"Gastgarten/Terrasse" Bars in Wien
Es gib viele Details, die schon vor dem ersten Schluck die Qualität verraten. Edles Holz, jazzige Musik und eine Cocktailkarte, die Punch-Bowls ganz selbstverständlich listet. Denn Heinz Kaiser und sein Team verstehen sich auf die »flüssige Einnahme« in großen wie kleinen Dosen. Gern auch mit Rum wie in der »Kaiserin«.
Die starke Teamleistung unter der Ägide von Philipp Ernst entwickelt die Bar beständig weiter. Der Gruß aus der alten Heimat, Signatures mit ausschließlich steirischen Zutaten, war dafür der beste Beweis. Und an den ikonisch gewordenen Espumas erfreut sich Cocktail-Wien immer noch gern. Kurz: ein »Modern Classic«.
Ein buntes Karussell ist die Barkarte, hinter der mit Laura Peez und Sigi Schot gleich zwei kreative Feuergeister stehen. Dazu kommen Signature Cocktails des gesamten Teams, gern mit popkulturellem Schalk oder kunsthistorischen Anspielungen als Garnierung. Ein offener, inklusiver und vor allem verdammt guter Trinkort!
Die Cocktails sind mindestens so beeindruckend wie das glamouröse Ambiente der »D« alias »Discovery« Bar. Die hochwertige Qualität und die professionellen Barkeeper inszenieren jeden Signature Drink zur perfekten Guest Experience. Eines der Geschmackshighlight: »Isla Verde« mit Rum, Avocado, Kokos, Wasabi und Molke.
Ein paar Stiegen trennen die Lände vom Land des Marco. Denn hier herrschen andere Gesetze. Man ist in der Sekunde Komplize der Nacht und freut sich an den gern mit US-Whiskey gemixten Erfrischungen. Dazu läuft LP-Musik aus verborgenen Boxen, während wieder jemand die Freude hat, seine erste »Thai Massage« zu trinken.
Im Topitaliener und Szenetreff teilen sich Restaurant und Bar ein Grundkonzept: Qualität bis ins Detail. Jeder Cocktail ist daher fein abgestimmt, jede Zutat durchdacht. Auch alkoholfrei wird mittlerweile großgeschrieben – der »Garden Sprizz« mit Sparkling Tea, Gurke, Minze und Cranberry passt sogar perfekt zum Lunch.
Die Anarchie der ewigen Kinder führt hier den Rührlöffel. Doch reines Spaßprojekt ist die auf natürlichen Zutaten – im Schweiß der Sommersaison konserviert – basierende Bar keines. Der Spaß am Tiefstapeln – herausragende Aromatik, simple Optik – verbindet Küche und Cocktails. Und dann ist da noch die Naturweinauswahl …
Die Mixologen sind wahre Meister ihres Fachs und gehören zu den renommiertesten der Stadt. Mit Kreativität und Präzision experimentieren sie mit Zutaten, Aromen und Techniken, um Einzigartiges zu erschaffen. Auch Klassiker gelingen fehlerlos; der Negroni, um ein Beispiel zu nennen, überzeugt mit perfekter Balance.
Bunt sind die Hawaii-Hemden von Arik und Matty Vinnitskis Team, bunt ist aber auch die Cocktailkarte – und beides passt zu den farbenprächtigen Tiki-Mugs aus eigener Fertigung. Die fröhliche Welt der starken Rum-Cocktails mit polynesischer Prägung hat ihre Wiener Heimat eindeutig gefunden: Zombie, Mai Tai … alles da!
Hoch über der Stadt sorgen die Sonnenuntergänge hinter der Rooftop Bar des The Ritz-Carlton, Vienna für Wow-Momente. Mit einem Glas »Perrier-Jouët« ist der ideale Sundowner zur Hand. Das Angebot ist vielfältig und dem Hause entsprechend immer extravagant, luxuriös und von höchster Qualität. Der Service »auf dem Dach« ist ebenfalls top!
