"Übernachtungsmöglichkeit" Restaurants in Hessen
Mit Marcus Langer steht ein neuer Mann am Herd des Gourmetrestaurants im Boutiquehotel »Kronenschlösschen« – und die kulinarische Klasse hat spürbar an Fahrt aufgenommen. Der 40-Jährige zeigt eindrucksvoll, wie tiefgründig, zugleich beschwingt und aromatisch klassisch französische Haute Cuisine sein kann, wenn sie zeitgemäß weitergedacht wird. Vor allem seine geschmackstiefen Saucen, Fonds und Vinaigretten setzen herrliche Akzente und dienen als aromatische Brücke zu den exzellenten Produkten, die Langer mit klarer Handschrift in Szene setzt. Diese geradlinige, aromatisch konzentrierte Stilistik zeigt sich bereits in den kleinen Appetizern: Blumenkohlköpfchen in einer schlicht perfekt scharfen Thai-Curry-Mayonnaise und eine feinaromatische Brokkoli-Mousse eröffnen das Menü gelungen. Der erste Gang präsentiert marinierte Gelbschwanzmakrele in zwei Texturen – als Tatar und als zartes Filet – begleitet von Sellerieröllchen und umspielt von einem Schaum aus Kräutern, Kefir und Limettenkaviar. Es folgt ein Schaumsüppchen von der Petersilienwurzel, erfrischend abgeschmeckt mit Amalfi-Zitrone und veredelt mit Sonnenblumenkern-Crunch: unprätentiös, aber hervorragend. Dann kommen die Medaillons vom Atlantik-Hummer auf Topinambur-Confit mit Holunder-Kaper-Vinaigrette sowie das herrlich zarte Reh, geadelt von einer Sauce aus Leber und Schokolade. Dazu gibt es eine mit Rahmwirsing gefüllte Praline und geschmorte Schwarzwurzel. Zum Finale folgt große Patisserie-Kunst: Tagetes-Eis, Variationen von der Quitte in Jus, Mousse und Gel sowie Mille-feuille von Fromage blanc. Großartig!
Chefkoch Johannes Frankenbach hat ein Faible für die französische Küche. In der ehemaligen Weinstube des Hotels kommen die Gäste in den Genuss seiner klassisch ausgerichteten Kreationen.
Erik Arnecke setzt mit seiner ambitioniert-kreativen Küche Akzente. Alle Gerichte sind aromatisch durchdacht und gleichzeitig harmonisch ausgewogen. Die Weinkarte lässt kaum Wünsche offen.
Mitten in der Altstadt gelegen, bietet das kleine Gourmetrestaurant Genussmomente der Extraklasse. Raffiniert aus besten Produkten und Zutaten zubereitet, kommt man bei jedem Menügang ins Schwärmen.
Im kleinen Restaurant zelebrieren Alexander Mayer und sein Team eine bemerkenswerte Gourmetküche, die gekonnt zwischen bewährter Tradition und modernen Akzenten aus der internationalen Küche wandelt.
Ausgezeichnete internationale Küche mit starken mediterranen und asiatischen Elementen in urbanem Ambiente. Guter Businesslunch. Und abends zum Ausklang ein Drink in der Penthouse-Bar.
Josef Laufer hält den Familienbetrieb mit seiner erstklassigen Küche auf Kurs. Klassischer Sauerbraten und bestes Wiener Schnitzel gehören genauso zum Repertoire wie Kalbsleber und Zanderfilet.
Ein Gasthaus wie aus dem Bilderbuch, nicht nur das Interieur versprüht Flair und Charme. Die Küche setzt voll und ganz auf erstklassige regionale Produkte, immer frisch und mit Raffinesse zubereitet.
Ein herrlicher Platz zum Genießen – drinnen wie draußen. Patrick Bittner hat den großen Menüs abgeschworen und begeistert mit einfallsreichen Kreationen. Das Sharing-Konzept kommt gut an. Topservice.
Ob unter alten Platanen im Garten oder im gediegenen Restaurant, hier erwartet die Gäste ein romantischer Ort zum Wohlfühlen – und zum Genießen. Der französische Ursprung des Landhauses zeigt sich noch auf dem Teller.
Fine Dining mit ambitionierten modernen Gerichten finden die Gäste im kleinen, schick arrangierten Gourmet-Stübchen des Hotels Lammershof. Das erstklassige Fleisch kommt von selbst gezüchteten Bisons.
Mit Akzenten aus der Weltkulinarik spickt Simon Reichmann seine Gerichte, die stark von Tradition und Region geprägt sind. Ein gekonnter Mix, der eine abwechslungsreiche Küche garantiert.
Die Weinkarte im gemütlichen Schlossrestaurant ist gigantisch, die ambitionierte Küche bietet ein abwechslungsreiches Repertoire aus regionalen Gerichten und internationalen Klassikern.
Liebenswürdige italienische Gastfreundschaft ist hier Trumpf. Seit mehr als 30 Jahren bietet das schicke Restaurant wechselnde saisonale Köstlichkeiten und beliebte Klassiker der italienischen Küche.
Nicht nur der Rheinische Sauerbraten und das Wiener Schnitzel gehören zu den beliebten Klassikern des gemütlichen Restaurants, auch mit vegetarischen Gerichten kennt sich die Küche bestens aus.
Nicht vom Namen irritieren lassen: Im Restaurant des Hofguts am Golfplatz werden internationale Klassiker mit hessischem Einschlag serviert. Schmeckt am Kamin und auf der Terrasse.
Außen schönes Fachwerk, im schmalen Gastraum stilvolle Eleganz mit wertvollen Accessoires. Und eine Küche, die immer besser wird. Fabian Sollbach veredelt Topprodukte. Auch mittags und à la carte.
Tradition kann man schmecken – im Glas und auf dem Teller. Im gediegenen Weinhaus und auf der Terrasse wird Köstliches aus der Region serviert. Alles so frisch wie die Fische aus den eigenen Teichen.
Im freundlichen Hotel kommen die kulinarischen Gaumenfreuden nicht zu kurz. Das hauseigene Restaurant lässt die Gäste bei einer ambitionierten, hausgemachten Frischeküche ins Schwärmen kommen.
Trattoria und Gourmetlokal – Ambiente Italiano und Alte Oberförsterei – gehen eine harmonische Liaison ein. Pedro Fernandes kocht mit viel Herz: von Pizza und Pasta bis zu mehrgängigen Menüs.