No-bake strawberry vanilla slices
So delicious, so simple, and so beautiful! Best of all, there’s no need to even switch on the...
Strawberry meringue tart
Sweet strawberries, creamy whipped cream, fluffy meringue: a dessert as light and tempting as a warm spring breeze.
For the meringue layer
| Ingredients | ||
|---|---|---|
| 6 | large egg whites, room temperature | |
| 250 | g | Fine crystal sugar |
| 2 | teaspoon(s) | Lime juice |
| 3 | teaspoon(s) | Cornstarch |
| Pinch of salt | ||
For the filling
| Ingredients | ||
|---|---|---|
| 750 | ml | Whipped cream |
| 40 | g | Powdered sugar |
| 10 | g | Corn starch |
| 5 | ml | Vanilla extract |
| 500–600 | g | Fresh strawberries, sliced (keep some whole for decoration) |
| 1 | Jar of "Bonne Maman" strawberry jam | |
- 3 Kreise mit 24 Zentimetern Durchmesser auf ein großes Stück Backpapier zeichnen. Das Papier auf ein Backblech legen.
- Die Dotter vom Eiklar trennen. Die Eiklar bei mittlerer Mixerstufe aufschlagen, bis sie zu schäumen anfangen. Nach und nach den Zucker löffelweise hinzufügen, damit er sich gut auflöst, bis sich steife, glänzende Spitzen bilden. Den Limettensaft und die Maisstärke in einer kleinen Schüssel vermischen. Mit einer Prise Salz zur Baisermasse geben und eine weitere Minute schlagen, bis sie eingearbeitet ist.
- Backrohr auf 150 °C Umluft vorheizen. Die Baisermasse gleichmäßig auf die 3 gezeichneten Kreise verteilen. Mit einem Spatel glatt streichen. Ins Backrohr geben, die Temperatur sofort auf 120 °C reduzieren und ca. 1 Stunde backen, bis die Kreise getrocknet sind. Backrohr ausschalten und die Kreise im leicht geöffneten Rohr vollständig abkühlen lassen.
- Für die Füllung das Obers mit dem Staubzucker, der Maisstärke und dem Vanilleextrakt steif schlagen. Die Erdbeeren waschen und schneiden. (einige im Ganzen für die Dekoration beiseite legen)
- Die erste Baiser-Schicht auf eine Servierplatte legen und mit dem steifen Schlagobers bestreichen. Eine Schicht geschnittene Erdbeeren darauf verteilen. Mit 2-3 Löffeln »Bonne Maman«-Erdbeerkonfitüre toppen. Die nächste Baiserschicht darauf setzen und wieder mit dem Schlagobers und den Früchten toppen. Die letzte Schicht ebenfalls mit dem Obers und den ganzen Erdbeeren dekorieren.
- Vor dem Servieren zwei bis drei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
