"Location d'eccezione" osterie a Burgenland
Viene servita una cucina casalinga onesta e raffinata, completata da specialità pannoniche come l'autentico gulasch di Szeged, oggi raramente reperibile. L'ampia scelta stagionale è impressionante, così come la qualità sempre elevata.
Se non conoscete la cucina di Günter Mittermayr, il "muflone al curry" è di solito sufficiente per attirare la vostra attenzione su questo straordinario Heurigen. I canederli all'albicocca sono un must assoluto. E il Grüner Veltliner chiamato "Pecora Nera" scorre nel bicchiere.
Uno dei migliori indirizzi sull'Eisenberg. Vini squisiti, cucina raffinata. Specialità di selvaggina dalla riserva di caccia locale, carne di maiale da macellazione casalinga. Vini pluripremiati, anche in versione magnum. Il "Ried Saybritz", ad esempio, è il top della gamma. Attenzione: gli orari di apertura sono rari.
I padroni di casa Doris e Michael - un team ben collaudato alla ricerca di quella goccia speciale - sono appassionati di vino. Lo chef brilla con idee come il "Weinzeitburger": Surschopf con insalata di vino in un Wachauer Weckerl. Originale e davvero buono.
Sia nel bellissimo giardino degli ospiti che nell'accogliente salotto, ci si sente subito a casa. Le specialità a base di carne di cervo sono una scelta eccellente: l'insalata con filetto di cervo bollito, l'aspic di cervo e il Leberkäse (polpettone di carne) convincono per il loro sapore intenso e l'ottima qualità.
Grazioso ristorante tradizionale con annesso giardino d'inverno con vista sui vigneti del Gaas. Pregiato arrosto al cumino e specialità gastronomiche stagionali a partire dalle 17.00 per accompagnare i sempre "grandi" vini. Sempre aperto su richiesta: Rarità e grandi bottiglie.
Fabian Sloboda ha dato una ventata di modernità all'Heurigen, reinterpretando sia lo stile che l'offerta. Un punto di forza è il "Quartetto di degustazione" con quattro bicchieri da degustazione e cibo abbinato. Oppure l'"Appuntamento al buio": Vino da bicchieri neri per una degustazione coperta.
Elisabeth e Johannes Rittsteuer hanno creato un luogo mediterraneo e rilassato per gustare i loro vini biologici. Formaggio e olive sono i requisiti minimi per gli amanti del vino. Il venerdì, quando vengono sempre serviti i Buchteln appena sfornati, è diventato un appuntamento fisso.
Vivere il Burgenland meridionale - e il Csaterberg - significa assaporare i vini dell'Opalboden, fare qualche spuntino in più e godere del fascino rilassato della regione. La buona notizia è che con Kathrin e "Stuki" tutto questo non solo è possibile, ma fa parte del programma.
L'Urbanikeller è una sorta di taverna moderna e rustica. Nonostante la giovane età, il locale è ricco di storia: i rivestimenti in legno della sala da pranzo provengono da botti di 50 anni. La cucina colpisce per le raffinate specialità di carne di maiali di Mangalitza.
Eva e Martin Weinek hanno un approccio rilassato: Il venerdì "ausg'steckten", servono l'ovvio - selvaggina e Uhudler di Kulmer Berg - in alta qualità. Di tanto in tanto, un arrosto al forno completa i piatti preferiti (il pane spalmabile "Halb/Halb").
La "Landmatura" rende la vita in campagna un'esperienza divertente. Le delizie culinarie sono al centro dell'attenzione nell'Heurigenstadl: regionali, stagionali e fatte in casa. Molti prodotti sono disponibili anche da asporto nel negozio della fattoria. Una piacevole meta escursionistica per tutta la famiglia.
Taverna del Burgenland meridionale con un certo non so che. Il menu spazia dal classico pane arrostito al cumino alla cucina austriaca da osteria (allevamento di maiali proprio!) e ai piatti stagionali. Suggerimento: ampia sala di degustazione e tour della cantina.
Dalla pergola della taverna, situata in una posizione idilliaca, con il bel tempo si può vedere fino a Körmend in Ungheria. Oltre al vino, gli Heindl producono in proprio anche carne, salsicce e varie creme. Arrosto al cumino, stinco di maiale, piatti vegani. Consiglio: pane fatto in casa e Uhudler.
I Kaiser producono vini di alta qualità da quattro generazioni. Il nonno si recò in Giappone come "missionario del vino"; la cuvée di vino rosso "Tenno" è un potente omaggio a lui. Ma anche i vini bianchi del Leithaberg convincono per la loro bevibilità.
Tutto ciò che non è fatto in casa proviene da partner regionali. Ma la maggior parte è di produzione propria, dalle creme salate alle specialità di carne e all'olio di semi di zucca. E naturalmente: il vino del ristorante. Il prosciutto di maiale al vino è ottimo!
Il Burgenland meridionale ha il clima ideale per ottenere vini eccellenti e trascorrere ore piacevoli nei vigneti soleggiati. Una pausa culinaria funziona a meraviglia qui. Helga ed Erhard Brunner sono una squadra ben collaudata, sia in cantina che in cucina.
Il menu segue il ritmo delle stagioni. Piatti raffinati, ricchi di sapore, profondità e idee creative non smettono mai di sorprendere. Tuttavia, il classico immutato ed evergreen della casa, che non passa mai di moda, rimane l'arrosto di cipolle.
Un colpo di fortuna: il Vinoschank, situato nell'idilliaca Breitenbrunn Kellergasse, non è praticamente cambiato dalla sua apertura nel 2005. Sebbene i piatti di Heurigen siano ora un po' più leggeri, i pretzel giganti, abbondantemente riempiti, sono ancora un grande successo.
La cantina Rennhofer, pittorescamente situata ai piedi del mistico Eisenberg, è un indirizzo piccolo ma raffinato, così come la Buschenschank con i suoi tipici spuntini classici, le terrine fatte in casa e una varietà di selvaggina. È possibile prenotare degustazioni esclusive!