Rakúska klasika: Jahodové knedle
Tieto jahodové knedle sú jarnou podobou slávnych rakúskych marhuľových knedlí, ktoré sa...
Jahodová snehová torta
Sladké jahody, krémová šľahačka, nadýchané bezé: dezert ľahký a lákavý ako teplý letný vánok.
Na snehové korpusy
| Ingrediencie | ||
|---|---|---|
| 6 | Veľké vaječné bielky, izbovej teploty | |
| 250 | g | Krupicový cukor |
| 2 | ČL | Limetková šťava |
| 3 | ČL | Kukuričný škrob |
| Štipka soli | ||
Na krém
| Ingrediencie | ||
|---|---|---|
| 750 | ml | Šľahačka |
| 40 | g | Práškový cukor |
| 10 | g | Kukuričný škrob |
| 5 | ml | Vanilkový extrakt |
| 500–600 | g | Čerstvé jahody nakrájané na plátky (niektoré si nechajte celé na ozdobu) |
| 1 | Pohár jahodového džemu | |
- Na veľký kus papiera na pečenie nakreslite 3 kruhy s priemerom 24 cm. Papier položte na plech na pečenie.
- Oddeľte žĺtky od bielkov. Bielka šľahajte pri strednej rýchlosti, kým sa nezačnú peniť. Postupne pridávajte cukor po lyžiciach, aby sa dobre rozpustil, až kým sa nevytvoria tuhé, lesklé špičky. V malej miske zmiešajte limetkovú šťavu a kukuričný škrob. Pridáme do zmesi na pusinky so štipkou soli a šľaháme ďalšiu minútu, kým sa nezapracuje.
- Rúru predhrejte na 150 °C s horúcim vzduchom. Rovnomerne rozotrite pusinky na 3 nakreslené kruhy. Uhlaďte stierkou. Vložte do rúry, okamžite znížte teplotu na 120 °C a pečte približne 1 hodinu, kým nie sú snehové korpusy suché. Vypnite rúru a nechajte ich úplne vychladnúť v mierne otvorenej rúre.
- Na náplň vyšľahajte smotanu s práškovým cukrom, kukuričným škrobom a vanilkovým extraktom do tuha. Jahody umyte a nakrájajte na plátky (nezabudnite odložiť časť na ozdobu).
- Prvý pusinkový korpus položte na servírovací tanier a potrite ho tuhou šľahačkou. Na vrch rozložte vrstvu nakrájaných jahôd. Na vrch dajte 2-3 lyžice jahodového džemu. Navrch položte ďalší snehový korpus a opäť potrite krémom a ovocím. Poslednú vrstvu ozdobte krémom a celými jahodami.
- Pred podávaním ho nechajte dve až tri hodiny odstáť v chladničke.
