Bretone Gaston Leroux, früher in der Finanzbranche, machte seine Kochleidenschaft zum Beruf. In der offenen Küche bereitet er ungewöhnliche Gänge zu: mediterran, aber stark geprägt von internationalen Einflüssen. Den Wein sucht man selbst im Kühlraum aus.
Im »La Rotonde« gibt es traditionelles französisches Fine Dining in seiner besten Form. Die Zutaten sind außergewöhnlich, der Service typisch französisch, und das Interieur – von Alain Ducasse als »das schönste der Welt« bezeichnet – ist einfach atemberaubend. Hier zu speisen ist ein echtes Erlebnis, bei dem man sowohl das Hotel als auch das berühmte Restaurant erkunden kann. Wenn man zwischen September und Juni zu Besuch ist, sollte man sich den Sonntagsbrunch nicht entgehen lassen, ein luxuriöses, fast schon dekadentes Buffet mit Meeresfrüchten und Süßspeisen.
Dieses außergewöhnliche Restaurant befindet sich im wunderschön renovierten »Hotel Regina« und bietet erstklassige Speisen und Weine. Versuchen Sie, einen Tisch im Freien zu reservieren, um den atemberaubenden Blick auf den Leuchtturm bei Sonnenuntergang zu genießen. Die Weinkarte ist hervorragend und enthält ausgezeichnete Empfehlungen, die das Essen wunderbar ergänzen.
Was für eine Lage im Herzen der Stadt oberhalb des Strands! Das kleine Hotel im Art-déco-Design ist berühmt für seine Terrasse mit einem Ausblick, von dem man nie genug bekommen kann. Die Brasserieküche spielt mit Elementen der Region und spanischen Ausflügen.
Guillaume Chatillon bringt eine Menge Erfahrung von seinen Stationen in der Spitzengastronomie mit. Am liebsten verarbeitet er Gemüse, ganz wunderbar zum Beispiel Karfiol mit Algen. Margot serviert die Weine: Bio- oder Naturweine – alle glasweise zu bekommen.
Viel los im lebhaften Bistro. Karamellfarbene Wände, bunte Möbel und eine entspannte Atmosphäre passen zur leichten Marktküche. Idir Fseil schafft dennoch eine nuancierte Tiefe. Feine Saucen, stimmige Aromenkombis und perfekte Zubereitung sind die Pluspunkte.
Das Styling lehnt sich an skandinavisches Design an. Die Zutaten kommen vor allem von lokalen, biologischen Quellen. Meeresfrüchte stehen im Mittelpunkt, daraus werden Tapas-Gerichte mit italienischen und asiatischen Einflüssen kreiert. Top Naturweinkarte.
Küchenchef Rémy Escale erfüllte sich einen Traum zusammen mit seinem Jugendfreund Jean, der als Quereinsteiger dazukam. Im geschmackvollen Bistro wird klassisch französisch gekocht. Wie wäre es mit Ente à l’Orange, Leberpastete und glacierten Karotten?
Dieses künstlerische Hotel verfügt über ein reizvolles Gartenrestaurant, das einen perfekten Rückzugsort vom geschäftigen Treiben der Straßen bietet. Im Schatten der großen Bäume kann man sich entspannen und köstliche Speisen genießen, während man beruhigenden Jazzklängen lauscht. Eine wahre Oase voller Charme und Entspannung.
Das Restaurant liegt idyllisch auf einer Anhöhe außerhalb von Biarritz. Kévin Bigot kocht nur mit Produkten aus der Region, so kommt das Seafood jeden Morgen frisch von den Booten der lokalen Fischer. Der Pot au Feu mit Gänseleber schmeckt köstlich.
Die Philosophie dieses Restaurants dreht sich um das Engagement für die Zukunft und die sorgfältige Auswahl von Produkten und Erzeugern. Mit einem starken Fokus auf lokale und umweltfreundliche Produkte beweist das »Aprés-Demain«, dass Nachhaltigkeit keinen Kompromiss beim Geschmack bedeuten muss. Im Gegenteil, das Ergebnis ist ein echtes Vergnügen – verspielt und absolut köstlich!
Nur wenige Schritte vom Stadtzentrum ist das legere Bistro entfernt. Traditionell französische, elegante Gerichte ziehen vor allem die Einheimischen an. Beliebt ist das Mittagsmenü zu einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis. Schöne Auswahl an lokalen Weinen.
Dieses Restaurant auf dem Marktplatz mit seiner fantastischen Bar serviert von Tapas inspirierte Gerichte, die sich perfekt für ein gemütliches Mittagessen eignen. Man sollte es an Markttagen besuchen, um die lebhafte Atmosphäre zu genießen, während man eine Auswahl der ausgezeichneten Tapas gepaart mit ein paar Gläsern eines wirklich ausgezeichneten Weins probiert.
Hier treffen sich die Surfer nach einem Tag auf den Wellen. Die Aussicht ist einfach spektakulär, die Atmosphäre ist entspannt und einladend. Die Speisekarte mit einer Vielzahl von Gerichten, die von lokalen Lieferanten stammen, ist beeindruckend – aber in Wahrheit, kommen die meisten Leute wegen der relaxten Atmosphäre und natürlich wegen der atemberaubenden Aussicht.