Die besten "Klassisch/Traditionell"-Restaurants in Kroatien

Die kroatische Kulinarik ist urig, traditionell – und in diesen Restauratns schmeckt sie am besten.
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Klassisch/Traditionell

Im Hinterland mit Blick aufs Meer genießt man höchst professionellen Service. In der Küche zaubert der junge Koch Luka Goleš feinste Mittelmeerküche, die sich zunehmend auf die Produkte und Geschmäcker aus Großmutters Zeiten besinnt. Beste Weinbegleitung.

Lovranska Draga 1, 51415 Lovran, Kroatien
Klassisch/Traditionell

Das elegante Restaurant ist in einem Luxushotel untergebracht, von der Terrasse hat man einen spektakulären Blick. In der Küche zelebriert man Reinheit und den puren Geschmack der möglichst lokalen Produkte. Auch bei den Weinen darf man sich einiges erwarten.

Čikat 16, 51550 Mali Lošinj, Kroatien
Klassisch/Traditionell

Charmantes Boutiquehotel mit Gourmetrestaurant. Die Küche der bekannten Familie Fernetich bietet traditionelle Rezepte mit regionalen, teils selbst angebauten Zutaten, die sehr kreativ in die Neuzeit übersetzt werden. Ausgezeichnete Weinkarte, toller Service.

Srednja Ulica 2, 52474 Brtonigla, Kroatien
Klassisch/Traditionell

Dem jungen, dynamischen Team ist die Freude am Tun anzusehen. Vjeko Bašić arrangiert seine Gerichte wie kleine Kunstwerke am Teller, der Fokus liegt eindeutig auf Fischgerichten, die Spezialität des Hauses ist roher Thunfisch. Gute kroatische Weine.

Ulica Butina 22, 22243 Murter, Kroatien
Klassisch/Traditionell

Idyllisch in der Altstadt gelegen, kommt man an diesem gehobenen Restaurant nicht vorbei. Der gelungene Start: ein kreativer Cocktail, der zur außergewöhnlichen Küchenlinie passt. Am besten lässt man sich von einem Menü mit Weinbegleitung überraschen und verzaubern.

Marojice Kaboge 5, 20000 Dubrovnik, Kroatien
Klassisch/Traditionell

Man sitzt in einem Glaspavillon direkt am Meer. Stiven Vunić hat einen jungen, geradlinigen Stil mit wenigen Zutaten (aus dem Meer) und glänzenden Ideen – ein Teller schöner als der andere. Stivens Frau, Tea, sorgt für himmlische Desserts. Schöne Weinauswahl.

Šetalište 25. travnja 2, 51417 Mošćenička Draga, Kroatien
Klassisch/Traditionell

Von Designern entworfen, sieht man durch die Schauküche, wie hingebungsvoll Orhan Cakiroglu arbeitet. Er schafft eine Fusion aus traditioneller japanischer Küche und frischen, mediterranen Zutaten aus Bio-Anbau. Dazu gibt es erlesene japanische Whiskys.

Čikat 9, 51550 Mali Lošinj, Kroatien
Klassisch/Traditionell

Die Lage im märchenhaften Hafen von Volosko ist magisch. Daniela Kramarić ist die perfekte Gastgeberin und eine wunderbare Sommelière. Die Teller sind eine Freude für Auge und Gaumen. Mediterrane Meeresküche von klassisch bis kreativ zaubert ein Lächeln auf die Lippen.

Obala Frana Supila 4, 51410 Opatija, Kroatien
Klassisch/Traditionell

Gastgeber Nikola Bijelič spricht perfektes Deutsch und kümmert sich charmant um die Gäste. Herrliche Terrasse an der Promenade zum Meer. Jakobsmuscheln, Pasta mit Scampi und gebratene Tintenfische auf Mangold-Kartoffeln haben Suchtfaktor. Gute Weinkarte.

Obala Maršala Tita 23, 52440 Poreč, Kroatien
Klassisch/Traditionell

Die Verwendung bester Produkte ist oberstes Gebot, Gemüse kommt aus dem eigenen Bio-Garten, auch Olivenöle stellt die Familie selbst her. Frische bringt der Pulposalat mit mariniertem Fenchel, viel Geschmack haben Ravioli mit istrischem Käse. Spitzenweine.

