Hundefreundliche Cafés in Dänemark
In einer umgebauten Reithalle aus dem 19. Jahrhundert stehen Säcke mit Rohkaffee und Mehl an den Wänden, während Baristas Espresso zubereiten und Bäcker Teig formen. Die Sitzplätze reichen vom Boden der Rösterei bis zu einem versteckten Innenhof. Seit 2003 hat diese Göteborger Institution den schwedischen Spezialitätenkaffee geprägt.
Eine der ersten Mikroröstereien Schwedens eröffnete hier 2006 in einem Gebäude aus dem 17. Jahrhundert, das sich mit seinem Café über zwei Etagen erstreckt. Die Bohnen werden selbst geröstet, und der daraus resultierende Espresso wird sogar an gehobene Restaurants geliefert. In der Barista-Schule wird die nächste Generation von Malmöern ausgebildet.
In diesem Retro-Café im Vorort Midsommarkransen werden Sie in die 1950er Jahre zurückversetzt. In der Nähe der Konstfack-Kunstschule treffen sich Studenten und Einheimische bei Espresso von Drop Coffee Bohnen und Sandwiches (der Thunfisch-Schmelz ist hervorragend). In dem Gebäude war früher ein Fischhändler untergebracht; 2015 wurde es als Café wiedereröffnet.
Diese Rösterei ist auf die Art von Wettkampfkaffee spezialisiert, mit dem Baristas Weltmeisterschaften gewinnen. Die 2021 gegründete Rösterei Standout befindet sich im Hinterzimmer der Stockholm Brewing Co. und bietet neben seltenen panamaischen Geshas auch Craft Beer an. Geöffnet freitags und samstags für Espresso, V60 und private Verkostungen.
Dieser minimalistische Kaffee- und Teeraum mit koreanischer und japanischer Ästhetik befindet sich in einer umgebauten Garage. Mehrere Sorten zeremoniellen Matchas offenbaren das Geschmacksspektrum des Getränks, von blumig bis nussig. Die kunstvoll angerichteten Kuchen und Kaffeespezialitäten werden mit der gleichen Sorgfalt zubereitet. Geöffnet von Mittwoch bis Sonntag.
Der Hof eines Bauernhofs aus dem Jahr 1890 in Österlen füllt sich mit Besuchern, die vom legendären Karottenkuchen und dem Sauerteig aus dem Holzofen angezogen werden. Im Laden gibt es neben den Klassikern der Bäckerei auch Müsli, Knäckebrot und Marmeladen aus eigener Herstellung. Schon früh bilden sich Warteschlangen, aber geduldige Einheimische wissen: Jeder Bissen rechtfertigt das Warten.
Seit 2018 wird Morgon ("Morgen") in der alten Werft von Lindholmen gebraten. Die quadratischen blauen Säcke verweisen auf die Schiffscontainer, die den Hafen säumen. Geöffnet für den Bohnenverkauf von Montag bis Freitag, aber nur am letzten Samstag im Monat ist "Fika-Samstag" mit Kaffee und kostenlosen Verkostungen.
Im alten Zollhaus am Yachthafen von Skärhamn sorgt seit 2024 eine junge Rösterei für Furore in der Spezialitäten-Szene. Die Bohnen werden im Rahmen einer internationalen Initiative zur Verringerung der Schadstoffemissionen im Seeverkehr mit segelgetriebenen Schiffen transportiert. Kombinieren Sie den Besuch mit dem einzigartigen Nordic Watercolor Museum.
Buddha Browett gründete 2015 Schwedens größte urbane Farm (Los Perros) und eröffneten vier Jahre später dieses vegane Café. Gegrillter Vego-Käse mit hausgemachtem Kimchi, Koppi-Kaffee und Regale mit Fermenten und Anbausets füllen den gemütlichen Raum. Das Gebäck kommt von Leve.
In einem Stall aus dem 19. Jahrhundert, der einst der schwedischen Königsfamilie diente, stehen raue Holztische mit Blick auf das Ackerland und das Meer. Petter Polacek und Jonatan Zaar backen kaltfermentierten Sauerteig aus Biomehl und Butter. Die hauseigene Marmelade ist ein lohnenswertes Mitbringsel.
