Wunderschön ist das Ambiente im Restaurant «Hermitage» im Vier-Sterne-Hotel «Hermitage Lake Lucerne». Besonders auf der Terrasse, von der man einen wunderbaren Blick auf den See und die eindrücklichen umliegenden Berge hat. Das Publikum hier ist gut durchmischt, man sieht Hotelgäste, Familien, lokale Pärchen, die einen romantischen Abend verbringen, und Touristen, die von der schönen Aussicht und dem feinen Essen gehört haben. Auf der Karte stehen Klassiker und saisonale Gerichte. Die Küche ist eher auf der gutbürgerlichen Seite, es gibt eine vielseitige Auswahl, die auch Vegetarier und Veganer anspricht. Gekocht wird vor allem mit Schweizer Produkten, so gibt es auch beim Fisch lokale Optionen. Wir beginnen mit einem Salat, der einwandfrei ist, knackig und gut abgeschmeckt. Zum Hauptgang teilen wir uns ein saftiges, gebratenes Lachsfilet aus dem schweizerischen Lostallo mit Kräuterbutter und -Risotto und eine Alpstein-Pouletbrust mit Erbsenrisotto. Auch dieses ist gut gebraten, keineswegs trocken und mit schmackhafter knuspriger Haut. Dazu gibt es einen Sauvignon Blanc vom Weingut Tement aus der Südsteiermark, den es auch im Offenausschank gibt. Überhaupt bereitet uns die Weinkarte viel Freude, denn sie ist vielseitig und bietet auch Flaschen abseits des Mainstreams. Weil die Hauptgangsportionen recht grosszügig bemessen sind, überspringen anschliessend wir Dessert. Stattdessen gönnen wir uns einen ausgezeichneten Cocktail in der schönen, von den Stararchitekten Herzog & DeMeuron gestalteten Hotelbar und geniessen den Seeblick noch ein bisschen länger.
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