"Außergewöhnliche Lage" Heurige im Burgenland
Hausgemachtes Roastbeef vom Hirsch, Mufflon mit Couscous oder Wildschwein mit Polenta zeigen den köstlichen Fokus auf Fleisch und Wild. Gleichzeitig gibt es starke vegetarische und vegane Optionen. Viele Produkte sind biozertifiziert und aus der Region. Top!
Nachhaltigkeit wird hier gelebt – vom Grundprodukt bis zum Kräutertopping. Die Zutaten stammen aus der Region, der Fisch direkt aus dem Neusiedler See. Empfehlung: Fischsuppentopf. Die Karte ist vielseitig, mit kalten und warmen Gerichten für jeden Geschmack.
Ausgewählte Produzenten liefern Fleisch, Käse, Brot und Co., der enge Kontakt zu den Lieferanten ist spürbar. Herkunft steht nicht nur bei den Toprotweinen im Fokus. Wild kommt direkt aus dem Revier. Wildschweinsulz und Hirsch-Käsekrainer sind Spezialitäten!
Am besten kommt man an und lässt einmal seinen Blick herumschweifen. Denn der Betrieb ist einer dieser ganz besonderen Orte! Vom »Groszecco« bis zur vollmundigen Cuvée, die 18 Monate reifte, hat Andreas Grosz zudem alles im Keller, um Kenner glücklich zu machen.
Wenn ausg’steckt ist, heißt das bei Hoffmanns: »It’s wine o’clock« – und die Zeit vergeht wie im Flug. Immer beste Stimmung bei Weinen und gepflegter Kulinarik, von Winzerjause und Flammkuchen über belegte Brote bis zu Burgern. Alles da, was das Herz begehrt.
Sogar Österreichs Weinmarketing-Gesellschaft wählte den Eder als Testimonial für besondere Heurigenkultur. Denn nicht überall wartet Wildwurst vom Feinsten neben den Hauerweinen wie dem »Sir Henri«. Ein weiterer Pluspunkt ist der große Garten – Genuss im Grünen!
Fabians gute Laune ist ansteckend, und auch im Glas geht der Spaß weiter: Beim Kostquartett kostet man sich quer durch Weiß, Rot und Süß. Dazu ein Sammelsurium an Schmankerln zum Dazunaschen – herrlich! Einfach zurücklehnen, genießen und den Tag laufen lassen.
Brettljause, Blunzen und hausgemachter Leberkäse stehen für bodenständige Hausmannskost, ergänzt durch Modernes wie Stadl-Burger, Tofu-Pfanne oder Hausbrot à la »Bella Italia«. Genau dieser Mix macht’s aus. Familienfreundliche Location mit vielen Aktivitäten.
Paradebeispiel dafür, wie Tradition und Moderne stimmig zusammenspielen, ohne den einstigen Buschenschank-Charme zu verlieren. Cocktails sind gefragt, doch die Aufmerksamkeit gilt vor allem den charaktervollen Bioweinen. Alkoholfreier Tipp ist der »Verjuly«!
Kathrin und Rainer Stubits halten die traditionelle Gastfreundschaft des Landessüdens hoch. Herrliche Weißweine – den Blaufränkisch muss man nicht extra erwähnen – erhalten die Würze von der Geologie des »Csaters«. Die Unterlage dazu ist ebenso schmackhaft.
Die Pillingers leben ihre Leidenschaft für gepflegte Kulinarik: Beim Wein zeigt sich ein feines Gespür für Aromatik, im Heurigen geht es ebenso geschmackvoll weiter. Hausgemachte regionale Spezialitäten setzen die Messlatte hoch. Der Sturm ist erstklassig!
Urig, unterhaltsam, Uhudler – auf diesen drei Pfeilern ruht das Schenkhaus, in dem Eva und Martin Weinek echte Südburgenland-Gastlichkeit aufleben lassen. Der Duft des Ofenbratls und der – auch prickelnd gekelterte – Rebellenwein laden zum Sitzenbleiben ein.
Der Zeitgeist wird gelebt: »Altes bewahren, Neues schaffen«. Beliebte Klassiker bleiben ihrem Ursprung treu – der Zwiebelrostbraten schmeckt wie anno dazumal. Gleichzeitig werden bekannte Gerichte modern interpretiert, etwa in den gelungenen Veggie-Varianten.
Der Heurige ist neben dem Wein die zweite große Leidenschaft der Familie Kaiser – ein Ort, an dem die renommierten Tropfen stimmig in Szene gesetzt werden. Saisonal gedacht, mit Ideen und Überraschungen, doch die Wildspezialitäten bleiben ganzjährig gefragt.
Auf der sonnigen Terrasse mit Blick auf die Weingärten kann man den Trauben regelrecht beim Reifen zusehen, die später im Wein ihre Bestimmung finden. Kulinarisch gibt es klassische Heurigenküche, kalt ebenso wie warm – ehrlich und ohne viel Schnickschnack.
Direkt in der Kellergasse gelegen, ist das Ambiente im Freien kaum zu überbieten. Man erfreut sich an Omas Grammelschmalztopf, marinierter Sulz oder hausgemachter Blunzen mit Kren und Senf – bodenständige Küche, ganz ohne Künstelei. Und der Wein passt immer.
Mitten im Weingarten am Gaaser Berg gelegen, bietet der Buschenschank ein Setting, wie es kaum besser geht. Mit Uhudler im Glas und schmackhafter Jause am Tisch sitzt man quasi in der ersten Reihe und schaut den Trauben beim Wachsen zu. Ein echter Traumplatz!
Dolce Vita im Burgenland: Prosciutto, Käse und ein gutes Glas Wein – schon ist der Urlaubsmodus aktiviert! Österreichische Schmankerl und Antipasti begleiten die charaktervollen Rotweine rund um Blaufränkisch und Merlot, auch die Weißweine spielen stark mit.
Aufstriche, Wurst- und Fleischspezialitäten, dazu wunderbare Weine, Brände und Säfte – vieles entsteht von eigener Hand, und genau das wissen die Gäste zu schätzen. Genuss ist vorprogrammiert: Aus einem kurzen Einkehrschwung wird schnell ein längerer Aufenthalt.
Tradition im Kern, modern im Auftritt: Der Buschenschank verbindet Klassisches mit jugendlichem Spirit. Events wie die »Bradl-Fête« haben mittlerweile Kultstatus, der Auftritt sitzt. Auf dem Teller bleibt es bewusst klassisch – die Hausplatte bleibt Nummer 1!