Die besten Cafés in Großraum Stockholm
Benannt nach dem Armenier, der 1672 den ersten Kaffeestand in Paris eröffnete, trägt dieses Lieblingscafé in Vasastan den Pioniergeist weiter. Die drei Geschwister Seropian (ebenfalls aus Armenien) begannen hier 2013, bauten das Café zu einer Rösterei aus und betreiben nun drei Standorte. Gebäck von Compass Bakery und Mittagsangebote.
Preisgekröntes Café im Kunstmuseum Artipelag, einem anspruchsvollen Tagesausflugsziel östlich von Stockholm. Annie Hesselstad und ihr Team backen alles von Grund auf neu und kreieren für jede Ausstellung ein neues Gebäck. Das Wort "båda" bezieht sich auf den freigelegten Felsen im Inneren des Gebäudes.
In diesem Retro-Café im Vorort Midsommarkransen werden Sie in die 1950er Jahre zurückversetzt. In der Nähe der Konstfack-Kunstschule treffen sich Studenten und Einheimische bei Espresso von Drop Coffee Bohnen und Sandwiches (der Thunfisch-Schmelz ist hervorragend). In dem Gebäude war früher ein Fischhändler untergebracht; 2015 wurde es als Café wiedereröffnet.
Diese Rösterei ist auf die Art von Wettkampfkaffee spezialisiert, mit dem Baristas Weltmeisterschaften gewinnen. Die 2021 gegründete Rösterei Standout befindet sich im Hinterzimmer der Stockholm Brewing Co. und bietet neben seltenen panamaischen Geshas auch Craft Beer an. Geöffnet freitags und samstags für Espresso, V60 und private Verkostungen.
Die Rösterei wurde 2011 von Johan Montan Ahlgren und Øner Kulbay gegründet und zog 2020 nach Slakthusområdet um. Das industrielle Umfeld passt zu dem kompromisslosen Ansatz bei der Beschaffung und der Röstung in kleinen Mengen. Kaffee und belegte Brötchen werden nur wenige Meter von der Trommel entfernt serviert.
Dieser minimalistische Kaffee- und Teeraum mit koreanischer und japanischer Ästhetik befindet sich in einer umgebauten Garage. Mehrere Sorten zeremoniellen Matchas offenbaren das Geschmacksspektrum des Getränks, von blumig bis nussig. Die kunstvoll angerichteten Kuchen und Kaffeespezialitäten werden mit der gleichen Sorgfalt zubereitet. Geöffnet von Mittwoch bis Sonntag.
Das Café, das die dritte Kaffeewelle in Schweden ins Leben rief, wurde 2004 eröffnet und setzt nach wie vor Maßstäbe. Die Bohnen werden in der eigenen Rösterei südlich von Stockholm geröstet, einer der modernsten Spezialitätenröstereien Europas. Die Kardamombrötchen sind einfach hervorragend.
In dieser kleinen, französisch inspirierten Bäckerei auf Lidingö duftet es nach steingebäcktem Levain. Die Besitzer Fredrik und Anna haben beide einen Ausweis vom Nobel-Bankett. Das Tosca-Brötchen mit Mandelbelag und butterartigem Boden ist ein lokaler Favorit. Kaffeebohnen und Apfelsaft kommen von der Insel.
Diese Konditorei mit hauseigener Bäckerei befindet sich in einer Sommervilla aus dem Jahr 1867 am See Mälaren, die einst prominente Gäste empfing: König Oscar II. war zweimal zu Besuch, die Schriftsteller Selma Lagerlöf und Henrik Ibsen kamen zu den Salontreffen. Das Krabbensandwich und der Prinzessinnenkuchen sind eine gute Stärkung für eine Wanderung am Seeufer.
Diese klassische Konditorei am Karlavägen bedient das gehobene Viertel seit 1920. Heute wird sie von dem preisgekrönten Koch Mattias Ljungberg geführt und bietet sowohl traditionelle Rezepte als auch neue Erfindungen wie den berühmten "Semmelwrap". Weniger beachtete Köstlichkeiten sind das butterweiche Rimbo-Brötchen und die bemalten Fliesen an den Wänden.
Spezialitätencafé in der Rörstrandsgatan seit 1996, das Bohnen von Gringos verwendet und Kardamombrötchen serviert. Diese Institution in Vasastan ist eine Schwesterfiliale der „Kaffebar“, jenem Café in Södermalm, das in Stieg Larssons „Millennium“-Romanen vorkommt. Das Frühstück mit gekochtem Ei und Kaviar ist ein guter Start in den Tag.
Magnus Johansson hat einen Rekord aufgestellt, indem er elf Mal das Nobel-Bankett-Dessert kreierte. Seine 2011 gegründete Bäckerei im modernen Stadtteil Hammarby Sjöstad bringt raffiniertes Handwerk in die alltäglichen Backwaren, Kuchen und Brote. Allein die Bostocks rechtfertigen den Umweg. Glaswände geben den Blick frei auf die geschäftige Werkstatt.
Buntes Retro-Café mit kreativen Freakshakes und eigenen Erfindungen wie der Wraffle, einer Waffel, die zu einem Wrap gefaltet wird. Inhaberin Susanna ehrt ihre Großmutter, die in den fünfziger Jahren ein beliebtes Vorstadtcafé betrieb. Die Einrichtung aus dieser Zeit umfasst Familienerbstücke, altes Porzellan und eine funktionierende Jukebox.
Fika royale: Das legendäre Kuchenbuffet, das in einem Herrenhaus aus dem frühen 19. Jahrhundert am Mälarsee serviert wird, umfasst rund 65 Sorten, die alle vor Ort gebacken werden. Der Kaffee wird mit Wasser aus der zum Gut gehörenden Quelle Drottningkällan gebrüht. Die Fahrt von Stockholm mit einem alten Dampfschiff ist atemberaubend.
Ein rotes Häuschen inmitten von Schrebergärten und Pferdeställen bildet eine idyllische Kulisse für dieses Fika-Lokal am Stadtrand. Der winzige Raum füllt sich schnell, besonders an den Pizzaabenden am Freitag. Steingebackene Brote, gegrillte Sandwiches, verschiedene Brötchen und butterweiche Brioche rechtfertigen die Fahrt mit der U-Bahn nach Svedmyra.
Sechs Jahre nach der Gründung von Frantzén/Lindeberg (jetzt Frantzén) kehrte Daniel Lindeberg in den Vorort seiner Heimatstadt zurück, um eine ambitionierte Bäckerei in der Nachbarschaft zu eröffnen. Seit 2014 bringt er Choux au Craquelin, Fraisier-Kuchen, Prinsesstårta und Macarons in das Ortszentrum von Orminge.
Mehr als drei Jahrhunderte lang lieferte das Kronobageriet Brot an das Militär. Bis zur Schließung im Jahr 1958 wurden täglich bis zu 60.000 Brote hergestellt. Die neuen Eigentümer eröffneten 2022 in dem historischen Gebäude eine neue Bäckerei, in der es nun Sauerteig und laminiertes Gebäck gibt. Anders als der Name vermuten lässt, ist "die große Bäckerei" gar nicht so groß. Zum Glück gibt es Sitzplätze im Freien.
Eine winzige Theke, ein Deli-Ticket-System und einige der begehrtesten Kardamom-Brötchen der Stadt. Die 2003 am Valhallavägen gegründete Bäckerei in Östermalm hat sich auf drei Standorte ausgeweitet, ohne ihren Kiezcharakter zu verlieren. Die Sauerteigbrote und das Obstgebäck überzeugen immer wieder.