"Regelmäßige Live-Musik" Bars in Wien
Ungewöhnlichste Cocktails entdecken und nebenbei Musik-Bingo spielen? Bei Kan Zuo ist das kein Widerspruch. Die Atmosphäre darf laut sein, die Karte muss witzig sein und an exquisiten Kreationen herrscht kein Mangel, seit diese Wunderwelt vor bald 20 Jahren ihre Tore geöffnet hat. Bob Dylan würde sagen: »Forever young«!
Das Leitthema, um nicht zu sagen der Leit-Index, ist unter dem neuen Barteam geblieben: Finanzthemen werden kreativ in saisonale Cocktailkarten übersetzt – zuletzt etwa mit den fünf Investorentypen. »Innovation«, »Independance« und »Opportunities« werden nicht nur als Cocktailnamen großgeschrieben. Tolles Barfood!
Die Anarchie der ewigen Kinder führt hier den Rührlöffel. Doch reines Spaßprojekt ist die auf natürlichen Zutaten – im Schweiß der Sommersaison konserviert – basierende Bar keines. Der Spaß am Tiefstapeln – herausragende Aromatik, simple Optik – verbindet Küche und Cocktails. Und dann ist da noch die Naturweinauswahl …
Lautsprecher mögen andere sein und nutzen. Bei Gerhard Wanderer genügt ein Lebenswerk, um weiterhin die wahren Kenner ins Halbdunkel einer echten American Bar zu ziehen. Dort wird dann Maß genommen am Gästewunsch und kenntnisreich aus dem Fundus der (oftmals dunklen) Spirituosen die ideale Antwort gewählt. Rare Güte!
Die Bar an der Wien und zugleich von Welt: »Vienna in 6 Sips« erzählt die Geschichte der Stadt im Glase, beim »Cocktail Roulette« überlässt man alles der Intuition des Bartenders. Oder man bleibt beim geschätzten Signature »Der Lvdwig« – eine brillante Komposition von Diplomatico Exclusiva, Tonkabohne und Tamarinde.
Das Luster setzt in Sachen Cocktailkultur gern asiatische Akzente. Experimentelle Mixe aus außergewöhnlichen Zutaten entführen ohne Zeigefinger im lässigen Ambiente in neue Geschmackswelten. Im »Shrooming« etwa vereinen sich japanischer Gin, Shōchū, gerösteter Reis und Shiitake zu einem faszinierenden Aromaabenteuer.
Es kann nur eine geben! Seit 1908 steht die »Loos« für eine urwienerische Genusskultur. Und daher darf Marianne Kohn auch darauf bauen, dass ihre Stammgäste einen Drink wie den »De Rigueur« fehlerfrei bestellen können. Wobei die Gastgeberin selbst auch gern »verlängerten« Champagner empfiehlt. Stilvoll halt, Oida!
Oft hört man beim Betreten der Rooftop-Bar ein »Wow« von den Gästen! Nicht zuletzt zählt sie wegen der einmaligen Aussicht und des Ambientes zu den gefragtesten Bars der Stadt. Der Signature Cocktail »Passionato Basil Smash« setzt mit Passionfruit-Espuma dem beliebten Barliebling das krönende Sahnehäubchen auf. Topqualität!
Von der Kaffee-Tagesbar geht man nachmittags zum lässig beschallten After-Work-Hotspot über. Dann wird ganz im Sinne des weltumsegelnden Namensgebers einmal um den Erdball gemixt: Von einem »Trieste« mit Ramazotti, Traube und Lavendel bis in das ferne »Tahiti« mit Guave und hausgemachtem Cordial geht die Trinkreise.
Ein Stück Wiener Barkultur lebt mit dem alten Mobiliar der legendären Mounier Bar weiter und wird modern in Szene gesetzt. Das Aquarium ist zweifelsohne der Blickfang und Jahrzehnte schon Markenzeichen. Bei den regelmäßigen Jazzabenden sind die Plätze an der Bar heiß begehrt. Die Cocktailkarte bietet alle Klassiker.
