Die Besten aus »Falstaff Restaurant- & Beizenguide 2026« in Crans-Montana
Die Fensterfront bietet einen weiten Blick in die majestätische Bergwelt und gibt dem kulinarischen Erlebnis einen stimmungsvollen Rahmen. Sternekoch Franck Reynaud komponiert seine alpinen Gerichte mit einem Hauch mediterraner Leichtigkeit. Fantastische Weinkarte.
Niemand wird je behaupten können, dass sich Küchenchef Yannick Crepaux nicht ausreichend Gedanken machte. Im Gegenteil! Was er im Rahmen von Shinrin Yoku («Waldbaden») kocht, ist voller Inspiration. «Eat the Tree» oder «Symbiotic Relationship» sind Beispiele im Menü.
Wer vom Ausblick auf die Bergwelt überwältigt sein sollte, bestellt nach ersten Snacks am besten eine Sashimi-Auswahl zur Beruhigung. Küchenchef Miguel de Vega, geschult bei spanischen Topköchen, hat aber mehr drauf, dekliniert Sushi und verzaubert gern mit Seeigel.
Das Café Cher-Mignon serviert hoch über dem Tal, was saisonal, regional und im eigenen Gemüsegarten wächst. Die Teller im historischen Haus sind mediterran angehaucht und mit viel Liebe zum Detail angerichtet. Walliser Gastfreundschaft ganz unkompliziert und herzlich.
Alpine Gemütlichkeit im Gastraum und eine Sonnenterrasse inmitten der Walliser Bergwelt bietet dieses Bistro seinen Gästen. In der Küche werden moderne Gerichte mit fein dosiertem mediterranen Touch zubereitet. Service und Weinkarte lassen keine Wünsche offen.
Wo früher eine Seilbahnstation stand, serviert das Chetzeron heute Bergküche mit Tiefgang: regional und raffiniert. Kulinarik und Stil verschmelzen hier mit der Bergwelt. Auf der Weinkarte finden sich einige der besten Walliser Weine. Hochgenuss auf 2112 Meter über Meer.
Das CaSy bringt frischen Wind in die Berggastronomie in Crans-Montana mit Wildschwein Bäckli mit Gewürzen aus dem Maghreb oder Zürcher Geschnetzeltem mit Sushi-Reis-Crunch. Für Exklusives sorgt der «CaSy Underground», ein Weinkeller mit Sofas und Degustationsmenü.
Der Name des Restaurants gibt nicht lange Rätsel auf, er wird schon in der Speisekarte erklärt. Zu den fünf Grundsätzen des eleganten Restaurants zählen Respekt (vor den Produkten) oder neugierige Interpretation (der Levante-Küche). Unbedingt Lamm mit Auberginen kosten!
Im Edo bringt eine authentisch-japanische Brigade filigrane Klassiker wie Sushi, Gyoza und Sukiyaki auf den Teller – frisch, präzise und bodenständig und mit sehr viel Verständnis für Qualitätsprodukte. Auf der Panoramaterrasse schmeckt der Genuss gleich doppelt.
Peru trifft Japan und alles mischt sich mit Bergflair, toller Aussicht und guter Stimmung. Nicht nur in der Hochsaison ist dies einer der Hotspots von Crans-Montana. Was man essen soll? Natürlich Ceviche, Wagyu Beef, Gyozas und abschliessend ein Schoko-Wasabi-Dessert.
Wild Cabin ist ein bisschen Understatement. In Wirklichkeit handelt es sich um ein durchgestyltes Restaurant in einem luxuriösen Hotel. Das Speisenkonzept ist von Sharing Dishes geprägt, von regionalem Käse, hausgebackenem Brot und vielen Einflüssen der weiten Welt.