Unser Restaurant: »Gemütlich, traditionsbewusst & dabei doch lässig!«
Mit unserem Restaurant – situiert im Renaissance-Schloss Farrach – sind wir uns der historischen Traditionen bewusst, kehrten hier schon Persönlichkeiten wie etwa Napoleon Bonaparte ein. In den letzten 30 Jahren gelang es unserer Familie aus dem verträumten Schloss einen ungezwungenen Ort der Begegnung und der natürlichen Gastlichkeit zu schaffen.
Unsere Küche: »Regional, nachhaltig & modern!«
Wir nutzen das Potential der Beschränkung auf das Wesentliche, auf die Region, auf die Saison und erweitern unseren Horizont Tag für Tag, indem wir die heimische Vielfalt der Natur ausschöpfen. Wir hinterfragen alles uns Beigebrachte um herauszufinden, ob wir es genauso gut oder besser auf unsere eigene Weise machen können. Unsere Gerichte spiegeln unsere eigene Sicht auf die Region wider.
Der Großteil des verarbeiteten Gemüses stammt von unserem biologisch bewirtschafteten Gemüsefeld, die frischen Kräuter und essbaren Blüten aus dem Schlossarten und unsere Streuobstwiese liefert zahlreiche Früchte & Beeren für unsere Schlossküche. Fleisch, Fisch, Brot und Milchprodukte werden vorzugsweise in Bio-Qualität vorwiegend von regionalen Produzenten bezogen, die seit Jahren unser Vertrauen genießen. »Bio« ist für uns übrigens kein bloßes Haschen nach einem hippen Trend, sondern eine bewusste Entscheidung für den besseren Geschmack!
Sie sind neugierig geworden – dann überzeugen Sie sich selbst. Wir freuen uns auf Sie!
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