hausgemachte Mehlspeisen Cafés in Oslo
Frédéric Aguerre vermisste echtes französisches Gebäck und eröffnete 2018 diese Crêperie in der Nähe der Majorstuen-Straßenbahn, komplett mit französischen Fliesen und Pariser Atmosphäre. Die Galettes werden nach streng bretonischer Art nur mit Buchweizenmehl, Salz und Wasser hergestellt. Der Kaffee kommt von Lippe Kaffee.
Die 1997 eröffnete Espressobar im italienischen Stil verwendet Bohnen aus der Kaffa-Rösterei von Inhaber Robert Thoresen. Er gewann im Jahr 2000 die allererste Barista-Weltmeisterschaft. Das von einem Architekten entworfene Interieur zeichnet sich durch ein großes grünes Mosaik hinter dem Tresen aus, das im Kontrast zu den vielen roten Details auf den Kaffeetüten und Geräten steht.
Neben der Kirche von Kampen steht ein merkwürdiges gelbes Haus, das seit seiner Eröffnung im Januar 2021 gut besucht ist. Das denkmalgeschützte Gebäude wurde 1878 von einem Bäcker erbaut und beherbergt heute einige der besten Kardamombrötchen Oslos. Laura Raubaite und Andrea Marambio backen mit organischem, steingemahlenem Mehl von Holli Mølle.
Nach dem Erfolg des Coffeeshops in der Universitetsgata und in Asien eröffnete das Team 2018 seine eigene Rösterei. Sie ist in einem umgebauten Stall in Gamlebyen untergebracht, und der Star des Raums ist der Probat-Röster, der einst Tim Wendelboe gehörte. Kommen Sie vorbei und probieren Sie Kaffee direkt von der Quelle.
An der Hauptstraße des Viertels Grünerløkka wird jeden Dienstag vor aller Augen geröstet. Das kalte Gebräu mit Zitrone ist ein Sommerhighlight: teeähnlich, vielschichtig und erfrischend. Das Gebäck kommt von Mendel's, und den Hinterhof teilt man sich mit der Weinbar Territoriet.
Ein Eiffelturm aus Schokolade begrüßt die Besucher der von Paris inspirierten Konditorei von Théo Romer. Er kam mit 19 Jahren aus Frankreich und eröffnete seinen eigenen Laden fünf Jahre später, im Jahr 2020. Der Zitronenkuchen und die Osloer Brötchen (runde Croissants mit reichhaltiger Füllung) sind seine Bestseller. Kaffee aus Lippe.
Die raumhohen Fenster rahmen die Konditorei auf Oslos Hauptboulevard ein. Das 2019 von Younes El Khomri gegründete Restaurant bietet eine Mischung aus französischen und norwegischen Klassikern. Zimtrollen reihen sich neben Mandel-Macarons. Der Nachmittagstee zeigt die ganze Bandbreite (Reservierung erforderlich).
Kuro (japanisch für "schwarz") wurde 2022 in der Modeboutique F5 eröffnet und verbindet den Tokioter Minimalismus mit dem Grünerløkka-Effekt. In dem intimen Raum werden Kaffee von Kokko und Fuglen sowie Matcha mit Latte Art serviert, dazu Gebäck von kleinen Bäckereien wie Bakerina und Hernandez.
Was 2014 als Pop-up begann, hat sich ein Jahrzehnt später zu einem festen Brunch-Spot entwickelt, vor allem für Japan-Liebhaber. Neben Shokupan (luftiges Milchbrot) liegen in der Auslage auch Sahnebrötchen und Yuzu-Käsekuchen. Das beliebte Hühnchen-Katsu-Sando (Sandwich) stärkt die Kunden vor oder nach dem Besuch der nahe gelegenen Storo Mall.
Zwischen dem botanischen Garten und dem Skulpturenpark der Klosterenga bietet der französisch-italienische Bäcker Quentin Coudert Kaffeespezialitäten und saisonales Gebäck an. Das Canelé mit seinem knusprigen Äußeren und dem pudrigen Kern ist der Bestseller; die Macarons überzeugen durch ihren ausgewogenen Geschmack. Nur am Wochenende geöffnet.
Nach Kveitemjøl eröffnete Nils-Olav Heggdalsvik 2023 seine zweite Bäckerei, wählte aber einen anderen Namen, damit sie nicht wie eine Kette wirkt. Mjøl ("Mehl") arbeitet mit der gleichen Handwerkskunst, bietet aber mutigere, verspieltere Kreationen wie den meistverkauften Pistazienknoten und die Sauerteigpizza.
Gib uns dieses "tägliche Brot": Paul Grønseths Bäckerei in der Nachbarschaft verdient ihren Namen mit ehrlichem Sauerteig, inspiriert von den Rezepten seiner Mutter und einer Backherausforderung während seines Vaterschaftsurlaubs. Inzwischen arbeiten seine Frau und seine Kinder an seiner Seite und verkaufen die beliebten Sahnebrötchen mit originellen Belägen. Pizza am Abend.
Die älteste Bäckerei Norwegens, die ununterbrochen in Betrieb ist, wurde 1861 von Bäckermeister Arnt Hansen gegründet. Sein Sohn Haakon führte 1895 das Kneippbrød ein, indem er das Vollkornrezept von dem deutschen Pfarrer und Naturheilkundler Sebastian Kneipp lizenzierte. Heute gibt es rund dreißig Filialen in der Region Oslo.
Eine zertifizierte Handwerksbäckerei seit 1908, die heute in der fünften Generation geführt wird. Die Öfen werden um 3 Uhr morgens angeworfen, und bis zum Morgen haben die frischen Brote und Brötchen ihren Weg in elf Filialen in ganz Oslo gefunden. Sauerteig, Zimtschnecken, Schichtkuchen: alle werden nach Rezepten hergestellt, die von der Familie Nordby weitergegeben wurden.