"Schweizer Küche" Restaurants in Kanton Sankt Gallen
Ein Besuch im Memories ist immer ein Erlebnis. Sven Wassmers Kochkunst vereint regionale Traditionen und beste Zutaten zu einer köstlichen Gourmetküche ohne Chichi. Die hervorragende Weinbegleitung von Amanda Wassmer Bulgin schafft eine vierte Dimension des Genusses.
Im Jägerhof wird Gourmetküche auf sehr hohem Niveau geboten. Fein komponierte Teller mit intensiven Aromen und exakter Technik prägen den Stil. Ein Ziel in St. Gallen für alle, die Handwerk und Kreativität schätzen und sich auf jeden Gang wirklich freuen wollen.
In der Nidbergstube wird man auf eine Reise durchs Heidiland und die Wander- und Lehrjahre von Roger Kalberer mitgenommen. In gediegenem Ambiente werden hier aus Klassikern Sternegerichte gezaubert. Nicht vergessen sollte man die edlen Tropfen aus der Weinschatzkammer.
Im historischen Kern von Walenstadt, nahe beim See, liegt dieses sympathische Gasthaus. In der «Beiz» trinkt man ein Glas Wein oder geniesst den Businesslunch. In der «Taverne» werden Gourmetgerichte in handwerklicher Perfektion serviert. Vielseitige Weinauswahl.
Auf fast mediterranem Terrain am Walensee liegt das Paradiesli – ein Landgasthof mit eigenem Garten und Seeblick. Die Küche punktet mit heimischen Kräutern, Gemüse aus eigenem Anbau und einem liebevoll komponierten Hausmenü. Draussen sitzen fühlt sich nach Ferien an.
Im historischen Traubensaal zeigt ein junges Team, wie moderne Gourmetküche funktioniert. Die Gerichte sind eine Hommage an lokale Produkte, serviert als Mehrgänger oder à la carte. Wer es lieber bodenständig mag, bestellt in der gemütlichen Braustube feine Klassiker.
Die Genuss Manufaktur Neubad setzt auf Vielfalt in gleichem Format: kleine Teller, gross im Geschmack. Von zartem Rindstatar über hausgemachte Pasta bis zu saftigem Kalbssteak entsteht Saisonküche mit regionaler Handschrift – serviert im urbanen Ambiente.
Sascha Beilke begrüsst oft selbst und lächelt breit, bevor er wieder in die Küche verschwindet. Er arbeitet präzise und redet gern über Produkte und ihre Herkunft. Am Pass probiert er jeden Teller, korrigiert Details und schickt ihn erst raus, wenn er für ihn stimmt.
Diese St. Galler Erststockbeiz hat viel urchigen Charme, aber auch kulinarisch einiges zu bieten. Aus der Küche kommen bodenständige, saisonale Gerichte. Die meisten davon sind klassisch schweizerisch, hie und da gibt es exotische Abweichungen von dieser Norm.
Im eleganten Schlössli geht es traditionell zu und her, jedoch nicht ohne Finesse. Auf der Karte findet man regionale Köstlichkeiten und solche von etwas weiter her. Dazu lagern im Weinkeller besondere Trouvaillen aus allen Schweizer Regionen und aus dem Ausland.
Netts Schützengarten ist eine St. Galler Institution. Hier strahlen Brauereiloft mit Bar, Galerie, Braustube und ein lauschiger Biergarten vor allem unkomplizierte Gastlichkeit aus. Klassiker und internationale Gerichte passen ausgezeichnet zu den kellerfrischen Bieren.
Die Fischerstube in Weesen setzt auf frischen Fisch aus dem Walensee – etwa Hechtknusperli oder Zander nach Hausart. Auch Meeresfrüchte und Krustentiere stehen auf der Karte – ambitioniert und präzise präsentiert. Helle Gaststube, Gewölbekeller und Seeblick runden ab.
Zwischen Green und Gourmet schlägt das gladys die Brücke: Während draussen Bälle fliegen, serviert die Küche raffinierte Clubhaus-Gerichte mit regionalem Fokus. Wenn man hier einkehrt, vergisst man schnell, ob man eigentlich zum Golfen oder Schlemmen gekommen ist.
Die Zollstube beeindruckt nicht nur mit ihrem urchigen und doch eleganten Interieur, sondern auch mit einer raffinierten Schweizer Küche. Fans von Bündner Spezialitäten, Cordon bleu und Fondue werden hier glücklich. Dazu gibt es eine schöne Auswahl an Schweizer Bieren.
Im Chrüz in Eschenbach gibt's klassische Gerichte wie Cordon bleu mit Bergkäse oder zartes Kalbssteak, frisch und bodenständig. Auf der Weinkarte stehen feine Tropfen aus der Region und internationale Favoriten. Die perfekte Dorfbeiz mit Genussfaktor.
Das Kafi Franz ist der Treffpunkt für alle, die unkomplizierte, multikulturell inspirierte Küche mögen. Frisch und ohne Schnickschnack gekocht, spiegelt das Essen die Vielfalt der Stadt St. Gallen. Dieser lebendige Raum bleibt offen für Begegnungen und Nachbarschaft.
Die Familie Kast betreibt das Speiserestaurant mit viel Herzblut. Hier trifft man sich zum Mittagsmenü im «Dorfbeizli» oder geniesst in der «Zunft- und Trätzlistube» eine schnörkellose Küche aus besten Zutaten. Zu den Spezialitäten gehören Kutteln in allen Variationen.
Im Erdgeschoss dieser St. Galler Institution gibt es eine Champagner- und Cafébar, im zweiten Stock das «Krüsi Stübli», im ersten Stock aber werden Gourmetträume wahr. Hier wird eine hervorragende, zeitgenössische italienische Küche aus besten Schweizer Produkten serviert.
In diesem gemütlichen Lokal mit eigener Enoteca fühlt man sich wie in Italien. Es gibt eine mediterrane Wohlfühlküche aus ausgesuchten Produkten. Auf eine geschriebene Speisekarte wird bewusst verzichtet, denn auf die Teller kommt, was an dem Tag gerade frisch und gut ist.
Dieses Restaurant hat viele treue Stammgäste, dank seines besonderen Flairs irgendwo zwischen nostalgisch und künstlerisch. Auf der Karte findet man italienische Klassiker, wobei die Carbonara schweizerisch mit Béchamel zubereitet wird, dazu Weine aus dem Belpaese.