Gastgarten/Terrasse Cafés in Stockholms län
Benannt nach dem Armenier, der 1672 den ersten Kaffeestand in Paris eröffnete, trägt dieses Lieblingscafé in Vasastan den Pioniergeist weiter. Die drei Geschwister Seropian (ebenfalls aus Armenien) begannen hier 2013, bauten das Café zu einer Rösterei aus und betreiben nun drei Standorte. Gebäck von Compass Bakery und Mittagsangebote.
In diesem Retro-Café im Vorort Midsommarkransen werden Sie in die 1950er Jahre zurückversetzt. In der Nähe der Konstfack-Kunstschule treffen sich Studenten und Einheimische bei Espresso von Drop Coffee Bohnen und Sandwiches (der Thunfisch-Schmelz ist hervorragend). In dem Gebäude war früher ein Fischhändler untergebracht; 2015 wurde es als Café wiedereröffnet.
Die Rösterei wurde 2011 von Johan Montan Ahlgren und Øner Kulbay gegründet und zog 2020 nach Slakthusområdet um. Das industrielle Umfeld passt zu dem kompromisslosen Ansatz bei der Beschaffung und der Röstung in kleinen Mengen. Kaffee und belegte Brötchen werden nur wenige Meter von der Trommel entfernt serviert.
Die ehemalige Mellqvist Kaffeebar ist eine Institution in Södermalm, die in Stieg Larssons Millennium-Romanen als Mikael Blomkvists Stammlokal auftaucht und auch dem Autor selbst als Stammcafé diente. Es serviert David Haugaards mikrogerösteten Kaffee und Valhallabageriet-Gebäck und hat eine sonnige Terrasse.
Ein ehemaliges Wasserwerk am See Kottlasjön beherbergt heute eine Steinofenbäckerei, in der Zimt- und Kardamombrötchen gemeinsam mit langsam gegorenem Brot gebacken werden. Das Gebäude stammt aus dem Jahr 1915. Zum Essen gibt es Kaffee aus der nahe gelegenen Lidingö Rosteri. Ein ideales Ausflugsziel für Wanderungen oder um der Stadt im Sommer zu entfliehen.
Das in einem denkmalgeschützten Gebäude aus dem 19. Jahrhundert untergebrachte Café ist weithin für sein großzügiges Kuchenbuffet bekannt. Vom Garten aus hat man einen Blick auf die Schären und die Festung. Zum Glück gibt es genügend Tische, an denen die Gäste sich ausruhen können. Urlaubsfeeling am Meer, auch dank der Fährüberfahrt von Stockholm aus.
Das Café, das die dritte Kaffeewelle in Schweden ins Leben rief, wurde 2004 eröffnet und setzt nach wie vor Maßstäbe. Die Bohnen werden in der eigenen Rösterei südlich von Stockholm geröstet, einer der modernsten Spezialitätenröstereien Europas. Die Kardamombrötchen sind einfach hervorragend.
In dieser kleinen, französisch inspirierten Bäckerei auf Lidingö duftet es nach steingebäcktem Levain. Die Besitzer Fredrik und Anna haben beide einen Ausweis vom Nobel-Bankett. Das Tosca-Brötchen mit Mandelbelag und butterartigem Boden ist ein lokaler Favorit. Kaffeebohnen und Apfelsaft kommen von der Insel.
Diese Konditorei mit hauseigener Bäckerei befindet sich in einer Sommervilla aus dem Jahr 1867 am See Mälaren, die einst prominente Gäste empfing: König Oscar II. war zweimal zu Besuch, die Schriftsteller Selma Lagerlöf und Henrik Ibsen kamen zu den Salontreffen. Das Krabbensandwich und der Prinzessinnenkuchen sind eine gute Stärkung für eine Wanderung am Seeufer.
Spezialitätencafé in der Rörstrandsgatan seit 1996, das Bohnen von Gringos verwendet und Kardamombrötchen serviert. Diese Institution in Vasastan ist eine Schwesterfiliale der „Kaffebar“, jenem Café in Södermalm, das in Stieg Larssons „Millennium“-Romanen vorkommt. Das Frühstück mit gekochtem Ei und Kaviar ist ein guter Start in den Tag.
Was wäre, wenn Ernährungseinschränkungen keine Kompromisse bedeuten würden? In dieser glutenfreien Bäckerei ist alles hafer- und laktosefrei, und es gibt viele vegane Optionen. Einschränkungen fördern hier die Kreativität: Der Choux-Semla-Hybrid verbindet französische Gebäcktechnik mit schwedischer Tradition.
Magnus Johansson hat einen Rekord aufgestellt, indem er elf Mal das Nobel-Bankett-Dessert kreierte. Seine 2011 gegründete Bäckerei im modernen Stadtteil Hammarby Sjöstad bringt raffiniertes Handwerk in die alltäglichen Backwaren, Kuchen und Brote. Allein die Bostocks rechtfertigen den Umweg. Glaswände geben den Blick frei auf die geschäftige Werkstatt.
Das älteste in Betrieb befindliche Café in Uppsala wurde 1878 vom Konditor Erik Ofvandahl gegründet und befindet sich seit über einem Jahrhundert in der Sysslomansgatan in der Nähe des Doms. Der Filterkaffee wird kostenlos nachgefüllt, eine Tradition, die påtår genannt wird. Eine Spezialität ist der Linnébakelse: ein Marzipangebäck mit dem Profil des Botanikers Carl von Linné.
Buntes Retro-Café mit kreativen Freakshakes und eigenen Erfindungen wie der Wraffle, einer Waffel, die zu einem Wrap gefaltet wird. Inhaberin Susanna ehrt ihre Großmutter, die in den fünfziger Jahren ein beliebtes Vorstadtcafé betrieb. Die Einrichtung aus dieser Zeit umfasst Familienerbstücke, altes Porzellan und eine funktionierende Jukebox.
Fika royale: Das legendäre Kuchenbuffet, das in einem Herrenhaus aus dem frühen 19. Jahrhundert am Mälarsee serviert wird, umfasst rund 65 Sorten, die alle vor Ort gebacken werden. Der Kaffee wird mit Wasser aus der zum Gut gehörenden Quelle Drottningkällan gebrüht. Die Fahrt von Stockholm mit einem alten Dampfschiff ist atemberaubend.
Dieses Bio-Café mit Tischen unter Apfelbäumen serviert vegetarische Gerichte, die von Grund auf neu zubereitet werden, sowie hausgemachtes Brot und saisonales Gebäck. Die Küche verwendet Produkte aus dem eigenen Gewächshaus und den eigenen Gartenparzellen. Alfred Nobels Dynamitfabrik aus den 1860er Jahren und eine Badestelle liegen nur wenige Schritte entfernt.
Ein rotes Häuschen inmitten von Schrebergärten und Pferdeställen bildet eine idyllische Kulisse für dieses Fika-Lokal am Stadtrand. Der winzige Raum füllt sich schnell, besonders an den Pizzaabenden am Freitag. Steingebackene Brote, gegrillte Sandwiches, verschiedene Brötchen und butterweiche Brioche rechtfertigen die Fahrt mit der U-Bahn nach Svedmyra.
Eine winzige Theke, ein Deli-Ticket-System und einige der begehrtesten Kardamom-Brötchen der Stadt. Die 2003 am Valhallavägen gegründete Bäckerei in Östermalm hat sich auf drei Standorte ausgeweitet, ohne ihren Kiezcharakter zu verlieren. Die Sauerteigbrote und das Obstgebäck überzeugen immer wieder.