I ristoranti con la migliore oca a Vienna
Da decenni, l'autentica cucina da osteria viene onorata nell'ambiente rustico della locanda. La base è costituita dai migliori prodotti di base e il risultato sono i classici più amati, dal Krautfleckerl al Beuschel.
Sotto l'egida di Martin Pichlmaier e grazie ai piatti raffinati di Roman Artner, l'Herkner sta vivendo un vero e proprio momento di gloria. Fantastico e verdeggiante giardino interno. Consiglio: menu di quattro o cinque portate. Grandi vini!
Una stella fissa nel cielo dei pub viennesi: cucina come allora, con un'ampia varietà di frattaglie e quasi sempre selvaggina di passo. Una vera rarità: le "capesante" della Stiria (testicoli di toro), al forno, con maionese al peperoncino.
Cucina austriaca e internazionale con un tocco di classe. Ad esempio: ravioli di gamberi, bouillabaisse di pesce locale. Lo stesso vale per i vini: Preisinger, Dr Loosen, Perrin, Dorli Muhr.
Lo Spittelberg ha un cuore per la selvaggina, ma anche per le prelibatezze galleggianti come il coregone - preparato in modo creativo e con una visione sfumata oltre il bordo (austriaco) del piatto in termini di sapore.
Anche dopo il successo dell'acquisizione da parte di Janette e Alexander Civic, il Meixner è rimasto quello che è sempre stato: un pub per tutti e per tutte le occasioni. In alto: la trippa e la selezione di vini.
Stagionale e radicata nella regione, ma aperta a nuove idee: La cucina serve i classici austriaci con una dose extra di cosmopolitismo. Veri e propri richiami alla vista e al gusto.
Nella cucina di Sonja Simandl è la stagione a dettare il tono: l'ambiziosa cucina classica è accompagnata da specialità internazionali. I vini sono locali, ma non per questo meno pregiati.
Mario Bernatovic lavora dietro i fornelli come un convinto cosmopolita: piatti locali, sapori asiatici e mediterranei, ma anche standard internazionali fanno parte della sua cucina creativa da bistrot.
Pub esemplare nel centro di Favoriten. La migliore cucina viennese è sempre presente nel menu e viene integrata stagionalmente dallo chef Metin Yurtseven: a volte asparagi in primavera, a volte selvaggina in autunno.
Dietro le vecchie mura e con un nuovo ampliamento, in una splendida posizione escursionistica, gli standard del pub incontrano i sapori asiatici, gli hamburger e le bistecche di manzo allevato al pascolo locale. La cantina è ben fornita.
Un'istituzione viennese che merita davvero questo nome: non solo l'ambiente trasuda la cultura del pub di lusso per eccellenza, ma anche la cucina impressiona con cordon bleu esemplari, gulasch e simili.
Un pezzo di vera Stiria "verde" nel Bosco Viennese: circondati dalla natura, c'è qualcosa di delizioso per ogni appetito, cucinato con amore. Qui i semi di zucca sono una delizia dall'antipasto al dessert.
Il vecchio bar è stato ridipinto e il pub è stato rivitalizzato - rustico ma rivitalizzato. Il menu rimane classico come sempre. Da provare assolutamente i pancake Powidl.
Un ristorante di culto con moderne specialità viennesi: fegato arrosto, cavolo di Szeged e gnocchi all'uovo. Senza pretese, estremamente accogliente e di qualità costante, da cui deriva il suo grande seguito di fan.
Il ristorante originale della storia di successo della famiglia Huth, dove le prelibatezze della monarchia austro-ungarica sono debitamente onorate. Raccomandazione: i piatti a base di manzo.
Posizione unica nel centro del Türkenschanzpark! Anche le delizie culinarie sono in offerta: oltre all'immancabile Wiener Schnitzel, il ristorante serve piatti contemporanei e freschi preparati con i migliori prodotti, adattati alla stagione. Il Vitello Tonnato (in realtà un "Maiale Tonnato") di filetto di maiale Duroc è meraviglioso.
