I migliori ristoranti con 2 forchette Falstaff a Salisburgo

Nel cuore del centro storico, qui si possono gustare ottimi piatti di pesce e frutti di mare. Anche le tigri della carne e gli amanti della pasta sono accontentati. Un hotspot di qualità dal sapore meridionale, e non solo durante la stagione delle feste.

Da molti anni Gerhard Pongratz è sinonimo di piatti classici, piatti preferiti dagli ospiti abituali e la leggerezza delle influenze mediterranee. Pollo fritto dalla consistenza burrosa con insalata di patate o luccioperca.

Tobias Brandstätter è un maestro della cucina da ristorante di alto livello. Il menu comprende anche specialità stagionali e molti clienti abituali amano il pollo fritto con burro chiarificato o il gulasch di vitello.

Chi cerca questo leggendario ristorante con il vecchio nome «Riedenburg», trova su Google la dicitura: «Chiuso definitivamente». È vero, nel senso che i nuovi gestori considerano questa avventura come un nuovo inizio e si erano già fatti un nome altrove. Con il nome «Merkel und Merkel», Ramona e Alexander Merkel gestivano dal 2023 il ristorante «Gwandhaus», immerso nel mondo dei costumi tradizionali di «Gössl». Alla fine del 2024, Mark Mateschitz ha acquisito il complesso storico alla periferia di Salisburgo. A metà del 2025 era ormai chiaro che il contratto di locazione stava per scadere. Una coincidenza ideale: il «Riedenburg» era di nuovo libero. Ramona Merkel conosceva già il locale dall’inizio degli anni 2000, quando vi lavorava nel team di Richard Brunnauer. E – nella nuova sede si riflette il valore della nuova vicinanza al centro città. I «clienti occasionali» hanno ora più spesso la precedenza rispetto ai clienti abituali. Ciò è dovuto allo stile collaudato: casalingo, ma non antiquato. Raffinato, ma sempre con i piedi per terra. Una composizione fresca: salmerino di lago marinato con mousse di panna acida, cetriolo, aneto e caviale di salmerino. La cremosa zuppa di cavolo rapa è accompagnata da tonno marinato e sesamo tostato. Con lo stesso pesce, il tradizionale vitello tonnato viene rivisitato in chiave moderna. Una fetta di lupo di mare cotta alla perfezione giace su fregola sarda in brodo bianco di pomodoro. E per chi ha voglia di piatti classici – a Salisburgo ce ne sono molti – la cotoletta o il Tafelspitz non mancano nel repertorio. Non c’è bisogno di studiare la carta dei vini da destra a sinistra: la maggior parte delle bottiglie provenienti dall’Austria, dall’Italia e, in gran parte, dalla Francia rientra nella fascia di prezzo accessibile. Impagabile: la direttrice di lunga data del ristorante, Marina Breitwieser, che per fortuna si è trasferita qui con noi.

Con una meravigliosa vista su Salisburgo, il ristorante offre una vasta gamma di delizie culinarie in un'atmosfera rilassata. La cucina propone piatti classici, come il cuore di vitello in crema di limone o il curry di cervo. Menù di spuntini raffinati.

Versatile hotspot gastronomico nella storica Mönchsbergkaverne. La cucina internazionale è caratterizzata da influenze globali, dall'Italia all'Asia. Anche un'imponente vinoteca, un bar e una gastronomia.

Classico-tradizionale, innovativo-vegetariano? Entrambi sono disponibili da Herzl. Molti ingredienti della regione e molti classici - salati e dolci, come la migliore Wiener schnitzel o i deliziosi canederli del Salisburghese.

Il luogo per un viaggio culinario nel tempo tra i classici viennesi, le eccezionali specialità alla griglia e, naturalmente, la famosa crostata. Un must, almeno per gli habitué, è l'iconico "SalzBurger".

Ristorante urbano con una vista insolita su Salisburgo e una cucina raffinata e varia. Dalla limpida bouillabaisse e dal pesce fresco alle raffinate bistecche e al surf & turf di prima classe: una vera delizia.

Le tendenze culinarie incontrano la cucina dei ristoranti. Il buon sapore è l'ingrediente più importante nella cucina di Lukas Hagenhofer. Pasta brasata con fregola sarda o un percorso culinario composto? Tutto è buono.

La posizione sulla Getreidegasse lo rende un punto di riferimento per tutti gli ospiti. Dalla cucina a vista con vista sul vicolo escono schnitzel viennesi con contorni o classici austriaci, dal salato al dolce.

Dall'anno scorso il Kuglhof ha una nuova coppia di ospiti: Hannah Sattlegger e Patrick Winkler. La migliore cucina da pub, interpretata in modo creativo. Ottima pasticceria di loro produzione.

L'Italia è ospite della Lederergasse e trasmette il fascino del sud, dalle bevande al cibo. Le vibrazioni del soul food possono essere gustate con antipasti, pasta, pesce, carne o dolci - "Amore".

Chiunque abbia la parola cultura nel proprio nome ha una pretesa. Qui, nel Kaiviertel, questa è soddisfatta con una linea di cucina mediterranea classica. E così potrete gustare la crema di burrata o il petto d'anatra alla barbaresca.

Josef Hausner e Jakob Karntner puntano sul concetto culinario "Taste2Share" al Franz-Josef-Kai. Ma non è un obbligo. Se volete condividere le prelibatezze, potete farlo. Ma ci sono anche piatti individuali!

Il locale è un punto di riferimento per i turisti di Salisburgo, ma l'Elefant è anche un ristorante per la gente del posto. La gente viene qui per provare i classici austriaci o i formidabili canederli Salzburger Nockerl.

"Modernità in montagna" qui non significa solo una perfetta combinazione di natura, cultura e arte moderna, ma anche cucina creativa regionale mondiale con vista panoramica: Gnocchi "m32", pulpo, Wiener schnitzel.

Nel cuore del centro storico si trovano le specialità del nostro allevamento di maiali al pascolo - dal prosciutto di coscia al lardo, alle deliziose bistecche e al miglior tonno. La storica cantina soddisfa ogni desiderio.

L'ex laboratorio del ramaio è il palcoscenico della cucina austriaca di classe. Oltre ai classici, c'è uno Chateaubriand di prima classe. Flambé al tavolo o celebrazione del pesce sulla pietra salata.

Maxi Reichl ha realizzato il suo sogno gastronomico in uno dei luoghi più belli di Salisburgo. Vizia i suoi ospiti con raffinati piatti di pesce, tenere bistecche, classici austriaci e fantastici dessert.