Die Familie Olsson hat Göteborger serviert, seit Großmutter Dagny 1962 in einem Vorstadtkeller mit dem Backen begann. Heute - drei Generationen und sechs Standorte später - strahlt das klassische Café mit Kronleuchtern immer noch eine zeitlose Eleganz aus, die im modernen Göteborg selten ist. Das Markenzeichen ist nach wie vor der Prinzessinnenkuchen.
Im Jahr 2004 war Johan Ekfeldt Mitbegründer von Johan & Nyström und trug dazu bei, die schwedische Spezialitätenkaffee-Bewegung ins Leben zu rufen. Nachdem er das Unternehmen verkauft hatte, startete er 2018 einen Neuanfang: rückverfolgbare Bohnen von einzelnen Farmen, langsam geröstet in kleinen Chargen. Der Name? Er besitzt eine Farm in Kolumbien, wo die Arbeiter ihn "Gringo" nennen.
Koffeinabhängige Secondhand-Ladenbesitzer kommen hierher, um zwischen zwei Schlucken kuratierter Vintage-Kleidung zu stöbern. Das helle, nostalgische Interieur bietet eine passende Kulisse für moderne Fika mit Matcha Latte und Chocolate Chip Cookies. Sowohl die Kleidung als auch der Kaffee sind ein guter Gesprächsanlass.
Eine Speisekarte aus Kreide und uneinheitliche Möbel bestimmen das Bild dieses Lokals in der Nähe des Vasaparken. Der Kaffee wird von schwedischen Röstern bezogen, darunter Johan & Nyström, wobei der Flat White besonders beliebt ist. An den Wänden sind Kunstausstellungen zu sehen, und 2025 wurde ein zweiter Standort im Brunnsparken eröffnet.
Warum sich auf einen einzigen Röster festlegen? In dieser Spezialitäten-Kaffeebar werden die Bohnen von schwedischen Unternehmen geröstet und für jede Tasse frisch gemahlen. Xandra und Pontus eröffneten 2025 die erste Kaffeebar in Borgholm und füllten den Raum mit Vintage-Fundstücken, Regalen zum Büchertausch und monatlichen Treffen für Schriftsteller.
Marmorwände und ein glasüberdachtes Atrium: Das Latteria befindet sich in der Antikhallarna ("die antiken Hallen"), einem 1905 fertiggestellten umgebauten Bankpalast. Mit Kuchen, Gebäck, Waffeln und leichten Gerichten ist es ein beliebter Treffpunkt für den Tag. Der angrenzende British Shop ist ein Muss für unerwartete Souvenirs.
Buntes Retro-Café mit kreativen Freakshakes und eigenen Erfindungen wie der Wraffle, einer Waffel, die zu einem Wrap gefaltet wird. Inhaberin Susanna ehrt ihre Großmutter, die in den fünfziger Jahren ein beliebtes Vorstadtcafé betrieb. Die Einrichtung aus dieser Zeit umfasst Familienerbstücke, altes Porzellan und eine funktionierende Jukebox.
Fika royale: Das legendäre Kuchenbuffet, das in einem Herrenhaus aus dem frühen 19. Jahrhundert am Mälarsee serviert wird, umfasst rund 65 Sorten, die alle vor Ort gebacken werden. Der Kaffee wird mit Wasser aus der zum Gut gehörenden Quelle Drottningkällan gebrüht. Die Fahrt von Stockholm mit einem alten Dampfschiff ist atemberaubend.
Ein rotes Häuschen inmitten von Schrebergärten und Pferdeställen bildet eine idyllische Kulisse für dieses Fika-Lokal am Stadtrand. Der winzige Raum füllt sich schnell, besonders an den Pizzaabenden am Freitag. Steingebackene Brote, gegrillte Sandwiches, verschiedene Brötchen und butterweiche Brioche rechtfertigen die Fahrt mit der U-Bahn nach Svedmyra.
Mehr als drei Jahrhunderte lang lieferte das Kronobageriet Brot an das Militär. Bis zur Schließung im Jahr 1958 wurden täglich bis zu 60.000 Brote hergestellt. Die neuen Eigentümer eröffneten 2022 in dem historischen Gebäude eine neue Bäckerei, in der es nun Sauerteig und laminiertes Gebäck gibt. Anders als der Name vermuten lässt, ist "die große Bäckerei" gar nicht so groß. Zum Glück gibt es Sitzplätze im Freien.