"Regelmäßige Live-Musik" Heurige in der Steiermark
An der Wand hängen Bilder von Dieter Firmenich, auf den Tellern findet man kulinarische Kunstwerke wie gebackene Zwiebeltascherl mit Speckkrautsalat. In die Gläser kommen salzig-würzige, mineralische Weine. Dazu lockt hauseigener Gin und der Weinberg-Blick.
Der Gast wählt aus drei Kulinarik-Themen: Fans von Buschenschankklassikern bestellen die Dreisiebner-Stammhausplatte. Das Schmankerlmenü mit bis zu sieben Gängen verwöhnt Anspruchsvolle. Die Weindegustation vereint Weine von leicht und jung bis zu Riedenweinen.
Ein romantischer Platz mit jahrhundertealter Tradition, übernachtet wird inmitten steiler Weinhänge. Michael Lorenz steht für Weine, die sich nicht am Mainstream orientieren. Für den Hunger gibt’s Brettljause, Schafkäse mit Kürbiskernpesto oder Bauernsalat.
Die Schwestern verbindet ihre Leidenschaft für Kräuter, Gastronomie und Landwirtschaft. Neben Veilchensirup, Kräuteressig und Kürbiskernlikör kommen Gäste in den Genuss von liebevoll gepackter Picknickkörbe, köstlicher Jausen und besonderer Salate mit essbaren Blüten.
Verhackert, Streichwurst, Hauswürstl oder Jausenspeck: So wie zu Omas Zeiten werden auch heute die Spezialitäten nach alter Tradition in Handarbeit hergestellt. Die Weine sind der Ausdruck der salzig-mineralischen Typizität von roten und blauen Schieferböden.
Gneis- und Schieferböden verleihen dem Wein eine besondere Mineralik. Neben den traditionellen Speisen wie Brettljause und Käferbohnensalat hat auch die leichte Küche Einzug gehalten. Es gibt verschiedene Wildkräuter- und Brotvariationen, Sulzerl oder Fisch.
Neben fruchtigen Weinen begeistert auch der erfrischende Apfelmost. In absoluter Ruhelage kann man sich ganz auf die wunderschön angerichteten Köstlichkeiten mit Kümmel- oder Mostbratl konzentrieren. Fein sind auch Saure Zunge, Presswurst oder Rindfleisch.
Weinhof, Atelier und Buschenschank unter einem Dach. Maria Seyfried ist die Herrin über das Anwesen, ihre Weine haben Tiefgang und Ausdruck. Unter der schönen Weinlaube schmecken vegane und vegetarische Schmankerl. Geräuchert und fermentiert wird auch selbst.
Die Weine von Walter Skoff sind weltmeisterlich, hinter dem Buschenschank steht der bekannte Gastronom Martin Gmeinbauer. Er hat diesen Ort in einen Genuss-Hotspot verwandelt, der mit feinen Gerichten auch außerhalb der Klassiker zu überzeugen weiß.
Im Sortiment der beliebten Buschenschank finden sich neben Weinen und Sekten auch Liköre, Edelbrände, Essig und Kernöl. Verwöhnt wird man mit herzhafter Hausmannskost. Bei den warmen Gerichten sind die Kürbiskernsuppe oder die gut gewürzten Ripperl ein Muss.
Allein der Blick auf die Bäume und Wiesen rund um das gemütliche Haus lässt einen sofort ruhiger werden. Die liebevoll angerichteten Jausen sind das reinste Vergnügen. Wer sich durch die ganze Palette kosten will, kann sich in den netten Zimmern einnisten.
Das Weinschloss, umgeben von Weingärten und blühenden Gärten, ist auch das Zuhause der Buschenschank. Neben regionalen Spezialitäten kommt Saisonales wie Schwammerl oder Kürbis auf den Tisch. Dazu schmecken die eigenen Weine, vor allem die tiefgründigen Roten.
Frische Weine machen genauso viel Spaß wie die gereiften mit ausgeprägter Frucht. Der Ort hat eine besondere Kraft, aus besten Produkten entstehen Köstlichkeiten wie Lendbratl und Brüstl, Kübelfleisch vom eigenen Wiesenschwein oder überbackene Polentaschnitte.
Im Stüberl und im Schatten unter dem Nussbaum ist es sehr gemütlich, für die Kinder gibt es zudem Hängebauchschweine zu bestaunen. Alles ist hier hausgemacht, das schmeckt man beim Brot und dem saftigen Geselchten. Nusspotize und Spagatkrapfen sind ein Traum.
Das Herzstück des Betriebs ist der alte Gewölbekeller, wo nach Voranmeldung auch Verkostungen stattfinden. Immer wieder gibt es Musik-Events und Modenschauen, mit denen man sich schon einen Namen gemacht hat. Traditionelle Jause und Vegetarisches sind fein.
Die Brettljause ist reich belegt mit Aufstrichvariationen, Geselchtem, Salami und Ei. Auch die Ripperl und die sauren Salate sollte man probieren. Dazu gibt es eine breite Palette an Fruchtsäften, Edelbränden und Likören, die einen Besuch perfekt abrunden.
Birgit und Rudi Kolleritsch arbeiten an einem ganz besonderen Kraftplatz: Wer im mediterranen Innenhof sitzt, kann aufatmen. Beste Produkte aus der Region werden aufgetischt – dazu gehören spezielle Käse, diverse Salate, Vulcano-Schinken und Mangalitza-Speck.
Gastraum und Stüberl sind mit hellem Holz ausgestattet, für die Kleinen gibt es einen Spielplatz. Auf der Sax-Platte tummeln sich neben Geselchtem auch zarter Prosciutto vom Vulcano-Schwein und Frischkäsebällchen. Fein: der gemischte saure Teller mit Bohnen.
Ein sympathischer Familienbetrieb mitten in den Weinbergen. Von den eigenen Schweinen stammen Köstlichkeiten wie Geselchtes, Würste, Surbraten und knusprige Stelzen. Auch die sauren Teller sind fein. Dazu trinkt man Uhudler-Frizzante oder erfrischenden Most.
Im Weinstüberl und auf der Terrasse geht es gemütlich zu, in den Räucherschränken hängen Schinken und Würste. Der duftig-spritzige Welschriesling ist die Hauptsorte. Dazu serviert man gefüllte Eier, Grammelschmalz, dünn aufgeschnittenes Brüsterl und Ripperl.