Die besten Restaurants mit 2 Falstaff-Gabel(n) in Syddanmark
Jakob Spolum setzt seine jahrelange Erfahrung in der gehobenen Küche in präzises, klassisches und dennoch kreatives Smørrebrød um. Am Abend liegt der Schwerpunkt auf französisch-nordischer Küche, feinem Burgunder und Michelle Hemmes herzlicher Gastfreundschaft.
In diesem königlich-privilegierten Gasthaus aus dem Jahr 1722 erntet Küchenchef Jakob Sullestad Kräuter, Beeren und Krabben aus den Wattenmeeren; das denkmalgeschützte Gebäude steht direkt am Deich, und auf der Karte stehen Biere von Fanø Bryghus.
In einem bezaubernden rot-weißen Fachwerkhaus mit Blick auf die Bucht sorgen strahlend weiße Tischdecken, eine hervorragende Weinkarte und Klassiker wie Tournedos Rossini für ein elegantes, zeitloses Speiseerlebnis.
Drei Restaurants befinden sich in diesem 18-stöckigen Hotel am Wasser, das von Henning Larsen Architects entworfen wurde. Das Restaurant Alsik serviert global inspirierte Gerichte, die auf lokalen Produkten basieren, und bietet einen herrlichen Blick über den Alssund.
Die Küchenchefs John Bech Amstrup und Christian Lebech vermischen nordische und französische Einflüsse in diesem seit 2010 eröffneten Strandhotel auf der Insel Als, dessen ikonischer blauer Speisesaal nur wenige Meter vom Wasser entfernt liegt.
In diesem Boutique-Hotel-Restaurant, das 2024 unter neuem Besitzer wiedereröffnet wird, trifft französisch inspirierte Küche auf südjütländische Produkte. Sechs-Gänge-Menüs werden in den Speisesälen des Turms Tårnet serviert, von wo aus man einen herrlichen Blick auf den Fjord hat.
Dieses skandinavische Restaurant ist in einem Gebäude aus dem Jahr 1771 untergebracht und bietet seit 1965 ein monatliches kulturelles Themenmenü von Chefkoch Esben an, das mit Weinen des hauseigenen Sommeliers kombiniert wird.
Ein bemerkenswerter Weinkeller ist das Herzstück dieses königlich privilegierten Gasthauses aus dem Jahr 1772, in dem Besitzer Jesper Jensen, der zum Sommelier des Jahres 2024 ernannt wurde, französische kulinarische Tradition mit nordischen Zutaten verbindet.
Das seit 13 Generationen in Familienbesitz befindliche Schloss aus dem 12. Jahrhundert verbindet dänische Küche mit einem subtilen französischen Akzent und liegt in einer märchenhaften Umgebung mit Wassergraben, Wassermühle und Parklandschaft.
An der Stelle, an der der Buchenwald auf den Großen Belt trifft, bietet das 1967 erbaute Hotelrestaurant neben einem Fünf-Gänge-Menü, das von einer vom Sommelier kuratierten Weinkarte mit rund 300 Etiketten abgerundet wird, einen herrlichen Ausblick.
Von Austern aus der Normandie über Confit de Canard bis hin zu Steak au Poivre reicht die Speisekarte, die den klassischen Bistrogeschmack von Paris und Lyon widerspiegelt und von einer hoch angesehenen Weinkarte mit edlen Tropfen aus Châteauneuf-du-Pape begleitet wird.
Benjamin Rosendal Mosskov eröffnete Værdsat - was so viel wie "geschätzt" bedeutet - mit dem Ziel, Menschen zu unterstützen, die ihr Leben nach einem Burnout, einer Sucht oder einer PTBS wieder aufbauen wollen. Smørrebrød bestimmt das Mittagessen, während am Abend Degustationsmenüs angeboten werden.
Neben Schloss Schackenborg gelegen, genießt dieses Gasthaus seit 1687 königliche Privilegien. Küchenchef Lasse Stork Monska kreiert Menüs mit Wattenmeer-Lamm, Rømø-Garnelen und Marschland-Schweinefleisch, die in einem umgebauten Stall serviert werden.
Dieses Gasthaus aus dem Jahr 1805 wurde in das Freilichtmuseum Den Fynske Landsby verlegt und wieder aufgebaut. Für die zeitgenössischen Gerichte werden teilweise Zutaten aus den Gärten des Museums verwendet.
Gleich hinter dem UNESCO-geschützten Christiansfeld bietet dieser Landgasthof sowohl ein À-la-carte-Menü als auch ein achtgängiges Gourmet-Erlebnis. Weinkombinationen und Einzelflaschen werden aus einem gut sortierten Keller ausgewählt.
Die Brüder Luciano und Stefano Foschi sind bekannt für ihr originelles italienisch-französisches Konzept, das sich in saisonalen Degustationsmenüs ausdrückt. Die Weinkarte wird von italienischen Weinen angeführt, ergänzt durch eine sorgfältige Auswahl an dänischen Flaschen.
Dieses Boutique-Hotel mit sechs Zimmern serviert ein saisonales Menü mit Produkten von lokalen Anbietern. Das helle, nordische Interieur mit natürlichen Materialien und weichen Textilien ist nur in den Sommermonaten geöffnet.
Wöchentliche Lieferungen aus Paris ergänzen die lokalen Produkte in dieser Brasserie, wo die Küche Klassiker wie Flammkuchen, Kalbsfrikassee und Gâteau Marcel sowie eine der größten Käseauswahlen Odenses bietet.
Die Küche, die nach der Legende der Weißen Dame von Schloss Hindsgavl benannt ist, schöpft aus dem eigenen 10.000 Quadratmeter großen Garten, in dem Kräuter, Obst und Gemüse wachsen. Es werden auch elegante Schlosszimmer und Verwöhnpakete angeboten.
In der ersten Reihe der Dünen an der dänischen Nordseeküste gelegen, verbindet diese reetgedeckte Brasserie nordische und französische Einflüsse mit lokalen Zutaten. Das preisgekrönte Weinprogramm umfasst über 500 Etiketten.