Le 10 migliori enoteche con vini naturali a Zurigo
Il Gamper Bar è un paradiso per gli amanti dei vini naturali e liquorosi, dei vermouth e di altre specialità. In un'atmosfera elegante, è possibile ordinare un bicchiere o una bottiglia dalla selezione che cambia regolarmente, accompagnata da deliziosi spuntini a base di ingredienti selezionati.
L'interfaccia perfetta tra bar e ristorante: cocktail creativi con quel certo "tocco di lupo", vini naturali di prima qualità e classici della pasta come le tagliatelle al ragù o la carbonara cremosa che ricorda la nonna. Un hotspot vivace che invita costantemente nuovi talenti e attrae magneticamente mezza Zurigo.
Il Bar Sacchi del Lochergut è un punto di riferimento per i cocktail classici e l'atmosfera italiana. Il proprietario Claudio Sacchi combina un fascino nostalgico con un ambiente moderno, divani in pelle verde e illuminazione anni '50. Il Negroni viene servito con una pistola per soda. Il Negroni viene servito da una pistola per soda. Sono disponibili anche vini naturali e specialità del lunedì.
169 West è uno dei pionieri del vino naturale in città. Qui contano l'origine, l'artigianalità e la naturalezza. Il menu comprende rarità, vecchie annate e nuove scoperte, oltre a specialità a base di caffè. Inoltre, piccoli aperitivi fatti in casa da condividere.
Il Légère, nella Badenerstrasse, è da anni un popolare punto di incontro nel quartiere. Serve cocktail gustosi, un'ottima selezione di vini (naturali) e cibo di conforto come hot dog e fritti. Lo spazio senza pretese e il servizio professionale si reinventano costantemente in termini di cibo.
Il Kunsthaus Bar di Heimplatz è il luogo ideale per concludere la mostra. I vini al bicchiere sono selezionati con cura e i piatti sono semplici. Chi si siede qui ha una vista sul trambusto della piazza ed è vicino al cuore culturale di Zurigo.
L'arredamento in stile nordico è rimasto invariato, ma da agosto un vento di novità soffia sul «Frisk Fisk». Il proprietario Matteo Trivisano ha affidato la gestione del suo ristorante di pesce a Zurigo a una nuova coppia di ospiti. In cucina troviamo ora Rony Weiss, mentre la sua compagna Emelie Brandin si occupa degli ospiti e della cantina. Brandin, di origine svedese, ha già lavorato insieme a Weiss in Norvegia, motivo per cui il duo sa esattamente cosa significa cucina nordica. Il menu offre un mix intrigante di influenze scandinave e francesi. I veri protagonisti sono il pesce e i frutti di mare di qualità eccellente, provenienti principalmente da cattura selvatica in Norvegia. Iniziamo con un calice di champagne e fette di pane caldo accompagnate da burro marrone montato. Poco dopo arriva una «manciata di gamberi», metà affumicati e metà cotti. Sono così deliziosi che quasi ignoriamo l’aioli servito a parte, nonostante sia altrettanto gustoso. Proseguiamo con una raffinata tartare di salmone, presentata in piccole porzioni in una padella per lumache. Come piatto principale, scegliamo il rombo, ricoperto da un’ariosa salsa olandese aromatizzata ai crostacei. Lo accompagniamo con patate al burro e aneto e un tartare di barbabietole affumicate con dragoncello e uovo. Per dessert optiamo per qualcosa di rinfrescante e gustiamo una pallina di sorbetto all’olivello spinoso, gelato alla liquirizia e gelato alla vaniglia – affumicata! Un’esperienza deliziosa. Anche la carta dei vini, che include etichette di piccoli produttori artigianali, ci conquista. Torneremo sicuramente!
Il bar del Coco sulla Paradeplatz è piccolo, accogliente e completamente fumoir. Chi attracca qui sorseggia champagne o cocktail, mentre l'aria profuma di sigari e di vagabondaggio. Più ponte di poppa che bar, un luogo per aperitivi conviviali e drink notturni. E sì: può anche essere affittato se volete avere la nave tutta per voi.