"kinderfreundlich" Restaurants in Provincia Bolzano
In luftigen Höhen kann man neue kulinarische Welten entdecken, die über Wolke sieben hinausgehen. Das Prinzip »From Mountain to Table« sorgt dafür, dass der authentische Geschmack alpiner Gerichte auf die Teller kommt. So entstehen Delikatessen wie Schweinebauch mit Kimchi-Sauce.
Küchenchef Werner Seidner ist seit über 35 Jahren eine feste Größe in der Küche und nicht mehr wegzudenken. Sein Stil vereint regionale Zutaten mit mediterranen Aromen. Ein besonderes Erlebnis bietet das am Tisch zubereitete Beefsteak-Tatar, serviert mit Focaccia und Salzbutter.
Manuel Ebner schöpft seine Inspiration aus dem Kräutergarten und kombiniert außergewöhnliche Garmethoden mit den intensiven, naturbelassenen Aromen der Wildkräuter. Diese fließen nicht nur gekonnt in seine Gerichte ein – im Salat oder in der Suppe werden sie sogar zur Hauptzutat.
Die Burggeschichte wird hier kreativ neu interpretiert. Das Überraschungsmenü, wahlweise auch mit Fisch, bietet eine kulinarische Reise durch die Region. Auch à la carte kann man historische und moderne Einflüsse erleben – von Spanferkelstelzengröstel bis hin zu Tom Kha Gai.
Der renommierte Koch Theodor Falser setzt konsequent auf unverarbeitete, naturbelassene Biozutaten. Erst wenn die Basis stimmt, widmet er sich der aufwendigen Zubereitung. Er spricht alle Geschmäcker an. Mit einer Vorliebe für Miso bringt er viel Umami in seine Gerichte.
In den 12 luxuriösen Suiten des historischen Hauses trifft modernes Design auf Geschichte. Die gehobene Küche bleibt dennoch bodenständig. Chef Tomek Kinder, ein Meister seines Fachs, zaubert mit viel Liebe zum Detail faszinierende Gourmetmenüs – exklusiv für nur acht Tische.
Nachhaltigkeit ist hier ein echtes Anliegen, keine bloße Inszenierung. Diese Philosophie zieht sich auch in der Küche weiter: Produkte vom eigenen Hof, aus dem Garten oder von umliegenden Betrieben werden von Maria Theresia Lutz gekonnt in Szene gesetzt und kreativ verarbeitet.
Im Einklang mit der Natur finden regionale und saisonale Produkte ihren Weg in die Küche. Heraus kommt eine Südtiroler Gasthausküche mit modernem Twist. Kalbskopf-Carpaccio, Brennnesselknödel oder saftiges, würziges Gulasch vom Südtiroler Rind begeistern stets auf besondere Weise.
Im Familienbetrieb sorgt die gute Seele und Gastgeberin Sylvia Mayr persönlich für das Wohl der Gäste. An den bewährten Familienrezepten wie saurer Kalbskopf, Pressknödel oder Zwiebelrostbraten wird festgehalten. Und den hausgemachten Mehlspeisen kann niemand widerstehen.
Im Familienbetrieb serviert man traditionell geprägte Küche, die Gerichte nach alten Familienrezepten mit neuer Raffinesse belebt. Exzellent sind die Schmorgerichte, aber auch die feine Fischküche verdient Beachtung. Immer im Fokus: frische Produkte, passend zur Saison.
Das Ambiente der Burg ist romantisch und gediegen und bietet daher eine traumhafte Kulisse für Hochzeiten. Chef Iaconeta Michele sorgt für außergewöhnlichen Genuss mit exklusiven Speisen und erlesenen Zutaten. Kostprobe: Krustentiere und Muscheln mit Ricotta und Meeresspargel.
Vier Generationen Genussdenken prägen das Konzept auf dem Oberrauter Hof. Diskussionslos steht die Qualität der Produkte im Fokus: Wenn möglich, stammen sie direkt vom Hof und aus dem Garten oder von umliegenden Partnern. Sogar das Brot wird aus eigenem Getreide frisch gebacken.
Moderne Architektur und elegante Innenausstattung. Auch in der Küche wird dieser Anspruch umgesetzt: Küchenchef Marco Dalla Giovanna verführt mit raffinierten Kreationen wie Heu-geräuchertem Perlhuhn, Kalbshüfte mit Waldkleesorbet und Eis aus gekochter Gerste. Luxus pur!
Auf 2.000 Metern Seehöhe wartet ein Weindomizil mit mehr als 11.000 Flaschen darauf, von Weinliebhabern erkundet zu werden. Der legendäre »Gourmetteller«, entwickelt von Spitzenkoch Norbert Niederkofler, begeistert mit Tortelli, gefüllt mit Speckpaté auf Bohnenfond. Wow-Faktor!
Der Gemüse- und Kräutergarten liefert frische Zutaten für die lokal-mediterrane Küche. Mit modernen Kreationen wie Saiblingstatar mit Kimchi oder Forelle mit Kürbisfalafel zeigt die Küche ihre Innovationsfreude. Die Gartenterrasse ist prädestiniert für genussvolle Stunden.
Wenn man auf der Terrasse sitzt und die Sonne scheint, zeigt sich Südtirol von seiner schönsten Seite. Die Küche ist bodenständig, aber zugleich modern und experimentierfreudig umgesetzt. Besonders erwähnenswert sind die süßen Gerichte – die Marillenknödel sind sensationell.
Das Beste vereint unter einem Dach: Brauerei, Restaurant und Biergarten. Feine Wirtshauskulinarik für bodenständige Genießer. Die Gerichte sind unkompliziert und geradlinig – von Stelze und Haxn bis hin zu Rippchen. Ein hausgebrautes Bier gehört natürlich dazu. Prost!
Küchenchef »Mischi« verzaubert abends mit einem fein abgestimmten Fünf-Gänge-Menü, das wie eine fesselnde Geschichte erzählt wird. Den krönenden Abschluss bilden die feinen Desserts, allen voran der beliebte Schokokuchen mit flüssigem Kern – ein Klassiker, der immer passt.