Die besten Restaurants in 39020 Schnals
Zu den Stuben passen authentische Südtiroler Klassiker von Chefkoch Günter Veith, der bewusst auf moderne Trends verzichtet und fast nur mit regionalen Produkten arbeitet. Familie Raffeiner betreibt das kleine, feine Genießerhotel mit viel Herzblut, die Zimmer sind urig und zum Wohlfühlen.
Im schicken Berghotel geht Erholung einfach, hier steht die Natur im Mittelpunkt. Das gilt für die Küchenlinie genauso, fast alles stammt aus unmittelbarer Umgebung oder eigenem Anbau. Das »Silentium-Menü« lehnt sich an die Geschichte der Kartäusermönche an. Fondueabende gibt es im Winter.
Entschleunigung ist angesagt im stimmungsvollen Haus aus Stein und Holz. Neben dem Törggelen sind auch die Spezialitätenwochen rund um das Schnalser Schaf beliebt. Herzhaftes kommt mit Knödeln oder Rote-Bete-Gnocchi auf den Tisch. Unbedingt probieren sollte man den Kaiserschmarren.
Die Schutzhütte steht auf 2.845 Metern und garantiert einen grandiosen Blick auf das Gipfelmeer und die Gletscherwelt. Bergküche mit Herz steht auf dem Programm. Im Schnalser Lammbraten, in den Südtiroler Knödelbesonderheiten und im italienischen Tiramisu zeigt sie sich einfach und auch raffiniert.
Alpines Setting, Hand in Hand mit ländlicher Idylle, das spiegelt sich in den neuen Natursuiten ebenso wider wie in der Küche von Andreas Götsch. Was die Saison und das Schnalstal hergeben, wird gekonnt präsentiert: bei Brennnesselknödel, Carpaccio vom Bergrind oder Pinsa mit Rohschinken.