At the Hospes Maricel Hotel & Spa, Mallorca.
Hospes Maricel Hotel and Spa is a chic, majestic hotel in Mallorca that is best known for the most important dish of the day: the (world's best) breakfast. Twice, Hospes Maricel Hotel has won the Madrid Fusión Gastronomy Summit award for the best breakfast in the world. Best breakfast in the world awarded. The hotel itself is one of the oldest and best known on the island of Mallorca. It first opened as a hotel establishment in 1950. However, after being closed in 1986, the Maricel reopened its doors in 2002. Since then, the architecture has been reminiscent of a 16th/17th century Mediterranean palace with avant-garde Mallorcan design, where natural colours meet fine materials.
Unweit von der Hauptstadt Palma entfernt, liegt das Hotel in einer ruhigen Wohngegend, direkt am Meer. Gäste erfreuen sich hier über Freizeitaktivitäten, die von Wassersport, bis hin über Sightseeing und einer Shoppingtour in Zentrum Palmas reichen. Golfliebhaber kommen auch hier auf ihre Kosten: der Bendinat Golfclub liegt in etwa eine 5-minütige Autofahrt vom Hotel entfernt. Für jene, die direkt im Hotel verweilen wollen, wartet der hoteleigene Zugang zum Strand und ein breites Programm an Beauty Behandlungen. Der zwischen den Steinsäulen gelegene, hoteleigene Spa „Bodyna Maricel” zählt mit seinem facettenreichen Angebot zu den schönsten Wellnessoasen der Insel. – Ob ein Ganzkörperpeeling vor dem Dinner, eine Massage nach einer „Night out” oder ein individuell maßgeschneidertes Spezialpaket, – dieser Spa lässt wohl kaum einen Wunsch offen.
In addition to the aesthetic architecture, the wide range of offers for guests and the unique service, the Hospes Maricel Hotel & Spa is known worldwide for its culinary delights. Whether for house guests or island travelers, this hotel offers high-level cuisine. The restaurant's menu features fine, avant-garde dishes. These include creations such as grilled scallops with eggplant ravioli or Mallorcan rice dishes with rabbit meat and mushrooms. For those with a sweet tooth, there's a choice of apple dessert with Calvados ice cream or a Bailey's chocolate mousse. The wine list accompanies the culinary experience with the best and noblest drops of the Balearic Islands. The restaurant has two halls and a fantastic terrace overlooking the sea. At the pool bar, a selection of salads, sandwiches, drinks and homemade ice cream awaits hotel guests only. Right next to the pool, the breathtaking sunset can be captured as an unforgettable moment. In the Lounge & Cocktail Bar, the hotel organizes a live jazz music evening every Thursday. Homemade cocktail classics, such as the Martini or so-called Mallorcan passions (Baileys, mixture of chocolate and Mallorcan almond liqueur) perfectly round off a cosy evening. But if you want to dine unforgettably at Maricel, I recommend the so-called "Captain's table“, der in den Steingemäuern, mit Blick aufs Meer ausgerichtet und mit Liebe gedeckt ist. – Sie entscheiden: soll es eine kulinarische Reise in Form eines Tasting menus or a selection of Tapas become?
Worauf das Maricel aber wirklich stolz sein kann, ist die Auszeichnung zum besten Frühstück der Welt. Mein Besuch im Hospes Maricel Hotel & Spa war und bleibt unvergesslich, – mir wurde eindeutig nicht zu viel versprochen, als ich bei der Reservierung freundlich darauf aufmerksam gemacht wurde, dass ein 3-stündiges Degustieren facettenreicher Frühstücksgerichte auf mich zukommen würde. Bei Bekanntgabe einer vegetarischen Person auf unserem Tisch wurde dies freundlich entgegengenommen und tadellos kreativ umgesetzt:
Am Morgen als wir im „Maricel“ eintrafen, wurden wir bereits in der Lobby, unter den wunderschönen Steingemäuern, zwischen den königlichen Säulen von unserer charmanten Tischbetreuung namens „Juan Pedro“ mit mallorquinischer Gastfreundschaft willkommen geheißen und zu unserem Tisch begleitet. Dort wurde uns erklärt, dass Kaffee erst zum Schluss auf der „Karte steht” und wir uns gemütlich zurücklehnen sollten. – Einzige Voraussetzung: großer Hunger, viel Appetit. Das mehrgängige Breakfast menu changes seasonally and is adapted according to the availability of ingredients. In June 2019 we were pleased with the following dishes:
For the first course, slates were placed on our table, each with 3 shot glasses filled with different vegetable and fruit juices. The smoothie shots were divided into "detoxifying", "antioxidant" and "refreshing". Our charming table host explained the order and ingredients of the juices. In addition to green apple, ginger and banana, the smoothies included turmeric, dates and Greek yogurt.
The 2nd course resembled a beautifully arranged fruit plate, which was garnished with strawberry foam and provided with a crispy tuna croquette. As a vegetarian alternative, there was crispy tofu instead of the tuna croquette. The fruits, which ranged from melon, to mango, to strawberries and blueberries, were partially fermented and had a special, but very delicious, appetizing flavor. - A true new discovery of fruits!
Die Entenleber Creme wurde in einer Glasschale serviert und mit essbaren “Steinchen” dekoriert. Sie wies eine feine, fluffige Textur auf und war cremig perfekt abgestimmt nach dem erfrischenden, leichten Obstteller des 2. Ganges. Die vegetarische Alternative konnte sich sehen und genießen lassen: Avocado Röllchen mit Gemüsefüllung. Dabei wurde die Avocado (perfekte Textur) in Streifen geschnitten, anschließend gerollt und mit frischem Gemüse und Joghurt gefüllt.
The meat melts in your mouth: fried crispy on the outside, served in a creamy sauce. A truly successful interplay of aroma and texture. Fresh, edible flowers and herbs provide color variety and holiday feeling.
A sort of Mallorcan, soft and very succulent tart that nevertheless had a stinging consistency. After the foie gras cream and suckling pig, it was just the right amount of sweetness to set the palate up for the following courses.
Marinated, gossamer tender, fine trout fillets, bedded on so-called cheese mahonés (a kind of biscuit), served with homemade apricot bread. - Not too much, not too little.
When we were served a small cast iron pot on the wooden board, our eyes widened. Inside was a deveined king prawn in lime kaffir coconut sauce with a hint of apple. The vegetarian version was also served in a cast iron dish, and instead of the shrimp, it was served with bite-sized, delicious vegetables.
Served in a martini glass, the refreshing, slightly tart jelly is topped with raspberries for an almost crowning finish before moving on to the sweet finale.
The finale was a chocolate fruit dessert together with a variation of Mallorcan pastries and biscuits. Coffee or tea is served on request for the grand finale.
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Picture credits: HOSPES HOTELS Infinite Places
