Die besten Restaurants mit 2 Falstaff-Gabel(n) in Brixen
Ein Besuch am Kircherhof ist ein Gesamterlebnis, man übernachtet in geschmackvollen Apartments. Landwirtschaft und Gasthaus sind geprägt vom Nachhaltigkeitsgedanken. Die Küche verarbeitet, was der Bio-Garten hergibt. Dazu gehören leichte, gesunde Gerichte wie Rote-Bete-Carpaccio ebenso wie Teigtaschen mit Spinat oder herzhafter Lammbraten. Sehr gute Weinauswahl.
Genießen unter einem Blätterdach im schönen Lidopark. Das Gemüse fürs Restaurant wird am elterlichen Bauernhof angebaut, daraus zaubern Philipp Fallmerayer und Ivo Messner raffinierte, aber stets ehrliche Gerichte ohne viele Spielereien. Ein Hit sind Risotto und Spezialitäten vom Holzkohlegrill.
Das historische Haus wurde gerade generalsaniert, Zimmer und Gaststube neu gestaltet. Vorbild für die Gerichte von Florian Fink ist die einfache Natürlichkeit der Klosterküche. Erfrischend anders das Tatar vom Brixner Gemüse oder die Eisacktaler Weinsuppe mit Zimtstangerl.
Wunderschön ist die holzgetäfelte Stube mit Hirschgeweihen und alten Bildern, im Sommer genießt man den schattenspendenden Gastgarten. Die Küche kreiert Köstlichkeiten aus regionalen Zutaten wie lauwarmen Kalbskopf mit Sherrydressing und Senfeis. Der Weinkeller ist mit 400 Etiketten gut bestückt.
Guter Wein braucht einen edlen Rahmen. In der Vinothek lagern eine Menge Flaschen zum Durchprobieren. Als Begleitung gibt es ausgewählte Gerichte. Erst rohe Garnelen, grünen Apfel, Lardo und Holunder. Dann edlen Steinbutt, Kartoffelpüree, Nussbutter, Dashi und Feige. Oder ein Tomahawk-Steak.
Im mediterranen Garten genießt man abends bei Kerzenschein die große Auswahl an Südtiroler und italienischen Rot- und Weißweinen, Prosecco, Franciacorta, Champagner und Weinen aus aller Welt. Paula Kantioler serviert dazu verfeinerte bodenständige Gerichte aus Südtirol und Italien.
Malerische Lage in den Kranebitter Weinbergen oberhalb von Brixen. Hausherr Alexander Thaler sorgt im Tiroler Ambiente für ehrliche, regionale Gerichte mit italienischen Einflüssen – idealerweise genossen im Gastgarten mit Birnenbaum, Feigenbaum und Erdbeertraubenrebe. Gute Eigenweine.
Gemütlich ist der Raum mit Holzdecke und Bogenkonstruktion, im Sommer genießt man die lauschige Innenhofatmosphäre. Für Hotelgäste gibt es ein Drei-Gänge-Menü, die Karte bietet mediterrane leichte Gerichte und natürlich Südtiroler Klassiker, etwa Lammschinken vom Villnösser Brillenschaf, Kastaniensuppe oder Schlutzkrapfen.
Familie Baldauf führt das moderne Haus mit schönen Apartments auf dem Brixener Sonnenplateau mit Herz und Tradition seit über 40 Jahren. Je nach Jahreszeit kommt man in den Genuss von hausgemachter Pasta, leichten mediterranen Gerichten oder kreativ angehauchten Klassikern der Südtiroler Küche.
Am Hof lebt man schon lange den Biogedanken: im Bauernhof, im Weingut mit PIWI-Sorten und im Buschenschank unter einem Dach. Vieles wird selbst angebaut, einen großen Stellenwert hat das Grauvieh. Kaminwurzen und Speck gibt es immer, Schlutzkrapfen und flaumige Knödel im wechselnden Rhythmus.