"Hauseigene Parkplätze vorhanden" Restaurants in Trentino-Südtirol
Norbert Niederkofler bringt mit »Cook the Mountain« fast vergessene Gemüse- und Obstsorten in spektakulären Gerichten zurück zum Ursprung. Aromatisiert von Wald und Wiese, bleiben die Zutaten unverfälscht und werden mit Respekt und Dankbarkeit gegenüber der Natur behandelt.
Gerhard Wiesers Gerichte verbinden bodenständige Alpenküche mit leichtfüßigen mediterranen Elementen und einem Hauch von Extravaganz. Mehrfach ausgezeichnet, trägt seine Küche zu Recht das Prädikat »Fine Dining« – jeder Bissen wird zum echten Wow-Moment. Ebenso beeindruckend ist der Panoramaausblick.
Luis Haller beweist Heimatverbundenheit in der Küche. Mit nur den besten, oft seltenen und limitierten Zutaten kreiert er preisgekrönte Gerichte, die höchste Qualität auf den Teller bringen. Sein Anspruch: das Beste aus der Natur für das perfekte Geschmackserlebnis.
Niemals stehen bleiben, immer weiterentwickeln, Altes bewahren und Neues schaffen – das sind einige Grundsätze, die in der Küche vorherrschen. Auch beim Trinkgenuss setzt man auf herausragende Qualität: biodynamische Weine vom eigenen Weingut und echte Raritäten.
Die hohe Produktqualität bildet die Grundlage für Peter Girtlers Haute Cuisine. Kreative Gerichte wie Apfelstrudel-Risotto mit Gänseleber oder Alpensaibling mit geräucherter Erbse sorgen für echte Wow-Momente und zeigen, wie meisterhaft Qualität zur Geltung gebracht wird.
Chefkoch Michael Mayr lässt seiner Kreativität freien Lauf, indem er das Konzept »Back to the Roots« mit internationalen Einflüssen verbindet. Zu seinen Signature Dishes zählen das Beuscherl (immer mal anders) und die Rote-Bete-Ravioli. Immer regional sind die Produkte.
Küchenchef Egon Heiss setzt auf »Südtirol Heiss inszeniert« und widmet sich der Gourmetexzellenz. Mit erstklassigen Produkten kreiert er leichte, mediterrane Gerichte, die durch intensive Aromen überzeugen. Spannende Alternative zum Wein: eine abgestimmte Cocktailbegleitung.
Die Küche ist auf höchstem Niveau, dabei aber alles andere als abgehoben. Karl Baumgartner entwickelt sowohl regional-traditionelle als auch mediterran angehauchte Gerichte mit innovativem Ansatz. Die Desserts inklusive des hausgemachten Eises sind einfach zum Niederknien!
Das renommierte Gourmetrestaurant begeistert auf ganzer Linie – vom Ambiente bis zum Teller bietet es ein Gourmeterlebnis auf höchstem Niveau. Foie gras mit Pfirsich und schwarzen Nüssen oder Tiramisu mit Karuna-Schokolade – das Degustationsmenü liest sich wie Poesie.
Im Fünf-Sterne-Grandhotel begeistert das Alpenroyal Gourmet Restaurant mit alpenroyaler Küche. Chefkoch Mario Porcelli beweist Kreativität und Feingefühl bei der Kreation seiner Gerichte sowie bei der Auswahl der Produkte, die im Menü perfekt abgestimmt sind. Jeder Teller ist ein Kunstwerk.
Am Hang hoch über Moena gelegen, zählt das Malga Panna seit Jahren zu den Top-Lokalen des Trentino. Paolo Donei bringt die Spezialitäten der umliegenden Berge ebenso gekonnt auf den Teller wie feine Fischgerichte. In den Holzstuben fühlt man sich sofort wohl. Wer es lieber mit Aussicht mag, ist im Wintergarten richtig. Sehr freundlicher und kompetenter Service, gut sortierte Weinkarte mit vielen lokalen Spezialitäten.
Christoph Huber ist ein Brückenbauer zwischen traditioneller und moderner Küche. Mit seiner »From nose to tail«-Philosophie beweist er Kreativität und Nachhaltigkeit, etwa bei Gerichten wie Kastanien-Miso-Suppe oder Schafsmilch-Cheesecake. Das historische Haus ist sehenswert.
Kraft tanken und sich Gutes tun – in diesem herrlichen Kurort kann man beim Waldbaden und bei Wellnessanwendungen die Reserven wieder aufladen. Kulinarisch setzt man ebenso auf gesunden Genuss: Mit fermentierten und naturbelassenen Zutaten wird jeder Bissen zur Bereicherung.
Das Gourmeterlebnis ist für das Haus eine wahre Herzensangelegenheit. Die Küche versteht es meisterhaft, Geschmack, Aroma und Optik harmonisch zu vereinen. Die Gerichte wurzeln in der ladinisch-italienischen Tradition. Besonders köstlich ist das Lamm im Kräutermantel.
Chef Marc Oberhofer ist ein Meister der Aromen mit einem feinen Gespür für Tellerästhetik. Das Gourmetrestaurant ist kosmopolitisch ausgerichtet, bleibt aber in der Produktwahl regional. Tiroler Grauvieh mit Tannenzapfen, Sellerie und Achillessehne ist ein wahres Abenteuer.
Jede Generation der Familie Varesco bringt neue Ideen ein. Ein Wirtshaus ist es geblieben, nun jedoch mit modernem Auftreten. Eigenanbau und Produkte aus dem Biogarten prägen die Küche. Zwei Köche kochen gleichzeitig zwei Menüs, die italienische und Südtiroler Küche vereinen.
Im Haus begegnet einem immer wieder der Elefant – stilvoll und elegant, ganz im Einklang mit dem Ambiente. Zwei Seelen wohnen in der Brust von Mathias Bachmann: eine, die bodenständige Südtiroler Gerichte zelebriert, und eine, die sich der modernen Haute Cuisine verschrieben hat.
Ob im Restaurant oder im Bistro – die Produktqualität ist unübertroffen, denn alles stammt direkt vom eigenen Hof. Lardo, Bauchspeck, Kaminwurzen – hier wird noch alles selbst hergestellt. Auf über 2.000 Metern wird sogar in der hofeigenen Käserei produziert. Genusstipp: Steaks.
Stress abbauen und Kraft schöpfen – ein Kuraufenthalt bedeutet keinesfalls kulinarischen Verzicht, wie sogar ein eigenes Food-Retreat beweist. Naturbelassene Zutaten bilden die Grundlage. Fermentierte Lebensmittel sind besonders aromatisch und fest in der Küche verankert.
Patrick Holzners Küche folgt dem Lustprinzip und spricht alle Sinne gleichermaßen an. Die optisch herausragenden Speisen überzeugen durch Geschmacksvielfalt und spannende Konsistenzen. Weinliebhaber kommen voll auf ihre Kosten: Über 600 Etiketten lagern in der Lehmvinothek.