Es kam genau so, wie sich das Peter Friese erträumt hat: Die Vielfalt des italienischen Genusserlebens in demokratischer Form kam nach Wien. Panini und kleine Pasta-Gerichte, aber eben auch »Garibaldi« und »Sarti Spritz«. Als Orangenschnitz im Tumbler kommt dazu die Signature-Karte von Aktivposten David Penkers Team. Viel Amore!
Legende mit einhüllender Atmosphäre fern des Alltags. So präsentiert sich der Nukleus des Wiener Barwunders heute. Bei Rum- und Whisk(e)y-Drinks hat man hier Endgegner und Elysium in einem vor sich. Die reich bestückte Raritätenecke beschreibt man am besten mit einem Song des Säulenheiligen Dean Martin: »That's Amore«!
Die stylishe Tagesbar mit intimen Sitznischen ist ideal für eine kleine Pause vom Stadttrubel. Erst Aperitivo beim Daydrinking, später geht man zu kreativen Cocktails über. Die Barcrew versteht ihr Handwerk und greift immer wieder Trends auf. Der auf Gin basierende »Pistachio Fizz« ist so gut, wie er sich anhört.
Diese Bar gehört auf jede Bucketlist für Fans gehobener Getränkekultur. Exklusive Baratmosphäre, elegantes Auftreten und Qualität in Perfektion. Die Karte beeindruckt mit edlen Spirituosen und raffinierten Kreationen. Wer es klassisch mag, ist mit einem »Kir Royal« bestens beraten – zeitlos und passend zum Ambiente.
Genau das hat Wien noch gefehlt. Hier wird Cocktail-Pairing zur Kunst: Drinks und Speisen ergänzen sich perfekt und verstärken gegenseitig ihre Aromen. Küche und Bar sind ein unschlagbares Team und überraschen mit Kreationen wie einem »Erbsen-Pisco-Sour«. Auch die alkoholfreie Auswahl ist ein echtes Geschmackserlebnis.
Die Bar an der Wien und zugleich von Welt: »Vienna in 6 Sips« erzählt die Geschichte der Stadt im Glase, beim »Cocktail Roulette« überlässt man alles der Intuition des Bartenders. Oder man bleibt beim geschätzten Signature »Der Lvdwig« – eine brillante Komposition von Diplomatico Exclusiva, Tonkabohne und Tamarinde.
Dem Feuerwerker Stuwer verdankt das Viertel, in dem der »Truth&Dare«-Ableger residiert, seinen Namen. Anders als beim Paten, den der Regen oft austrickste, liebt man hier aber Flüssiges: vom perfekt gekühlten Bier bis zu den Feinheiten aus der Botanik, mit denen Mike van Bruggen und Lukas Werle ihre Cocktails am liebsten aromatisieren.
Das Luster setzt in Sachen Cocktailkultur gern asiatische Akzente. Experimentelle Mixe aus außergewöhnlichen Zutaten entführen ohne Zeigefinger im lässigen Ambiente in neue Geschmackswelten. Im »Shrooming« etwa vereinen sich japanischer Gin, Shōchū, gerösteter Reis und Shiitake zu einem faszinierenden Aromaabenteuer.
In der früheren Weinbar wird inzwischen unter Mamas wachsamen Augen fachkundig gemixt, und zwar gern mit Kreativität und einem neuen Blick auf Klassiker: Der »Bloody BBQ Mary« erhält dank Räucheraromen noch mehr Anti-Kater-Potenzial. Und Roko Paric' »Parmesan Espressotini« schmeckt harmonischer, als man meinen könnte.
In der Instagram-tauglichen Bar werden die Gläser je nach Jahreszeit anders befüllt. Ein paar Standards gehen aber immer – es ist schließlich nie nicht Zeit für einen »Horse's Neck«. Bei den Signatures zählen Geschmack und Schmäh: Im »Kracherl Royal« trifft Uhudler-Wermut auf Gin, Zwetschke, Zitrone und Champagner.