San Juan si trova quasi esattamente tra le regioni di Mendoza a sud e La Rioja a nord. Con circa 48.000 ettari, San Juan è la seconda regione vinicola più grande dell'Argentina, ma fino ad oggi non è riuscita ad acquisire una reputazione così buona come la molto più grande Mendoza. San Juan è più sinonimo di viticoltura di massa che di qualità, ma ad es. B. Penaflor e anche il Gruppo Catena hanno dimostrato che la regione ha il potenziale per una viticoltura di alta qualità. San Juan si trova a circa 650 metri sul livello del mare e, anche più a nord di Mendoza, ha un clima da steppa da caldo a caldo. I vigneti devono essere irrigati; l'acqua proviene in parte dal bacino idrico delle Ande, ma anche dai fiumi San Juan e Jachal. Tuttavia, i produttori orientati alla qualità si stanno spostando più in alto sulle Ande, in zone climatiche più fresche, tanto che oggi a San Juan si trovano vigneti a circa 1.600 metri sul livello del mare. Oltre ai vini secchi di qualità semplice e ai vini di alta qualità provenienti da vitigni internazionali come lo Chardonnay o il Cabernet Sauvignon, San Juan è anche una roccaforte per la produzione di vini dolci, ma anche di vini liquorosi in stile Porto. Nei vigneti spesso è ancora presente il sistema di allevamento a pergola, che garantisce rese piuttosto elevate. Tuttavia, i viticoltori che puntano sulla qualità stanno convertendo i loro vigneti in moderni sistemi di allevamento a telaio metallico e installando sistemi controllati da computer per un’efficiente irrigazione a goccia.