Le antiche ricette viennesi incontrano nuove interpretazioni creative. Tutto è fatto in casa, tutto è di qualità, e lo "Stuwer-Schmarrn" corona ogni menu con la dolce anima viennese. Un'atmosfera da Beisl con un fattore di freschezza!
Punto di riferimento su Instagram per i buongustai: ambiente super elegante e piatti casual. Il "VeGoose" è completamente privo di carne, il Tafelspitz rivisitato è sorprendente e lo Schinkenfleckerl rimane per sempre.
Che si tratti di un brunch, di un pasto in famiglia, di uno spuntino pomeridiano o di un appuntamento a cena, allo Sperling siete sempre in buone mani. Cucina internazionale e regionale in perfetto equilibrio. Un gioiello verde della città in estate.
Che si tratti di un gustoso Pfifferl e di un gulasch o di un pasto a più portate con accompagnamento di vino, qui tutti saranno soddisfatti. I vegani amano il Krauttascherl, i più avventurosi l'aromatico Jaipur curry.
Cuore antico viennese, concetto giovane: qui la cucina da pub prende nuova vita. Krautfleckerl, gulasch e simili ricordano i vecchi tempi, ma Mitzi's è anche fresco e giovane! Bello il giardino del pub!
All'interno, il ristorante, arredato con cura, emana il fascino retrò di un club di canottaggio, mentre la cucina serve le "stelle" della cucina internazionale di pesce come calamari fritti, moules frites e fish 'n' chips.
Un pub uscito da un libro illustrato: le classiche lumache alla vigna, la cotoletta con insalata di patate e maionese, la cipolla arrosto con cetriolini a ventaglio - pura cucina da pub. Sala da pranzo invitante e spaziosa.
Pareti rustiche in legno, arredamento nostalgico: un vero e proprio stile da pub viennese, proprio come allora. Dal punto di vista culinario, colpisce soprattutto la straordinaria cucina a base di frattaglie. I testicoli di toro al forno sono una vera specialità!
Di proprietà della famiglia da tre decenni, la terza generazione è già ai fornelli e al servizio. Specialità rustica: cotoletta della casa alla griglia avvolta nella pancetta e farcita con formaggio e aglio.
Il centro culinario di Ottakring. Fegato con salsiccia alla maggiorana, cotoletta e insalata di patate - c'è anche un piatto alla griglia e hamburger. Specialità: i cordon bleus (mozzarella!). Vini locali.
Un ristorante che cattura lo spirito del 7° distretto: urbano, eclettico, cosmopolita. Il menu riflette esattamente questo: un mix colorato con un forte orientamento vegetariano. Anche la sensazione di un quartiere moderno.
La piccola selezione del menu promette la massima qualità e non delude mai, così come i piatti del giorno e le specialità stagionali. Anche i dessert, come i soffici gnocchi di ricotta, sono di alto livello.
Buon pub nel centro di Floridsdorf dove tutto gira intorno alla cucina. L'offerta va ben oltre i soliti piatti viennesi, proponendo anche, tra le altre cose, tenera bistecca di fianchetto rosa.
Ristorante classico nel centro del settimo distretto, gestito da molti anni dall'appassionato cacciatore Herbert Hausmair. Specialità stagionali: Gulasch, Beuschel, Kaiserschmarrn, canederli all'albicocca e, naturalmente, tutti i tipi di selvaggina!
Sempre un piacere! Helmut Krenek in cucina crea piatti da pub di prima classe. Il pollo fritto e il maiale arrosto non potrebbero essere migliori. Serviti con i vini biologici della cantina Göbel, che si abbinano perfettamente a questa cucina.
Platzhirsch di fronte alla chiesa parrocchiale di Grinzing. Sontuosa selezione di piatti caldi e freddi (alcuni biologici). Nel menu: specialità della casa e vini austriaci selezionati. Consigliate: degustazioni umoristiche con Michael Martin del Martinshof.