Mit Liebe gebacken, mit Kaffee verfeinert: Ein süßer Muttertagsgruß!
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 4 | Eier | |
| 100 | g | Zucker |
| 100 | g | Mehl |
| 2 | EL | Erdnussöl |
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 300 | g | Frischkäse |
| 300 | g | Mascarino |
| 50 | ml | Espresso (z.B. J. Hornig Spezial) |
| 30 | g | Staubzucker |
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 50 | ml | Espresso (zum Tränken) |
| Heidelbeeren | ||
| Essbare Blüten | ||
Biskuit vorbereiten: Eier und Zucker einige Minuten lang schaumig schlagen, bis eine helle Masse entsteht. Das Mehl vorsichtig unterheben und zum Schluss das Öl einrühren. Den Teig in einen Tortenring (20 cm Durchmesser) füllen und bei 180°C etwa 20 Minuten lang backen.
Creme anrühren: Während der Biskuit abkühlt, Frischkäse, Mascarino, Espresso und Staubzucker zu einer glatten Masse verrühren. Die Creme in einen Dressiersack mit Sterntülle füllen.
Tortenboden tränken: Den abgekühlten Biskuit aus dem Tortenring schneiden und in der Mitte halbieren, so dass zwei Tortenböden entstehen. Einen der Böden auf einem Teller mit Espresso beträufeln.
Torte zusammensetzen: Die Creme in Tupfen auf den unteren Tortenboden spritzen. Anschließend den zweiten Boden darauflegen und den Vorgang wiederholen. Zum Schluss mit Heidelbeeren und Blüten dekorieren.
Dekorationstipps: Für den Muttertag die Torte mit frischen Heidelbeeren und bunten Blüten aus dem Garten dekorieren. Das bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern unterstreicht auch die Frische und Natürlichkeit der Zutaten.
