Anche se oggi il vitigno bianco Gouais Blanc è quasi estinto e vive solo in una modesta esistenza oscura in alcuni vigneti, è ancora uno dei vitigni più importanti d'Europa, soprattutto in considerazione dell'evoluzione della diversità dei vitigni nell'Europa occidentale e orientale. Nel Medioevo, invece, la varietà era molto diffusa in Europa. Quasi nessuno conosce questa varietà con il nome Gouais Blanc, ma è molto più conosciuta con il nome Heunisch. Heunisch è considerato il padre di molti vitigni molto diversi come Gamay Noir, Colombard, Chenin Blanc, Furmint, Blaufränkisch e Riesling. Si dice che sia responsabile di un totale di 81 diversi vitigni. L'Heunisch è già descritto nel "Kreutterbuch" di Hieronymos Bock nel 1536, e ci sono anche fonti in Svizzera dal 1564. L'origine del Gouais Blanc è probabilmente nel nord-est della Francia o nell'adiacente Germania sud-occidentale. Poiché mostra poca sensibilità al freddo e alle gelate invernali, è molto adatto alla coltivazione nelle regioni viticole fresche. Tuttavia, è suscettibile alle malattie putrefattive. Il vitigno germoglia nello spicchio centrale e matura dopo una fase di maturazione media. Il Gouais Blanc sviluppa grappoli grandi con acini grandi e dalla buccia sottile. Poco si può dire sulla sua distribuzione oggi. Esistono ancora alcuni appezzamenti nell'Alta Savoia in Francia e nelle valli laterali delle Alpi a nord del Piemonte. Una manciata di viticoltori in Svizzera produce anche piccole quantità di Gouais Blanc. È anche noto che la migliore azienda vinicola del Rheingau Georg Breuer ha piantato un piccolo vigneto con Gouais Blanc; il vino è stato rilasciato per la prima volta nel 2007. Non si conoscono altri eventi.
Questo vitigno è anche conosciuto con il nome:
Absenger, Weißer Heunisch
