I 10 migliori ristoranti di Adelboden e Lenk
Lo Stuba è il ristorante gourmet di Adelboden. Il menù porta nel piatto i prodotti alpini: verdure della valle, carne e pesce di qui. La cucina è precisa e di alto livello. La carta dei vini privilegia i piccoli produttori e il servizio sa come utilizzarli.
Veniamo accolti con un tataki di tonno e crema di formaggio, mentre nel bicchiere brilla un vino arancione di Anne-Claire Schott di Twann. La serata inizia allo "Spettacolo" nel lussuoso "Lenkerhof" di Lenk. A differenza del solito, qui è possibile visitare ogni sera il ristorante gourmet della chef Anja Jungo. Il menu è composto da circa 15 portate, a partire dalle quali è possibile comporre il proprio pasto a più portate. Per noi è geniale e abbiamo l'imbarazzo della scelta. Iniziamo con carne di cervo dell'Engadina con topinambur e tartufi. Il sedano rapa viene servito come purea e a fette intere, al vapore e alla griglia. Viene servito con nocciole del Piemonte. Sorprendentemente, la carne di cervo viene servita fredda, il che richiede un po' di tempo per abituarsi, ma ha un buon sapore. L'omaggio al sedano rapa ha un sapore corposo, anche grazie ai sapori affumicati. Nel menu, i piatti locali sono noti come "classici di Lenk". Uno di questi è il brodo profondo con brunoise di verdure, in cui galleggia un sottile e soffice ripieno di uova. Per il piatto principale, l'accompagnatore opta per un altro classico: vitello con patate blu della Valle dell'Albula e cipolle borettane. Per il commensale in prova, c'è uno storione Frutiger con caviale Oona. Accompagnato da un risotto sciatto che manca di un po' di mordente. Al banco dei formaggi, l'intera regione è protagonista grazie alle 35 varietà, così irresistibili da invitare a riempire il piatto. Ci ricomponiamo perché vogliamo davvero mangiare l'ultimo classico: Mango con gelato al sesamo e cioccolato fondente di Felchlin. Un vero spettacolo alla fine.
L'Hohliebestübli è un gioiello culinario nascosto in una fattoria di 300 anni. La famiglia Schranz cucina meravigliosi menù stagionali su un semplice fornello a legna, con latte, burro e uova della fattoria. Attenzione ai dettagli, informale e di alto livello.
Al Belle Vue il nome dice tutto: le grandi finestre dell'elegante sala da pranzo offrono una vista sulle Alpi. I piatti sono classici, la cucina è di ispirazione francese, combinata con influenze svizzere, italiane e di altri paesi.
L'ospitalità è coltivata nel "Bären" da sei generazioni e nelle sale della locanda, costruita nel 1542, vengono servite specialità cucinate al momento. Nella cantina, 3000 bottiglie attendono gli assetati. E gli intenditori ordinano la fetta di crema come dessert.
In questo splendido ristorante le Alpi incontrano le origini gallesi dello chef. Ne risultano piatti deliziosi e unici che mettono al centro i migliori prodotti svizzeri, disponibili alla carta o come menù a scelta dello chef.
Tünde e Stefan Zimmermann hanno creato un piccolo ristorante meraviglioso nel centro del villaggio di Adelboden. Il ristorante è già pieno quando arriviamo poco dopo l'orario di apertura. Iniziamo con uno spumante ungherese e riceviamo i saluti della cucina: una tartelette con crema di formaggio e garum e una crocchetta di patate con levistico e cipolla marinata. L'amuse-bouche ha una marcia in più: il langosch. Si tratta di una specialità ungherese, come spiega la padrona di casa Tünde Zimmermann. Il primo antipasto è una tartare di salmerino di Brüggli, nel Canton Svitto. Stefan Zimmermann l'ha abbinata a un intruglio di agrumi, sesamo e crema di formaggio. E colpisce nel segno. Il luccioperca alpino, fritto fino a quando non diventa croccante sulla pelle, viene servito con accompagnamenti speciali: stachys, curry di Jaipur e banana come patatine e cotto. È risaputo che la frutta nei piatti non è per tutti, ma l'accompagnatore elogia la portata al cielo. Il piatto principale è un involtino di pollo Alpstein Ribelmais. Viene servito con un raviolo un po' sodo, accompagnato da vin jaune e salsa ponzu. Anche qui il tavolo va in visibilio. Il predessert è un gelato di quark alle erbe con olivello spinoso e verbena, che non solo è bellissimo, ma è anche finissimo. Anche il reparto pasticceria dimostra coraggio: la mousse al cioccolato bianco con fave di tonka ha un centro di barbabietola ed è accompagnata da un dessert di barbabietola e cassis. Che festa offrono gli Zimmermann. Chi si reca ad Adelboden sarà sicuramente ricompensato.
Questo accogliente chalet è stato ricavato da diverse case nella zona di Simmental e si trova nel centro di Adelboden. La cucina serve fondute e specialità di carne, preparate con cura sulla griglia a carbone. Dopo, godetevi uno "Schlummi" al bar.
Che si tratti di un delizioso menù per il pranzo a un prezzo ragionevole - disponibile anche in versione vegetariana - o di una cena completa, una visita al ristorante dello Chalet è sempre una buona idea. Viene servita una cucina stagionale, accompagnata da ottimi vini svizzeri.
Il ristorante dell'idilliaco Gasthof Tenne offre un'atmosfera accogliente. La cucina serve piatti classici a base di prodotti locali, comprese alcune opzioni vegetariane. Nei mesi più freddi, la fonduta di Lenk viene servita anche nel giardino d'inverno.