L'ambiente del ristorante "Hermitage" dell'hotel a quattro stelle "Hermitage Lake Lucerne" è meraviglioso. Soprattutto sulla terrazza, da cui si gode di una splendida vista sul lago e sulle imponenti montagne circostanti. La clientela qui è ben assortita: ospiti dell'hotel, famiglie, coppie locali che si godono una serata romantica e turisti che hanno sentito parlare della splendida vista e del cibo delizioso. Il menù comprende piatti classici e stagionali. La cucina è più casalinga, con una scelta varia che si rivolge anche a vegetariani e vegani. La maggior parte della cucina è fatta con prodotti svizzeri, quindi ci sono anche opzioni locali per il pesce. Iniziamo con un'insalata, impeccabile, croccante e ben condita. Per il piatto principale, condividiamo un succoso filetto di salmone arrosto di Lostallo in Svizzera con burro alle erbe e risotto e un petto di pollo Alpstein con risotto ai piselli. Anche questo è ben fritto, per nulla asciutto e con una pelle gustosamente croccante. Il tutto è accompagnato da un Sauvignon Blanc della cantina Tement, nella Stiria meridionale, disponibile anche al bicchiere. La carta dei vini ci piace molto, perché è varia e propone anche bottiglie fuori dai soliti schemi. Poiché le porzioni dei piatti principali sono piuttosto abbondanti, saltiamo il dessert. Ci concediamo invece un ottimo cocktail nel bellissimo bar dell'hotel, progettato dagli architetti stellati Herzog & DeMeuron, e ci godiamo ancora un po' la vista sul lago.
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