"Regelmäßige Live-Musik" Heurige in der Steiermark
Der Steinberghof in Ehrenhausen übersiedelte nach Gamlitz und sperrte als »Casa Firmenich« auf. Sehr stilvoll und gemütlich. Die Highlights wie Leberparfait mit Traminergelee oder Speckzwetschken mit Salzbuchterln gibt es nach wie vor. Sehr schöne Zimmer.
Die Lage am höchsten Punkt des Weinbergs ist eine Augenweide. Echt steirische Gerichte, mit Liebe zubereitet, sollen Emotionen wecken. Knusprige Ripperl, ein saftiger Schweinsbraten oder flaumige Buchteln mit Vanillesauce bedeuten für das Team echte Heimatküche.
Umgeben von den Sausaler Weingärten kann man sich Ruhe gönnen. Im Sommer genießt man unter der schattigen Weinlaube regionale Buschenschankspezialitäten, im Winter ist es drinnen heimelig. Ins Glas kommen die biologisch-dynamischen Weine von Michael Lorenz.
Hier kommen alle auf ihre Kosten. Soll die Jause klassisch bodenständig sein? Die Dreisiebener-Stammhausplatte bietet einen schönen Querschnitt. Lust auf ein Schmankerlmenü? Das gibt es in fünf oder sieben Gängen. Oder man bucht eine interessante Weinverkostung.
Alle Zutaten kommen aus der Region und nur von Produzenten des Vertrauens. Außerdem wird auf Saisonalität Wert gelegt. Am Weingut werden sie schließlich zu Aufstrichen, Hauswürsten und Mehlspeisen veredelt. Die Weine von Maria Seyfried sind das flüssige Plus.
Dolce Vita genießen auf der Sonnenterrasse ist in der warmen Jahreszeit ein Highlight, besonders mit einem fruchtigen Wein. Auf den Teller kommen Jausen mit selbst gemachten Selch-, Schinken- und Speckgenüssen sowie Rezepte, die über den Tellerrand schauen.
Seit sieben Generationen baut die Familie auf dem idyllischen Flecken Wein an. Die Küche lässt sich von den Saisonen leiten, ist aber auch offen für Neues. Beispiele sind geräuchertes Lammfleisch, gegrilltes Wiesenschwein und vegane beziehungsweise vegetarische Brettljausen.
Mit der wunderschönen Aussicht hat sich die Buschenschank einen Namen gemacht, drinnen ist es hell und gemütlich. Schön fürs Auge sehen die reich belegten Teller aus. Fleischklassiker wie Kümmel- oder Schweinsbraten sind fein, herrlich auch die Buchteln.
Eine Besonderheit ist der Innenhof; wie ein mediterraner Garten wurde er gestaltet. Die Teller und Brettln werden mit viel Liebe arrangiert. Die Genussprodukte kommen von den besten Produzenten, etwa der Vulcano-Rohschinken oder der Deutschmann-Affineurkäse.
In der klassischen Buschenschank sorgt die familiäre Atmosphäre für angenehme Stimmung, besonders wenn der Seniorchef zur steirischen Harmonika greift. Seine Hauptarbeit ist aber der Wein, Sohn Matthias rückt bereits nach. Spezialität sind die Wildwürstel.
Hier greift die ganze Familie zusammen. Die Buschenschankjause ist traditionell mit Spezialitäten wie Brettljause, Selchwürsteln und Käferbohnensalat. Das Apfeltiramisu muss auch sein. Besonders gefragt: Heckenklescher (Uhudler) und Heckenklescher Frizzante.
Ein sympathischer, familiengeführter Betrieb. Aus der Küche kommen traditionelle Buschenschankjausen, prämiert wurden das Karree, der Hamburgerspeck und der Kochschinken. Spezialität im Glas ist das »Steirabluat« aus Rösler, Rathay und/oder Zweigelt/Merlot.
Das weinumrankte Haus wartet in den Stuben mit Kunst und Kachelofen auf. Verwöhnt wird man mit regionaler, traditioneller Jause. Ein leichtes Vergnügen sind die Räucherforellen. Die guten Weine des Hauses passen dazu, auch die runden Edelbrände sind beliebt.
Das belegte Brot ist eine Augenweide, so appetitlich ist es mit Schinken arrangiert. Auch der Wild-Fisch-Käseteller macht Freude, ebenso die vegetarische Brettljause. Die Weine kommen aus so bekannten Lagen wie Graßnitzberg, Rosenberg, Obegg oder Wielitsch.
Die Aussicht auf das Weinland ist schon etwas Besonderes. Dazu kommt die einfallsreiche Karte von Beate und Reinmund Reiterer. Beispiel? Hirschrohschinken mit geriebenem Asmonte und Kirschen. Zur geräucherten Forelle schmecken Kürbis-Curry-Creme und Feigen.
Zur Ruhe kommen und Köstliches genießen – das gelingt auf der schönen Terrasse mit viel Grün oder im Kellerstöckl. Herzhafte Jausen werden serviert, ein Signature Dish sind die Spezialitäten vom Turopolje-Schwein, das Fleisch ist sehr zart. Fruchtige Weine.
Die blumengeschmückte Terrasse ist heiß begehrt, drinnen ist es auch gemütlich. In der Küche legt man Wert auf Handarbeit. Die Brettljause ist eine Augenweide, beliebt sind auch die Stelzen- und Ripperltage. An den Buffettagen ist die Auswahl ein Highlight.
Ein Ankerplatz mit Bodenhaftung, ob im blühenden Garten oder in den gemütlichen Stuben. Auf die Tische kommt, was Spaß macht und Tradition hat: Krautsuppe, Käsespätzle und Backhendl. Natürlich fehlt auch die Brettljause nicht, dazu schmecken fruchtige Weine.
Das strahlend gelbe Haus schaut über Weinberge und Wiesen. Ausschließlich das Fleisch von eigenen Schweinen wird verarbeitet. Der Bogen spannt sich von der zünftigen Brettljause bis zum vegetarischen Fitnesssalat. Der Uhudler Frizzante ist eine Spezialität.
Der Buschenschank strahlt nach der Renovierung wieder in neuem Glanz. Die typisch steirische Brettljause wird in den verschiedensten Variationen angeboten. Dazu trinkt man sortenreine Fruchtsäfte, Edelbrände, Liköre, Weine und den Qualitätsobstwein Caldera.