La Grisa 23, 52211 Bale, Kroatien
Klassisch/Traditionell

Auf einer weinumrankten Terrasse über dem Meer wird peruanisches Fine Dining zelebriert. Roberto Chavez arbeitet mit lokalen, frischen Zutaten, denen er peruanische Aromen einhaucht. Signature Dish ist das Lomo saltado: Rinderfilet, Risotto und Lomo-Sauce.

Frana Supila 14a, 20000 Dubrovnik, Kroatien
Klassisch/Traditionell

Ein perfektes Gesamtkonzept, das Hotel, Weingut und Top-Restaurant umfasst. Für seine Naturweine ist Mladen Rožanić weithin bekannt. Bei den Produkten bleibt man streng lokal und setzt auf Bio-Zutaten, daraus entstehen istrische Klassiker im modernen Kleid.

Kanal 30, 52424 Motovun, Kroatien
Klassisch/Traditionell

Das beliebte Restaurant verteilt sich auf drei Terrassen zum Meer. In der Küche spannt man gekonnt den Bogen zwischen Moderne und Tradition. Scampi-Cremesuppe, Fischsuppe, Oktopus in Olivenkruste und Trüffelravioli halten mit dem herrlichen Ambiente mit.

Svetog Križa 38, 52210 Rovinj, Kroatien
Klassisch/Traditionell

Allein schon die stimmungsvolle Laube hoch über dem Meer mit einem Blick über den Kvarner ist die Anreise wert. Fisch und Krustentiere werden klassisch gehoben zubereitet. Wer Lust auf Fleisch hat, wird mit gegrillten Lammkronen oder Wildeintopf glücklich.

Mošćenice 50, 51417 Mošćenička Draga, Kroatien
Klassisch/Traditionell

Sehr cooles Ambiente. Das angesagte Lokal punktet mit einem engagierten Team und jeder Menge kreativer Ideen. Beispiel? Shrimpssalat mit gebrannter Mandel-Miso-Creme, Essiggel und Buchweizenpops. Dazu serviert man hervorragende Weine und Champagner.

Radnicka cesta 50, 10000 Zagreb, Kroatien
Klassisch/Traditionell

Wunderbar authentisch isst man bei der Winzerfamilie Prelac. Der offene Kamin und die großen Fleischstücke vom Grill begeistern. Köstlich sind auch die hausgemachte Pasta mit saftigen Ragouts und die Trüffelgerichte. Malvasija und Refošk reifen im eigenen Weinkeller.

Dolinja Vas 23, 52462 Momjan, Kroatien
Klassisch/Traditionell

Eine Institution bei den Einheimischen, aber auch bei Touristen. Klassische Gerichte werden mit kleinen, feinen Ideen verjüngt. Das wöchentlich wechselnde Menü ist besonders beliebt, dazu passend gibt es glasweise günstige Weine von alternierenden Topwinzern.

Teslina 10, 10000 Zagreb, Kroatien
Klassisch/Traditionell

Steinmauern, Palmen, alles ganz in Weiß, und eine Terrasse, die am Meer liegt, das Wasser tiefblau – der perfekte Mix für Hedonisten. Küchenchefin Iva Tomlinovic bereitet eine raffinierte Meeresküche zu, aber auch Fleischgerichte aus biologischem Ursprung locken.

Ulica Palmižana 19, 21450 Hvar, Kroatien
Klassisch/Traditionell

Die wunderschöne Terrasse auf den Klippen stimuliert die Sinne mit ihrem 270-Grad-Panoramablick. Zu den köstlichen Cocktails und zu Perlendem passen gegrillter Fisch, geschmacksintensives Fischgulasch oder Hummer, aber auch die Lammgerichte sind hervorragend.

Sustipanski put 2, 21000 Split, Kroatien
Klassisch/Traditionell

Eine sehr sympathische Konoba, die auf herzliche Gastfreundschaft, traditionelle Rezepte und frische regionale Produkte setzt. Auf der Speisekarte stehen neben Thunfisch-Tatar auch etliche Klassiker wie schwarzes Risotto, Pasta Buzara oder Pasta mit Trüffeln.

Polari 5, 52210 Rovinj, Kroatien