Flüssige Lebensfreude, gespeist aus der Cocktailtradition Mexikos und Portugals, ist bei Fabio Oliveira und »Mokte« Capilla (unter anderem aus dem Dino's bekannt) angesagt. Wo früher die Catcher regierten, matchen sich heute Agaven-Drinks mit kleinen Snacks. Am besten gibt man dem Team volle Freiheit. Salud beziehungsweise bom proveito!
Mit dem griechischen Topmixologen Konstantinos Gouroutidis holt man sich einen kreativen Geist und ehrgeizigen Cocktailvirtuosen an die Bar. Hoch über den Dächern Wiens wird auch gern gefeiert. Bei den »Sip the Sunset«-Partys trifft man sich zum After Work, um den Tag genussvoll und musikalisch ausklingen zu lassen.
Im 25hours Hotel beim MuseumsQuartier, Wiens lebendigem Kunst-Hotspot, spiegelt das bewusst eklektische Interieur den Kreativspirit wider. Auch bei den Drinks geht's spannend weiter: Gin Tonic in vielfältigen Variationen – etwa der »Bloody Beetroot« mit Rote-Bete-Sirup oder der »Kiiro« mit Lemon Curd und Yuzu-Cello.
Immer stärker wird das Team um Barchef William. Denn während es sogar in dritter Generation Gäste gibt, die hier ihre Flasche Champagner genießen, schafft es die Crew, auch Mut zum Mixgetränk zu erwecken. Das Ambiente dieser Grande Dame ist ohnehin über alle Zweifel erhaben. Samtig und geheimnisvoll – bitte fallen lassen!
Dass die Wiener das Daydrinking lieben, ist der fantastischen, nunmehr ganzjährig nutzbaren Location zuzuschreiben. Dass man es nicht nur bei einem Spritz belässt, liegt an der Kunstfertigkeit von Georgios Papanidis. Mastiha, Chili oder auch die eine oder andere Espuma verwendet er für die Signatures mit Domblick.
Das Ambiente des Luxushotels ist schwer in Worte zu fassen; man muss das Gefühl von Extravaganz einfach erleben. Die Barkeeper fangen diesen Zauber aber auch im Glas ein: mit seltenem Vintage-Champagner und »Imperial«-Cocktails. Funkelnd wie die Kaiserzeit ist etwa der »Sisi Stars« mit Passionsfrucht, Chili und Vanille.
Die orientalische Shishabar erstreckt sich über drei Räume und lädt zum Relaxen bei Wasserpfeifen und feinen Cocktails ein. Am besten startet man bei der Happy Hour! Ob spritzig, fruchtig oder rauchig – man wird bestimmt fündig. Überzeugt hat der erfrischend-süß-herbe »Jacky & Honey« mit Whiskey, Zitrone und Honig.
Ein zukunftsweisendes Konzept, das Hotel und Businesswelt clever verbindet: Wohnen und Arbeiten im Hybrid. In der obersten Etage trifft man sich zum Co-Working und für die perfekte Work-Life-Balance lädt danach die Bar ein. Der »Passionfruit Martini« fungiert als perfekter Sundowner. Urban Lifestyle unter einem Dach!
Wenn diese verruchten Wände sprechen könnten, würde man sich einfach mit einem der feinen Drinks in eine Ecke zurückziehen und zuhören. Lieber wird hier stattdessen aber ausgelassen gefeiert und die Bar sorgt dafür, dass die Party nie endet: Man versteht sich besonders gut auf Shots, etwa die zitronigen »Baby Minions«.
Das Ambiente und die ebenso ansprechenden Getränke sind des Namens »Steigenberger« mehr als würdig. Die Cocktails sind entsprechend elegant, aber mit selbst gemachten Sirupen und Essenzen zeigt man sich experimentierfreudig. Einer der Signatures ist der »Highdudler« mit Gin, Zitrone, Himbeere, Basilikum und Almdudler.