I 10 migliori ristoranti intorno alla Frauenkirche a Monaco di Baviera
In un edificio storico, Tohru Nakamura propone una cucina europea di alto livello con influenze giapponesi in dieci portate. Team giovane, ambiente elegante con vetrine antiche e luci calde.
Nell'Atelier creato dall'artista Axel Vervoordt, Kevin Romes cucina una cucina internazionale a base francese. Il cortese team di servizio vi guida con competenza attraverso la carta dei vini e la serata.
La prima cosa che si nota è il suono. Rap polacco, francese e britannico. Sui muri si possono vedere piccoli graffiti, l'atmosfera è urbana ma non invadente, condita da un tocco di atemporalità. Se avete tempo, prima di visitare il ristorante dovreste assolutamente fare un giro nell'adiacente "Museo di arte urbana e contemporanea". In seguito, si passa con disinvoltura dall'arte alle pareti all'arte nei piatti e nei bicchieri, dove si celebrano i vini naturali. La serata inizia in modo appropriato con uno Champagne Ambonnay Grand Cru del 2018, che accompagna una frizzante anteprima del menu in arrivo. Una piccola zuppa di pastinaca, un croissant ripieno di tartare di gamberi, un delizioso pirogi ai funghi: tutti i sapori si ripropongono nel corso della serata. L'idea è dello chef Bastian Falkenroth, ma la sua cucina non è affatto cerebrale e si presenta invece con leggerezza. Rilassato, fresco, proprio come lui. Tuttavia, si è imposto alcune linee guida. I prodotti sono selezionati stagionalmente, prodotti in modo sostenibile e provenienti dalla regione. Combina il regionale con un cosmopolitismo disinvolto e sapiente. Prendiamo ad esempio la pastinaca delle ceneri, che condivide il piatto con noci e mele. Un piatto che viene servito senza calore, ma con un'accogliente profondità di sapore che vi scalderà il cuore. Il piatto forte di Falkenroth, tuttavia, è il gambero bavarese con zucca e prezzemolo, un gioco di sapori e consistenze meravigliosamente abile.
Non ci sono compromessi quando si tratta di sapori e qualità: Il menu offre raffinate creazioni di tartare, specialità come la pasta al caviale e un'ottima selezione di ostriche, accompagnate da pane e quark alle erbe.
La brasserie francese incontra New York: un classico da oltre 20 anni. Con bistecche e pesce, un'ampia carta dei vini, pavimento in legno e luci soffuse, è il luogo ideale per serate d'atmosfera nel centro storico.
I piatti di Nathalie Leblond si ispirano alla cucina francese moderna e presentano ingredienti esclusivi come il piccione impérial e creazioni come i ravioli ai funghi porcini fatti in casa.
È sempre una sensazione sedersi in Maximilianstraße e gustare la deliziosa cotoletta di Franz-Josef Unterlechner. E poiché si è a Monaco, si beve un bicchiere di champagne.
Nel Fünf Höfe, l'elegante Pageou brilla con la cucina mediterranea e orientale. Lo chef televisivo Ali Güngörmüş serve meravigliosi antipasti mezze e sorprendenti combinazioni con ingredienti regionali.
Nobu Matsuhisa e il suo team lavorano con intelligenza sotto i cappelli bianchi da chef al bancone dello chef in modo tale da farvi provare una meraviglia blu - o una meraviglia rosa con la torbida e tenera tartare di tonno con caviale.