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Per molto tempo la viticoltura cretese è stata dominata da un totale di sei cooperative vinicole. I viticoltori sono stati incoraggiati a ottenere rese estremamente elevate a causa della mancanza di una politica di qualità. Raccolti di 420 hl/ha e oltre non sembrano essere rari. Ciò significa che le rese sono state sette volte superiori al limite per una coltivazione di qualità accettabile. A partire dagli anni ’90 l’idea di qualità si è progressivamente affermata.

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